蔬菜天妇罗 （Vegetable Tempura）

上附近的菜市、载送小孩的时候。时常都会遇到熟悉的面孔。

彼此亲切的笑容，不知不觉让大家熟络起来。

对方的名字原来都不重要。每次碰面，那真诚的笑容和问候，

总让人感受到人与人之间真的可以很单纯的‘见到你真好’！

蔬菜天妇罗（Vegetable Tempura）

材料：

甜椒 1个 （切小块）

紫色茄子 1/2 个 （切小块）

红萝卜 1/2个 （切小块）

南瓜 1小片 （切小块）

西兰菜花 1/4 个 （切小朵）

炸粉面糊：

面粉 50克
玉米粉 50克
盐 2克

蛋白 1个 （可以不加）
清水 100克

点酱：

白萝卜 1小段（磨幼）、酱油（适量）、醋（少许）、热水（少许）

[做法]


1）全部蔬菜洗清洁后，切成适度的形状。
2）面糊材料搅拌均匀。放入蔬菜粘上适度的面糊。
3）锅中加入适量的炸油。开热后，把粘了面糊的蔬菜放入油炸。
4）炸至金黄色即可捞起，把纸巾把油吸干。
5）要吃的时候，点上白萝卜酱油一起享用。

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Organized by Zoe from Bake for Happy Kids and Mui mui from My Little Favourite DIY

Hosted by Eileen From Eileen's Diary

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& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

