Tuesday 24 April 2018

水果鲜奶油蛋糕


时间过得好快、好快。又是小牛的生日。
这次是娘子亲自为小牛做的第九个生日蛋糕。
最近家里常常都有芒果。所以就地取材好了。


 水果鲜奶油蛋糕

材料:6寸圆模(平均切成4片)

蛋黄 3个、米糠油 20克、鲜奶 50克、
香草精 1/2茶匙、盐 1克、低筋面粉 80克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、赤砂糖 50克

【蛋糕有如一般的戚风蛋糕(chiffon cake)分蛋式做法】

蛋糕内馅:

植物鲜奶油 250克(预先打发)
芒果 1大个(切丁)
草莓 10颗(切丁)

芒果酱:芒果 100克 + 果胶 (2-3汤匙)一起打烂成细滑的芒果酱

【综合做法】

1)蛋糕平均横切4片。将一片蛋糕放在蛋糕盘上。
2)抹上一层的鲜奶油。放上适量的芒果丁。抹平。叠上一片蛋糕。
3)抹上一层鲜奶油,放上草莓丁,抹平。再叠上第三片蛋糕。
4)抹上一层鲜奶油,放上剩余的芒果丁。最后叠上一片蛋糕。把蛋糕整平。
5)外层涂抹上均匀的鲜奶油。整个蛋糕送入冰箱冷藏定形5个小时以上。
6)取出蛋糕淋上芒果酱,加上装饰。



Enjoy Baking!


























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