好久家里都没出现白饭了。
这一天将“惜福饭”蒸出了米发糕。还真的充满着米香味呢。
蒸米发糕
材料：
白饭 140克
清水 300 克
（或者用pandan叶煮水等凉后才用）
粘米粉 120克
面粉 50克
细砂糖 100-120克
干酵母 5克
班兰香精（pandan paste）1茶匙
配料：新鲜白椰丝适量（可预先蒸软）
【做法】
1）把所有的粉类，砂糖，干酵母，放入一个大碗里，一起搅拌均匀休息十分钟。备用。 （用刮刀或打蛋器搅拌即可）
2）将白饭和水加入搅拌机打烂。如果能可以过滤。不能也无所谓。
3）然后把湿和干的材料一起混合。用打蛋器充分搅拌均匀。
把盖管上，让面糊发酵2个小时。
4）在模子里抹上一层的油（玉米油），再将发酵后的pandan面糊倒入模子里至满。
5）放入水滚后的蒸锅里蒸上15分钟。
6）发糕蒸好后可以立刻脱模或无需（立刻脱模可避免水蒸气）
然后可以把发糕放在铁网上扇热。
7）配上新鲜白椰丝一起享用。
