人与人的学识不同，见识不同，能力不同。对事的看法就不一样。
人与人之间有碰撞、有摩擦、有矛盾，是缺乏谦卑，缺乏宽容。
宽容是生命中的能力。宽容不会让人一直困在烦恼中，宽恕是重整心灵的良药。
当人学会了宽容，会发现宽恕别人的过错，便是自己的荣耀。
宽容使友谊变得亲近、宽容使亲情变得深厚、宽容使社会变得和谐美丽。
久违了，小朋友已下订单好久的乳酪蛋糕也终于出炉了。
日式乳酪蛋糕
（Japanese Cotton Cheese Cake）
分量：6’圆模
材料：
奶油乳酪（cream cheese）150克
鲜奶 50克
牛油 50克
蛋黄 3个（60克）
低筋面粉 40克
玉米粉 10克
蛋白 3个（120克）
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 70克
【做法】
1）6寸圆形烤盘铺上烤纸备用。
2）奶油乳酪、牛油、鲜奶一起隔水煮溶搅拌至顺滑，备用。
3）玉米粉和低筋面粉过筛备用。将蛋黄加入做法（2）的乳酪糊用刮刀搅拌均匀。
4）然后加入粉类搅拌均匀。
5）蛋白加入柠檬汁打起。再分次加入赤砂糖打至发泡。
6）把蛋白霜分次拌入乳酪蛋黄面糊里，用刮刀搅拌均匀。
7）将拌好的面糊倒入做法（1）的烤盘里。提起敲一敲，让气炮震出。
8）准备1个大烤盘，加入热水。将蛋糕放上以水浴法，140度烘烤大约60分钟或蛋糕熟透即可。
小小分享：
- 玉米粉越多，口感就会比较粘、比较绵密。如果全粉都用低筋面粉代替，口感偏向戚凤或海绵蛋糕。
- 乳酪蛋黄面糊可以过滤一遍，确保无颗粒。烤出来的蛋糕会更加细密。
- 蛋糕在烘烤着的时候会膨胀超越烤盘的高度一些些。
一旦烘烤熟透后，关电。将蛋糕留在烤箱里不需立刻拿出来。
- 当烤箱慢慢箱降温后，才把蛋糕取出，蛋糕自然会回溯平模。
- 确保烤盘不会进水。如果用活底烤盘可以用锡纸把烤盘包起来。又或者将烤盘放在一个比较大个的烤盘里，才一起放上水面上烘烤。
