Sunday, 28 May 2017

蛋挞( Egg Tarts )

joceline lyn | 00:43:00 |


周末好时光,就是躲在厨房里好好地做自己想做的事。
再坐下来慢慢地享受下午茶。。。。。。


蛋挞 (Egg Tarts)

蛋挞馅料:

鲜奶 150克
清水  50克
糖 40克
盐 少许
Pandan 叶(数片打结)

全蛋 1个 + 蛋黄 3个


【做法】

1)把所有材料(除了蛋)倒入锅里煮至有pandan香味,离火待冷。
2)鸡蛋混合拌匀。倒入做法(1)的奶液混合均匀,然后需过滤几遍。
3)倒入挞皮里,以170度烤约15分钟或蛋馅不动摇即可。


小小分享:蛋液过滤几遍才倒入挞皮里烘烤。这样烤出来的蛋挞会比较顺滑,减少小气泡。



Happy Sunday!



2 comments:

  1. 蛋挞做得很精致,从照片就已经可以感受滑嫩的蛋挞馅。。。

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