Monday, 22 February 2016

Ang Ku Kueh (椰丝馅料)

joceline lyn | 14:05:00 | |



遇到人生中的贵人时,要记得好好感激,
因为他可能就是自己人生的转折点。。。。。。深深感恩!


忍不住马六甲的椰糖香。炒了椰糖椰丝馅料。包了两色番薯Ang Ku Kueh。软软QQ的口感。很爱,很爱。


老式模子,打印出来的模型很像一只“龟”。



马六甲椰糖炒椰丝馅料

白嫩椰丝 250克
马六甲椰糖 150克 (甜度可自行调理)
温水 1/2杯 或 适量
盐 少许
pandan叶 5片 (打结)


【做法】

* 将椰糖切碎或小块状,放入锅里加入温水,pandan叶加热煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。炒干即可盛起。待凉备用。

(这次没有加玉米粉打芡,所以椰丝会很松,比较难包扎)








番薯 Ang Ku Kueh

材料: 

(Pandan - 绿色)- 大约 12个

黄色番薯泥 120克
pandan汁 大约100克(随着番薯泥的湿度来调理)
糯米粉 250克
pandan paste 1/2 茶匙(若需要加强色素)
赤砂糖 1/2汤匙
玉米油 2汤匙


(原味番薯 - 橙色)- 大约 12个

橙色蕃薯泥 150克
温水 大约 80克(随番薯泥的湿度来调理)
糯米粉 250克
赤砂糖 1/2汤匙
玉米油 2汤匙


【做法】

1)把所有的糕皮的材料(除了液体)放入容器里。搅拌均匀。
2)慢慢加液体入,将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。
3)把面团平均分割。搓成圆形,压扁后包入一份椰丝馅料后,再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。
4)把ang ku kueh放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
5)蒸锅水滚后,中火把糕放入蒸2-3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 
6)然后再把盖关上,再继续蒸2-3分钟即可熄火。
(如果大个的 ang ku kueh 就可蒸多几分钟) 
7)在糕的表层涂上少许的油即可。








祝福大家 : 元宵节快乐!











6 comments:

  1. 美味的Akk我也要吃!
    祝你元宵节快乐!

    ReplyDelete
  2. 元宵快樂﹗看樣子很好吃呢﹗

    ReplyDelete
  3. 我最爱的就是椰丝和花生的AKK,好想吃哦!

    ReplyDelete
  4. 很有古早味的Akk,很漂亮!
    祝你元宵节快乐!

    ReplyDelete
  5. 很美的 Ang Ku Kueh, 花纹很明显清晰,颜色也很漂亮~

    ReplyDelete
  6. 很漂亮! 很就没吃了!

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...