晚餐时间，来个简单的蔬菜冬炎炒米粉来满足味蕾。
冬炎炒米粉主要香料，就是枫杆叶、laksa花、香茅。
加入三个好拍档，味道自然好了。
东炎炒米粉（Tom Yum Fried Bee Hon）
分量：大约4人
材料：
干米粉 250克（预先浸软）
红萝卜 1个（切丝）
豆芽 200克
大葱 1个（切丝）
香茅 2根（切丝）
laksa 花 1朵（切丝）
枫杆叶 数片（切丝）
大蒜 1汤匙（切碎）
猴头菇 数个 + 小葱 10粒 （一起搅碎）
鸡蛋 3个（打散煎薄，切幼丝）
青葱 数根（切碎）
调味料：
东炎酱 2-3汤匙+ 1/2杯热水搅拌均匀
酱青（适度调味）
赤砂糖（如果需要，少许即可）
【做法】
1）热锅，加入2-3汤匙的油，爆香蒜，然后加入猴头菇葱碎一起炒香。
2）加入大葱、香茅、枫杆叶炒拌至出味。倒入米粉和酱料一起炒拌。
3）最后加入萝卜丝、豆芽翻炒至米粉入味变软。试试味道。
4）米粉盛起，加入蛋丝，撒上青葱粒即可。
