竹炭戚风蛋糕
（20cm中空圆模）
材料：
蛋黄 - 4个
玉米油 - 30克
鲜奶 - 60克
盐 - 1克
低筋面粉 - 80克
竹炭粉 - 7克
蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/2茶匙
赤砂糖 - 55克
表层装饰：植物性鲜奶油 70克（打发）、黑巧克力纽 20克（溶化）
【做法】
1）蛋黄用打蛋器轻打散。加入油搅拌均匀。
2）倒入鲜奶、盐拌匀。筛入低筋面粉和竹炭粉搅拌成均匀的竹碳面糊。
3）蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入赤砂糖将蛋霜打至湿性发泡。
4）用刮刀把蛋白霜分次拌入竹炭面糊内混合均匀。舀入2汤匙的面糊在四方杯子内，再将剩余的面糊倒入20cm的中空戚风模，再敲出气泡。
5）送入已预热的烤箱，以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色或至熟透即可取出。
6）蛋糕取出后，立刻倒扣待凉后才脱模。
7）将打发鲜奶油涂抹在戚风蛋糕上（半体）。再用巧克力酱装饰即可。
