Friday, 9 June 2017

焦糖咖椰(Caramel Kaya)

joceline lyn | 11:31:00 |


始终喜欢古早味。
淳朴中带出小时候的甜甜回忆 。。。。。。


焦糖咖椰

材料:

鸡蛋 5颗
细砂糖 200克
椰浆 300 至 350克(调整适合的甜度)
香兰叶 数片(洗净,打结)

【做法】

1)将100克细砂糖与椰浆混合,搅拌至均匀。
2)然后把打散后的蛋液加入,搅拌均匀过滤几遍后备用。
3)将剩余的(100克)细砂糖倒入小锅里,用中小火煮至金黄色的糖浆,
再倒入做法(2)的椰浆蛋液里。
4)以隔水方式,用小火炖煮至喜欢的浓稠程度即可。
(炖煮时间大约50- 60 分钟)

小小分享
* 可以在锅里铺上一块毛巾或布。隔着再把1小锅放在布上。
这样无需时时刻刻搅拌咖椰。也不必担心咖椰变粗。
* 炖煮时间加长,咖椰的色泽会更加好看,咖椰也会变得更加浓稠。








每逢见到咖椰自然就想起吐司面包和蓝花糯米糕了。。。











2 comments:

  1. 甜妹啊, 看到你家的kaya, 我感到惭愧也。 偷偷又小小声的跟你说, 昨晚我也漏夜煮了kaya, 然后是煮出粗又粗的kaya, 哈哈。。今早还call了我老妈子问她, 怎么我的kaya是粗粗的, 嘻嘻!

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  2. Sister为下星期二的约会备绪当中哦。。。。。
    色泽撩人的kaya...赞!

    ReplyDelete
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