Tuesday 22 January 2019

蒸米发糕(Steam Rice Cake)


好久家里都没出现白饭了。
这一天将“惜福饭”蒸出了米发糕。还真的充满着米香味呢。

蒸米发糕


材料:
白饭 140克
清水 300 克 
(或者用pandan叶煮水等凉后才用)
粘米粉 120克
面粉 50克
细砂糖 100-120克
干酵母 5克
班兰香精(pandan paste)1茶匙

配料:新鲜白椰丝适量(可预先蒸软)

【做法】
1)把所有的粉类,砂糖,干酵母,放入一个大碗里,一起搅拌均匀休息十分钟。备用。 (用刮刀或打蛋器搅拌即可)
2)将白饭和水加入搅拌机打烂。如果能可以过滤。不能也无所谓。
3)然后把湿和干的材料一起混合。用打蛋器充分搅拌均匀。
把盖管上,让面糊发酵2个小时。
4)在模子里抹上一层的油(玉米油),再将发酵后的pandan面糊倒入模子里至满。
5)放入水滚后的蒸锅里蒸上15分钟。
6)发糕蒸好后可以立刻脱模或无需(立刻脱模可避免水蒸气)
然后可以把发糕放在铁网上扇热。
7)配上新鲜白椰丝一起享用。












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