London Almond Chocolate Cookies

伦敦杏仁巧克力曲奇算是今年家里最受欢迎的饼干之一。

家里大小都喜欢上它了。

食谱取自：Eileen

London Almond Chocolate Cookies

材料：

牛油 - 250克
全蛋 - 1个
蛋黄 - 1个
糖粉 - 100克
面粉 （Rose Flour） - 250克（过筛）
杏仁粉 - 250克（小火炒香-大约15分钟）

内馅 ：杏仁粒 - 200克（预先烤香）

表层：烘焙巧克力 - 500克（隔水煮溶）
            杏仁碎粒（预先烤香）

            
准备：小纸托 - 120个左右

做法：
1）把牛油和糖粉用打蛋机拌打均匀，加入全蛋及蛋黄搅拌。
2）加入所有粉类，用橡皮刮刀搅拌至成软面团。
3）取出约7克的面团，包入一个杏仁粒，捏成圆形，放入小纸杯，排放在烤盘上。
4）放入预热烤箱，以170度烤15分钟或至金黄色即可。
5）待饼干冷却后，淋上巧克力酱，再潵上一些杏仁碎粒做装饰。


小小分享：

- 杏仁粒太大颗的话，可以切半使用。
- 杏仁粉和杏仁粒炒香或烤香后使用可以曾加饼干的口感。会比较香脆。
- 杏仁粉和杏仁粒要冷却后才可以使用，才不会影响到效果。

Enjoy！

Happy Chinese New Year 2013

干果椰子酥

新年和亲爱的家人团聚是件非常开心的事。

吃吃喝喝、说说笑笑。温馨快乐的时光很快就过去。

今天在家休息，终于有时间上来和各位亲爱的朋友拜年了。

恭祝大家：新年进步，万事如意，身体安康，蛇年行好运。

干果椰子酥

食谱取自：许晓翠-西饼物语

材料：

牛油 - 250克

细砂糖 - 130克

鸡蛋 - 1个

低筋面粉 - 280克

发粉 - 1/2茶匙

干椰丝 - 50克

杏仁碎粒 - 50克

（黑加仑子干或者葡萄干也可以）

做法：

1）牛油+细砂糖打至松发变白。

2）加入鸡蛋搅拌均匀。 

3）筛入低筋面粉+发粉搅拌成面团。

4）最后加入干椰丝和杏仁碎粒搅拌均匀。

5）用手把面团搓成小粒状放在烤盘上。

6）烤箱预热后，160度烘烤大约20分钟至金黄色便可。

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。。Happy Chinese New Year 2013。。

腰豆巧克力豆脆饼

家里冰箱保存了不少蛋白。

邻居朋友与娘子分享了一道小朋友欢喜的脆饼。

食谱里需要蛋白。这来的真是时候。

做法不难，而且还蛮好吃的。

腰豆巧克力脆饼-我很丑，可是我很香脆。嘿！嘿！

腰豆巧克力豆脆饼

材料：

牛油 - 250克

细砂糖 - 100克

蛋白 - 100克（AA蛋 2个）

低筋面粉 - 280克

腰豆 - 200克（剪碎）

巧克力豆 - 200克

小小分享：

** 腰豆无需预先烘烤，只要切碎和面糊一起搅拌便可 **

做法：

1）牛油室温放软。（用手按下感觉软就可以了）

2）牛油+细砂糖一起搅拌均匀，打至发白。

3）蛋白打发至干性发泡。

4）把蛋白霜拌入做法2的奶油里，搅拌均匀。

5）筛入低筋面粉搅拌均匀。最后拌入腰豆和巧克力豆。

6）用小汤匙把面糊舀了放在烤盘上。（形状随性）

7）烤箱预热后，于160度烘烤大约25分钟左右或金黄色便可。

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恭祝大家蛇年行好运，

新年进步！

Chocolate Chips Cookies

最近几天，可见对面安老院的啊公、啊嚒人数增加。

娘子和相公脑袋里自然出现了问号？

就连宝贝小洪荭也会问：妈咪，为什么啊公、啊嚒没有回家过年呢？

新春佳节，开心欢乐的大日子，常住在安老院里的啊公、

啊嚒仍然在那里度过。

新年，那里不但人数无减，反而曾加了。

因为平时住在家里的老人家因为孩子们外出有不便，

所以，唯有的办法就把长辈送到安老院去暂住，

由那里的服务员帮忙照顾。所以啊公、啊嚒就得在安老院度过新年了。

小朋友们欢喜的饼干。。。。。。

Chocolate Chips Cookies
材料：

奶油 150克
二砂糖 90克
朗姆酒 1大匙
鸡蛋 2个
无糖巧克力粉 30克

低筋面粉 300克

苏打粉 1/3茶匙

巧克力豆 200克

杏仁碎 80克

做法：

1）奶油+细砂糖打至松发，颜色稍微变白。

2）加入鸡蛋搅拌均匀。再加入朗姆酒拌匀。

3）筛入所有的粉类，一起搅拌成均匀的巧克力面团。

4）最后加入巧克力豆和杏仁碎拌均匀。

5）把面团搓成小圆粒，然后放在烤盘上压扁便可。

6）烤箱预热后，于170度烘烤大约15分钟。

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牛油杯子饼干（Butter Cookies）

牛油曲奇饼干做了好几种。

其实味道还是大同小异吧！

好吃的牛油饼干还是蓝色小厨家的牛油小脆饼就合我意了。

为了包装送礼，所以做了杯子形的牛油饼干。

这样不只容易摆入罐子，而且也很整齐好看的。

将参与 Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia Nasi Lemak Lover。

牛油杯子饼干

食谱取自：人生加油站

 新年进步！

黄梨酥

不知不觉，春节即将到来。

6、5、4、3、2、1。。。。。。开始倒数了。嘻。嘻。嘻。

到处可见烧烤肉干、蕉柑、礼篮、新年曲奇饼、

红彤彤灯笼的出售。气氛还蛮浓厚的。

车辆也陆续开始增加。可见唐人街或华人众多的地区有车龙的出现了。

新年。。。。。。仍然是热闹和开心的。

黄利酥，娘子喜欢的。新春佳节里当然也少不了它。

黄梨酥

材料：

牛油 - 200克

玉米油 - 50克

糖粉 - 50克

蛋黄 - 50克（2 个)

低筋面粉 - 300克

牛奶粉 - 50克

发粉 - 1/3 茶匙 

馅料 ：市售黄梨馅

表层 ：蛋黄 - 1个  /  鲜奶 1小匙（加入一起搅拌成均匀的蛋黄液）

做法：

1。牛油、玉米油和糖粉打至松软。
2。加入蛋黄，一起搅拌大约1分钟。
3。再筛入面粉、发粉和奶粉便搅拌均匀。
4。把面团平均分成大约7-8克左右。用手搓圆后，压扁。
5。在包入一颗黄梨馅。印出自己喜欢的形状便可。
6。涂上蛋黄液，烤箱预热以170度烘18分钟。

This post is also linked to the event, Little Thumbs up organised by Doreen from my little favourite DIYand Bake for Happy Kids, the theme of this month is Pineapple! Please join the fun if you bake or cook anything with pineapple this month.

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