Tuesday, 17 May 2016

南洋风味 - 香兰椰丝面包

joceline lyn | 11:51:00 | |



活得简单不难。需求越小,自由越多;奢华越少,舒服越多。


每见茂盛的斑兰叶就忍不住摘下搅汁储藏。
烘焙出来的料理,这股天然的斑兰香气。真是太喜欢了。



香兰椰丝面包

材料:


高筋面粉 350克
低筋面粉 50克
二砂糖 50克
盐 少许
干酵母 5克
香兰精华(底层沉淀深绿色的)60克
鲜奶 160克
牛油 25克


椰丝馅料:

白椰丝 约350克
马六甲椰糖 1个 或 适量

盐 (少许)
斑兰叶 4片 (打结)
清水 1/2杯 或 适量


** 先把清水和斑兰叶加入锅中烧热,把椰糖煮溶,然后加入白椰丝、盐一起炒香。
把椰丝炒到软至水份完全吸收即可盛起待凉使用 **

装饰 : 斑兰叶(小片) 15 片 - 预先洗清抹干





[做法]

1) 把材料放入面包机搅拌大约25分钟或至面团有弹性即可。
2) 面团用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。 
3) 排气, 平均分割成15份, 滚圆, 松弛面团10分钟。
4) 将小面团杆平,然后包入适量的椰丝馅料。
5) 用一片斑兰叶在面包的中间围起。需要留一些空间让面包发酵膨胀。等待第二次的发酵约45分钟。
6) 放入预热后的烤箱里以170度烘大约分20分钟或表层有点金黄色。
7)面包取出后,趁热抹上一层牛油,把面包取出放在铁架上待凉后即可享用。



Enjoy Baking!







5 comments:

  1. 香香的面包,甜甜的馅料,美美的造型,我很喜欢。

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  2. 冰箱里也还有椰糖,改天也来试试椰香面包!

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  3. 班兰加椰糖椰丝, 很香很香的面包。

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  4. 班兰加椰糖椰丝, 很香很香的面包。

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  5. hello, I love your recipe but I am not understand in Chinese words. Can you translate in English? Thank you...:)

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