Thursday, 31 March 2016

台湾中社花市

joceline lyn | 18:28:00 | 8 Comments so far



每年一月至三月的时候,在这里都有机会见到郁金香盛开的美景。
位于台中后里的中社花市是个赏花的好景点。这儿面积不算小。除了赏花之外。
这里也有许多游客到来吃BBQ烧烤大餐呢!











很感恩啦!这一天很幸运了。老天爷给了好天气。
不然啊,就没机会外游了。这趟一抵达桃园就一直下雨。
每天阴雨绵绵。不只是下雨,而且气候还很冷呢!















地址: 421台湾台中市后里區三豐路469-13號

【No. 469-13, Sanfeng Rd, Houli District, Taichung City, Taiwan 421】

电话:+886 4 2557 6926
营业时间:早上8点 至 下午6点















Read more ...

Wednesday, 30 March 2016

一口芝司面包

joceline lyn | 10:28:00 | 13 Comments so far



久违的一口面包 。。。。。。
食谱写下已久,搁了好几年,作品依然冬眠。
感恩 Aunty、Irene 的‘邀约’和提议了一口面包。
才让娘子挽回了记忆。再次呈现了娘子家的第一次 —— 一口面包。

原来一口面包也是可以做得软软的。而且方便享用。一口一个。吃得好爽快。



还担心家里宝贝会不喜欢一口面包。特地准备了蘑菇汤来搭配。
哈哈哈 。。。。。。结果是有汤无汤也是受欢迎的。



一口芝司面包

份量:大约70粒

材料:

高筋面粉 220克
鸡蛋(全蛋) 1个
赤砂糖 30克
海盐 少许
即溶酵母 3克
鲜奶 80克
芝司奶油(cream cheese) 60克
无盐牛油 30克


食谱参考: Carol 老师


【 做法】

1)鲜奶加入 cream cheese 一起隔水煮至完全融化顺滑。
2)把所有材料倒入面包机里打至大约20分钟至均匀成有弹性的面团。
2) 面团取出搓圆放置休息发酵60分钟。
3)用木棍杆平排气。让面团休息一会儿约10-15分钟。
4)面团杆平后,切小块装。放置休息再等待最后30分钟的发酵。
5) 送入预热后的烤箱,以175度烘烤大约15分钟或表层金黄色即可取出。
6)在面包上可以抹上一层奶油。那么表层颜色会更加好看。




Enjoy Baking!










Read more ...

Monday, 28 March 2016

苹果派 ( Apple Pie )

joceline lyn | 20:00:00 | 4 Comments so far



这形状的派不好看。呜呜呜 。。。。。。
家里宝贝说这是“毛虫”饼!


知道小孩不爱肉桂(Cinnamon)的味道。所以就不加它。
这苹果派还真香脆好吃的。6个,做得太少了!



苹果派 ( Apple Pie )

材料:

苹果 1红 + 1青 (切丁)
柠檬 3片
牛油 1汤匙
赤砂糖 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 少许
玉米粉 少许
市售酥皮 (小片)6个

表层:蛋液


【做法】

1)苹果切丁后可以用盐水泡过或无需。
2)锅里,加入牛油,把苹果丁和柠檬片放入锅里一起炒拌。
3)开始出水泡泡时,加入赤砂糖炒拌,再加入盐和蜂蜜。
4)最后加入玉米粉炒拌至浓稠、水干。捞起。
5)一张酥派皮,放上适量色苹果馅料,对折关平。把边压紧。
6)表层抹上一层蛋液。送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约20分钟或至表层变得金黄色即可。



Enjoy Baking!






This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Honey
organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted byJoy ‘N’ Escapade.











Read more ...

Sunday, 27 March 2016

简易芋头饭




总觉得有肉骨茶送芋头饭的感觉真好!


芋头饭

材料:

白米 1杯半
清水 2杯半或适量
芋头(小型)1个(切丁)
虾米 50克
香菇 10朵(切丁)
蒜 1个(搅碎)
小葱 10粒(搅碎)
姜茸 1茶匙

配料:油葱、青葱

调味料:麻油、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、葱油(各适量)


【做法】

1)把材料炒香。然后倒入饭锅里,加入适量的调味料和水搅拌均匀。
2)开电,用电子饭锅煮熟即可。
3)煮熟的饭盛起,撒上葱油和青葱一起享用。




祝福大家 。。星期天快乐。







Read more ...

