蜂蜜蛋糕
木框烤模（小型）1个
食谱参考：这里
材料：
蛋黄 5个
高筋面粉 50克（过筛）
低筋面粉 50克 （过筛）
细砂糖 10克
蜂蜜 50克 + 温水 半汤匙（搅拌均匀）
蛋白 5个
细砂糖 50克
【做法】
1）先用烤纸把木框铺好。同时木框底部也用铝纸包好。然后放在一个烤盘上备用。
2）首先，把蛋黄、蛋白分开放入不同的容器里。
3）蛋黄加入10克的搅拌均匀。备用。
4）蛋白分次加入细砂糖大至硬性发泡。
5）把混合均勻的蛋黃液加入1/3份量的蛋白霜中混合均勻。
6）再将混合均勻的蛋黃面糊倒回剩余的蛋白霜中混合均勻。
7）将高筋麵粉分3次筛入，以切拌方式混合均勻。
8）取出1/4份量的面糊倒入事先混合好的蜂蜜,以切拌方式混合均勻。
9）再把蜂蜜面糊倒原有的面糊中混合均勻。
10）完成的面糊分次用过滤器过滤 (过滤過程用橡皮括刀补助)
11）最后把面糊倒入包好纸的木框里。
12）送入预热后的烤箱里，以160度烘烤大约60分种至表面呈现金黃色即可。
** 如果表层上火太热，快上色，可以在表层的颜色均匀金黄色后，开始用锡纸遮盖 **
13）蛋糕烘好后，取出烤箱，脱模待凉后，把烤纸撕开，把四周边切掉,再切成喜欢的大小即可。
小小分享：
*这蛋糕封密一夜后，口感及味道会更加好*
*面糊需要过滤再倒入木框模里，那么烤出来的蛋糕会比较细密*
This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2015 Event: Honey)
organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted byJoy ‘N’ Escapade.
