Friday, 26 February 2016

番薯马六甲椰糖粒 (Onde Onde)




依然阻挡不了马六甲椰糖的香气。也把剩下的蕃薯泥搓成了QQ的onde onde 。。。。。。




番薯马六甲椰糖粒(Onde Onde)



材料:

黄色番薯泥 150克
糯米粉 150克 
澄面粉 2汤匙
温水 120克

馅料:

马六甲椰糖 120克 (切碎)

外层:

100 白嫩椰丝 100克
盐 少许 

准备:一大碗冰冷水
(煮熟后,捞起放入冰水浸泡一会儿,口感会变得更Q)

【做法】

1) 将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。
2) 把盐加入白椰丝里蒸热,待用。
3) 把糯米粉,澄粉加入番薯泥中,再加入温水揉至光滑粉团。
4) 把面团分成一粒粒小圆球(平均大约8克),然后中间压一个洞口,包入馅料,封口搓圆。
5) 取一小锅,放入适量的水,煮滚。
6) 把圆粒放进热水锅里,中火煮至浮上水面即是熟透,即可捞起。
7)放入一碗冰冷水浸大约5分钟后,捞起。
8) 放入盛有嫩白椰丝的盘中,让粒粒都粘上椰丝即成。


小小分享

如果要做pandan口味,就在液体的份量以隔夜沉淀的Pandan精华液代替。
**若担心pandan苦涩,可以在面团里加入1汤匙的糖**


像煮汤丸般,煮熟后就把圆粒捞起,放入冰水里浸泡一下就捞起。

放入蒸热后的椰丝里。外层粘上椰丝。

粘了椰丝就完成可以享用啦!




Enjoy!






3 comments:

  1. 是咯,我也是怀念马六甲椰糖香了,快快抛几粒过来过过瘾!哈哈哈。。。。

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  2. 是咯,我也是怀念马六甲椰糖香了,快快抛几粒过来过过瘾!哈哈哈。。。。

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  3. 美丽的娘子,我来讨早餐吃咯。。。。嘻嘻~

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