Friday, 13 January 2017

台式凤梨酥

joceline | 18:47:00 |


在忙碌的日子里,还是忍不着做了这道充满香气的台式凤梨酥。
酸酸甜甜的黄梨馅料,依然喜欢。。真地很爱、很爱。




台式凤梨酥

(皮)

牛油 120克
糖粉 10克
蛋黄 30克
炼乳 1/2汤匙
低筋面粉 190克
牛奶粉 30克

市售黄梨馅 大约300克

大约份量:

皮 30克 / 黄梨馅 20克 (大)
皮 20克 / 黄梨馅 15克 (中)


【做法】

1)牛油+糖粉搅拌均匀至松发后,加入蛋黄和练奶搅拌。
2)最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。
3)取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平,
然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,165烘烤25分钟或金黄色便可。
5)烘好后,把凤梨酥取出放在铁架上待凉后,封密收藏。







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