Thursday, 24 March 2016

蜂蜜蛋糕

joceline lyn | 22:26:00 | 3 Comments so far





蜂蜜蛋糕

木框烤模(小型)1个

食谱参考:这里

材料:

蛋黄 5个
高筋面粉 50克(过筛)
低筋面粉 50克 (过筛)
细砂糖 10克
蜂蜜 50克 + 温水 半汤匙(搅拌均匀)

蛋白 5个 
细砂糖 50克


【做法】

1)先用烤纸把木框铺好。同时木框底部也用铝纸包好。然后放在一个烤盘上备用。
2)首先,把蛋黄、蛋白分开放入不同的容器里。
3)蛋黄加入10克的搅拌均匀。备用。
4)蛋白分次加入细砂糖大至硬性发泡。
5)把混合均勻的蛋黃液加入1/3份量的蛋白霜中混合均勻。
6)再将混合均勻的蛋黃面糊倒回剩余的蛋白霜中混合均勻。
7)将高筋麵粉分3次筛入,以切拌方式混合均勻。
8)取出1/4份量的面糊倒入事先混合好的蜂蜜,以切拌方式混合均勻。
9)再把蜂蜜面糊倒原有的面糊中混合均勻。
10)完成的面糊分次用过滤器过滤 (过滤過程用橡皮括刀补助)
11)最后把面糊倒入包好纸的木框里。
12)送入预热后的烤箱里,以160度烘烤大约60分种至表面呈现金黃色即可。
** 如果表层上火太热,快上色,可以在表层的颜色均匀金黄色后,开始用锡纸遮盖 **
13)蛋糕烘好后,取出烤箱,脱模待凉后,把烤纸撕开,把四周边切掉,再切成喜欢的大小即可。


小小分享

*这蛋糕封密一夜后,口感及味道会更加好*
*面糊需要过滤再倒入木框模里,那么烤出来的蛋糕会比较细密*








This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Honey
organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted byJoy ‘N’ Escapade.













Read more ...

Tuesday, 22 March 2016

Double Chocolate Fudge Cake (浓郁巧克力淋浆蛋糕)







把整个涂了巧克力酱后,感觉卖相不好。所以再淋上一层乌噜噜的巧克力淋浆再修饰。
所以蛋糕的确变得浓郁了。嘻嘻 ~



Chocolate Fudge Cake (浓郁巧克力淋浆蛋糕)

食谱参考:这里


Valrhona 黑巧克力钮 60克 
UHT Cream 100克
Butter Milk 1/2杯 
Valrhona 巧克力粉 50克 
(加入适量热水搅拌均匀成巧克力糊)
低筋面粉 150克 
小苏打 1/4茶匙
发粉 1/2茶匙
盐 少许
赤砂糖 100克 
玉米油 100克 
AA全蛋 2个 
Vanilla 香草精 1茶匙

夹心巧克力酱

UHT Cream 120克+黑巧克力 200克 (隔水煮溶至顺滑)
Butter Cream 120克 + 糖粉1汤匙 (打发至顺滑)
** 冷却后的巧克力酱和butter cream一起搅拌均匀 **

表层淋浆

UHT cream 60克 + 黑巧克力 60克 + 牛油 1汤匙
** 一起隔水煮溶至顺滑 **



【做法】

1)预热烤箱至170度。把烤盘(7寸圆形)铺上蛋糕烤纸。
2)巧克力钮加入UHT cream一起隔水煮溶至顺滑。
3)可可粉加入适量的热水搅至顺滑,然后加入butter milk或酸奶,拌匀。
4)在另一个碗倒入低筋面粉、苏打粉、发粉及盐过筛入碗里混合均匀,备用。用电动打蛋器把赤糖、油、鸡蛋及香精搅打至松发。
5)把粉类和巧克力酱分次交替拌均匀即可。
6)将巧克力面糊舀进烤模里,送入烤箱烤约50-60分钟左右。
(根据蛋糕体大小而定)或用牙签插入蛋糕内部,拔出没有粘糊,就表示熟了。
7)蛋糕待凉后,才平均切成3片备用。
8)把适量的巧克力夹心巧克力酱涂在第一片的蛋糕上。
9)再叠上第二片蛋糕。再第二层蛋糕上同样涂上适量的巧克力酱。
10)叠上第三片蛋糕。再把剩余的巧克力酱把蛋糕周围涂模。
11)最后淋上巧克力浆。把蛋糕送入冰箱10分钟定型后。取出修饰和装饰即可。





Enjoy Baking!








Read more ...