乳酪南瓜烤布丁

一个人活着快乐不快乐，喜悦不喜悦，

关键在于自己的那一颗心。

决定自己心情的不是别人，而是自己。

有时候， 换一种心情，也许快乐会多一些。

长辈常说的，房屋不必太宽，重要心要宽。

心像一块田，靠自己去播种。 

南瓜娘子爱。乳酪宝贝爱。

乳酪南瓜甜品看谁爱？原来统统都是宝贝爱 。。。。。。

乳酪南瓜烤布丁

份量：4杯

材料：

南瓜泥 150克 

鲜奶 120克 

赤砂糖 50克 

乳酪片（slice cheese） 3片 

蛋黄 2个 

【做法】

1）南瓜泥和鲜奶用搅拌机打烂。

2）把南瓜鲜奶倒入小锅里，加入乳酪和糖开小火搅拌至均匀。

3）离火后，稍微冷了，把蛋黄液加入搅拌均匀。然后过滤。

4）最后倒入耐热布丁杯里，把杯子放在烤盘上。烤盘里加入适量的热水。

5）放入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约35分钟左右。

打开烤箱，举起杯子如果布丁是稳定不流动就就是烤好了。

6）待凉后，放入冰箱数个小时后或半天后即可享用。

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南瓜玫瑰馒头

这天，献上‘黄色玫瑰’，

祝福大家周末愉快！

同时要感激在部落格里所有举办和主持event的朋友们。

不同的主题、不同的食材。让大家有机会动动脑筋，动动手。

做出不同的料理和大家一起分享。让大家获益不浅的。

从中学习到很多有关料理的知识。

感恩 。。感恩有你们。 

为了练“蒸功夫”。学做了馒头。无可否认万事起头难。

之前娘子都不知道丢了多少的面团。最近不停的练，才说有点点的成绩。

老实说，非常开心的。感恩大家的分享。感恩大家的意见。

面团怎样打、如何发酵、包子要怎样蒸 。。。。。。

就一步一步来吧，慢慢用自己的双手去捏，去感受。

慢慢就能找出那一份“感觉”来了。 

那一份感觉就是 ‘快乐’！

南瓜玫瑰馒头

材料：

包粉 250克 

南瓜泥 120克

（如果南瓜泥水份较多的话，可以不加水，可直接用150克的南瓜泥）

清水 2汤匙 或 30克左右

玉米油 20克 

赤砂糖 50克 

盐 2克

酵母 1/2茶匙

发粉 1/2茶匙

【做法】

1） 将面团打至光滑有弹性后，休息30-45分钟。面团变得约双倍大。

2）把面团排气。然后切成小面团，每份100克。搓圆休息5钟。

3）把一份小面团再分成6份。搓圆了，用木棍杆平。根据途中的步骤完成造型。

把弄好的玫瑰花放在纸上。等待最后的发酵约15 -30分钟。

（根据发酵程度来决定）

（捏好的馒头举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok）

4）把馒头放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。

5）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝，

用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的馒头就会好看了。不会皱皮。

柔柔软软的南瓜馒头。无意中带给宝贝们欢喜。

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

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Roti Jala Pumpkin （南瓜煎网糕）

回家乡的时候吃了那些年常吃的 roti jala。

roti jala 都是黄黄的。面糊里都加了少许的蛋黄粉（custard powder）或 黄姜粉 （turmeric powder）。

这一天，在面糊里加了南瓜泥。网糕也就变成了自然的金黄色了。

Roti Jala Pumpkin （南瓜煎网糕）

材料：

面粉 100克

盐 2克

A鸡蛋 2个

南瓜泥 100克

鲜奶 150克（喜爱椰奶的，可以用椰奶代替）

油 1汤匙

沾酱：蔬菜咖哩

【做法】

1）把材料一起搅拌均匀。然后过滤。

2）烧热平地锅，抹上一点点地油。

3）将面糊倒入网糕杯或者是瓶子里，将适量的面糊挤在平底锅上煎至熟。

4）把网糕取出，折起卷好。配上咖哩即可享用。

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Enjoy！

烤南瓜鸡蛋糕

南瓜啊，南瓜！真的越来越爱它。

家里南瓜杀了一个又一个。 

统统都变成了料理。 咸的、甜的、烤的、蒸的都有。

 九皇大帝虽过去。但依旧是黄金屋。很有旺气的。

哈哈哈 。。。。。。 金闪闪的。发了，发了。

 

烤南瓜鸡蛋糕

 6寸正方模

 

蛋黄 3个

南瓜泥 60克

玉米油 50克
低筋面粉 65克 } 过筛

玉米粉 5克 } 过筛
蛋白 3个

赤砂糖 65克




[做法]

1）将蛋黄与南瓜泥混匀，再将玉米油倒入拌匀。
2）把低筋面粉和玉米粉倒入，用搅拌器搅匀，备用。
3）用搅拌机把蛋白打至大气泡，把糖分次加入，搅拌至坚挺状。
4）取部分的蛋白霜与面糊混合，再倒入原有的蛋白霜里，混拌均匀。
5）送入烤箱前，把气泡敲出。
6）放入预热烤箱，以170度烤约35 - 40分钟。
7）蛋糕出炉后，倒扣待冷才切片享用。

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Enjoy！

蒸南瓜椰丝糕

总是挂念那些年的情歌。

唱得深情之外，词曲更是幽美。

每当听到电台播出的那些年的经典名曲，

心情自然随着旋律轻松起来。 

蒸南瓜椰丝糕

材料：

南瓜泥 - 150克
粘米粉 - 50克（过筛）
木薯粉 - 20克（过筛）
细砂糖 - 50克
清水 - 150克
碱水 - 1/4茶匙


表层：椰丝 + 盐（少许）预先蒸软

[做法]

1）把所有材料混合在一个容器里，搅拌均匀。
2）杯子抹上油。把做法（1）的南瓜面糊倒入至8分满。
3）大火蒸大约10分钟或熟即可。
4）点上蒸软后的白椰丝就即可享用。

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南瓜土司 （ Pumpkin Toast） - Noxxa 面包机搅拌

做了南瓜咖椰，当然少不了南瓜土司。

家里的‘小白’（Noxxa面包机）是个好帮手。

搅拌包子面团、面包面团都是它的功劳。

每次准备的份量都不大，都是250-400克的粉量。

所以‘小白’打出来的面团效果是挺不错的。

南瓜土司 （Pumpkin Toast）

材料：

鲜奶 80克

南瓜泥 120克

赤砂糖 50克

盐 1克 

高筋面粉 300克

牛油 30克

酵母 1茶匙

[做法]

1）把材料放入搅拌机里（根据以上材料的次序加入。液体材料在底层。）

然后按面包面团10号开始搅拌。

2）25分钟面团打好后。取出搓圆再放入容器里待发1个小时。

3）面团待发中，可以在烤箱里加入一杯热水以提升温度。让面团发酵的更理想。

4）1个小时发酵后，把面团取出，用木棍杆平，排气。

5）然后把面团整平后，卷起。放入土司模里。等待第二次的发酵大约30-45分钟。

6）把土司送入预热后的烤箱，以180度烘烤大约25分钟至表层金黄色即可。

7）土司烘好后，取出烤箱。把土司立刻脱模。放在筛网上。

表层抹上一层牛油，等待土司完全冷却才切片享用。

小小分享：

* 面包或土司烘好后，取出烤箱的时候，表层会是硬的。冷却后，慢慢就会变得松软有弹性了。

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Enjoy！