蒸米发糕（Steam Rice Cake）

好久家里都没出现白饭了。

这一天将“惜福饭”蒸出了米发糕。还真的充满着米香味呢。

蒸米发糕

材料：

白饭 140克

清水 300 克 

（或者用pandan叶煮水等凉后才用）

粘米粉 120克

面粉 50克

细砂糖 100-120克

干酵母 5克

班兰香精（pandan paste）1茶匙

配料：新鲜白椰丝适量（可预先蒸软）

【做法】

1）把所有的粉类，砂糖，干酵母，放入一个大碗里，一起搅拌均匀休息十分钟。备用。 （用刮刀或打蛋器搅拌即可）

2）将白饭和水加入搅拌机打烂。如果能可以过滤。不能也无所谓。

3）然后把湿和干的材料一起混合。用打蛋器充分搅拌均匀。

把盖管上，让面糊发酵2个小时。

4）在模子里抹上一层的油（玉米油），再将发酵后的pandan面糊倒入模子里至满。

5）放入水滚后的蒸锅里蒸上15分钟。

6）发糕蒸好后可以立刻脱模或无需（立刻脱模可避免水蒸气）

然后可以把发糕放在铁网上扇热。

7）配上新鲜白椰丝一起享用。

水果披萨（Fruits Pizza）

等我老的时候，回想起今天每一个酸甜苦辣的瞬间，都会淡然的回首一笑。

多少的楼台烟雨，多少的心酸无奈，都会在这回首一笑中随风而逝。

 水果披萨（Fruits Pizza）

分量参考：7寸 - 5个（薄皮）

高筋面粉 350克

鲜奶 220克

奶粉 1汤匙

赤砂糖 1汤匙

盐 3克

牛油 30克

酵母 4克

披萨皮涂面：柠檬酱、美奶芝

馅料：草莓（切丁）、蓝莓粒、黄梨（切丁）、

表层：parmesan 芝司粉、mozzarella cheese 或 pizza cheese 、Italian herbs香料 / oregano

【做法】

1）将所有面皮材料倒入noxxa面包机里按面团搅拌11号。

2）面团搅拌后，等待发酵之后，将面团平均分成5份搓圆休面10分钟。

3）把小面团杆平排气后，弄薄压平在7寸烤盘里。表层用叉子叉出一些小洞。

4）送入预热后的烤箱，以180度烘烤大约10分钟或表层出现少许金黄色即可。（烤箱温度和时间只供参考，需依据个人家里烤箱调整）

5）披萨面皮出炉后，取出烤盘放在晒网上待凉后，可以包好封密冷藏再使用或现用即可。

6）披萨皮表层涂抹一层水果柠檬酱，然后涂上一层美奶芝。放入其它适量的水果馅料。表层撒上parmesan 芝司粉、mozzarella cheese和香料。

7）送入预热后的烤箱，180度烘烤大约15-20分钟至表层的cheese溶化变成金黄色即可取出，切开享用。

摩卡杯子蛋糕（Mocha Cupcakes）

【生活小记】

心的高度，决定了自身的际遇。自身的品味，决定了所处的坏境。

想有一个良好的圈子，先要审视自己。虚伪的人交不到真心朋友，自大的人得不到人心。

 摩卡杯子蛋糕（Mocha Cupcakes）

材料：

牛油 150克

赤砂糖 70克

鸡蛋 1个

低筋面粉 150克

发粉 1/2茶匙

苏打粉 1/4茶匙

巧克力粉 25克

Buttermilk 100克

即溶咖啡粉 2茶匙 + 热水 2茶匙（拌匀）

发粉 1/2茶匙

苏打粉 1/4茶匙

巧克力粉 25克

鲜奶油挤花：鲜奶油150克（适度打发）+ 摩卡香精 1茶匙 / 巧克力豆（装饰）

【做法】

1）干粉类混合过筛 、杯子烤盘里铺上纸托备用。预热烤箱。

2）牛油室温下软化，加入赤砂糖用搅拌器打发搅拌均匀。

3）分次加入鸡蛋液混合均匀。

4）Buttermilk 和 粉类交替加入搅拌均匀。最后加入咖啡液拌匀。

5）将面糊倒入挤花袋，再挤入小杯子里至7分满。

6）送入预热的烤箱，165度烘烤大约25分钟至熟透。

7）蛋糕取出烤箱，待凉后挤入摩卡鲜奶油装饰即可。

【小小分享：buttermilk可以用yogurt代替】

藏心蛋糕（Hidden Heart Cake）

其实，很多人割舍不掉的，不是感情，

而是长久以来的依赖，是一种习惯。

如今在生活里，手机成了不可缺少的随身携带物之一。

经常回想着以前没有手机的日子是怎么过的。不是安然轻松自在嘛！

今天就想试试，一天不开机，告诉自己可以暂时把它放弃。

换自己一份情景安逸。

如今的生活里，什么才是最难无法割舍的呢？

藏心蛋糕（Hidden Heart Cake）

模型：23 x 8 x 8 cm

材料：

巧克力蛋糕

牛油 100克、糖粉 40克、鸡蛋 2个、

vanilla香草精 1/2茶匙、自发面粉 100克、可可粉 20克

【做法】

1）牛油和糖粉用电动机打发至松白。

2）分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入vanilla香草精拌匀。

3）筛入自发面粉、可可粉搅拌均匀至无颗粒。

4）把可可面糊倒入6寸的烤盘里，送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟至熟透。

5）蛋糕取出烤箱，放在晒网上待凉后，用心形模型压出心形小蛋糕备用。

原味蛋糕

牛油 170克、糖粉 50克、鸡蛋 2个、

UHT鲜奶油 2汤匙、柠檬皮屑 1/2个、自发面粉 170克（过筛）

【做法】

1）牛油和糖粉用电动机打发至松白。

2）分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入柠檬皮屑拌匀。

3）UHT鲜奶油和自发面粉交替加入，搅拌均匀至无颗粒。

4）把原味面糊倒入挤花袋里。先在烤模里挤出一层面糊。

将以上做法的“💗型”可可小蛋糕排放在原味面糊上。

5）将剩余的原为面糊挤入，盖过“💗型”部位。

6）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约45分钟至熟透。

7）蛋糕取出烤箱，放在晒网上待凉后才切开享用。

【小小分享：烤盘需铺上烤纸使用】

蛋糕里藏着的【秘密】。。。😀😀

南瓜挞（Pumpkin Tarts）

回家的路上不用步履匆匆，慢慢走然后看到了很多有趣的东西；

还有很多细节 。。。。。。不懂如何描绘这样的生活感觉。

向往的生活有很多种。慢活是其中一种。

也许“有向往才会有生活，有生活才懂的如何向往”。

南瓜挞（Pumpkin Tarts）

参考分量：约40个迷你挞

材料：

南瓜泥 400克

赤砂糖 40克

杏仁粉 50克

蛋黄 2个

南瓜籽 （适量）

【做法】

1）预先准备挞皮烘烤后成挞饼或使用市售现成挞饼。

2）南瓜泥搅拌成细滑。加入赤砂糖、杏仁粉和蛋黄液搅拌均匀。

3）将南瓜糊放入挤花袋里（用大口的花嘴），把南瓜糊挤入挞饼里。表层放上一颗南瓜籽。

4）送入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约12-15分钟至外层比较干或定形即可。