Thursday, 24 March 2016

蜂蜜蛋糕

joceline lyn | 22:26:00 |





蜂蜜蛋糕

木框烤模(小型)1个

食谱参考:这里

材料:

蛋黄 5个
高筋面粉 50克(过筛)
低筋面粉 50克 (过筛)
细砂糖 10克
蜂蜜 50克 + 温水 半汤匙(搅拌均匀)

蛋白 5个 
细砂糖 50克


【做法】

1)先用烤纸把木框铺好。同时木框底部也用铝纸包好。然后放在一个烤盘上备用。
2)首先,把蛋黄、蛋白分开放入不同的容器里。
3)蛋黄加入10克的搅拌均匀。备用。
4)蛋白分次加入细砂糖大至硬性发泡。
5)把混合均勻的蛋黃液加入1/3份量的蛋白霜中混合均勻。
6)再将混合均勻的蛋黃面糊倒回剩余的蛋白霜中混合均勻。
7)将高筋麵粉分3次筛入,以切拌方式混合均勻。
8)取出1/4份量的面糊倒入事先混合好的蜂蜜,以切拌方式混合均勻。
9)再把蜂蜜面糊倒原有的面糊中混合均勻。
10)完成的面糊分次用过滤器过滤 (过滤過程用橡皮括刀补助)
11)最后把面糊倒入包好纸的木框里。
12)送入预热后的烤箱里,以160度烘烤大约60分种至表面呈现金黃色即可。
** 如果表层上火太热,快上色,可以在表层的颜色均匀金黄色后,开始用锡纸遮盖 **
13)蛋糕烘好后,取出烤箱,脱模待凉后,把烤纸撕开,把四周边切掉,再切成喜欢的大小即可。


小小分享

*这蛋糕封密一夜后,口感及味道会更加好*
*面糊需要过滤再倒入木框模里,那么烤出来的蛋糕会比较细密*








This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Honey
organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted byJoy ‘N’ Escapade.













3 comments:

  1. 漂亮漂亮真漂亮 ^^
    哈哈,最近流行每句话要讲三次,不过,这些赞美是真心话 ^^

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  2. 很美很美的蛋糕。。。
    我家的木框模买了5年却还没用过,惭愧~

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  3. 好美丽细致的蜂蜜蛋糕

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