回想起那些年唯一可以吃到的一种蛋糕。
这一股香气还真的带来了许多回忆 。。。。。。
班兰戚风蛋糕
20cm 中空戚风圆模 - 1 个
材料：
AA蛋黄 4个 （约80克）
玉米油 40克
班兰精华液 50克
鲜奶 40克
低筋面粉 90克
玉米粉 10克
AA蛋白 4个 （约165克）
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 80克
海盐 1/4茶匙
小小分享：20-30片班兰叶加入适量的清水搅拌成班兰汁。
放入冰箱2-3天后沉淀在杯子底部的就是班兰精华液。
【做法】
1）预热烤箱。班兰精华液和鲜奶混合，备用。
2）蛋黄轻易搅拌均匀。倒入玉米油，搅拌均匀。
3）加入做法（1）的班兰精华液+鲜奶拌均匀。再筛入低筋面粉搅拌成均匀的班兰面糊。
4）细砂糖和盐混合。蛋白加入柠檬汁打发，分次加入细砂糖将蛋白霜打至湿性发泡。
5）用刮刀分次把蛋白霜拌入做法（3）的班兰面糊里，混合均匀。
6）将班兰面糊倒入烤模里，然后敲出气泡。送入烤箱烘烤大约45分钟至表层变得金黄色或熟透即可。
7）蛋糕取出烤箱后，立刻倒扣待凉后才脱模切开。
