Monday, 17 October 2016

布里欧修面包 (Brioche Bun)

joceline lyn | 17:06:00 |




记录已久的布里欧修面包食谱,面包在绵绵细雨的这一天终于诞生了。。。。。。
做成了餐包,夹了汉堡。也就当了晚餐!




 布里欧修面包 (Brioche Bun)


食谱取自:0620

材料:

高筋面粉 300克
赤砂糖 30克
盐 2克
全蛋 60克
鲜奶 140克
牛奶粉 15克
牛油 50克
奶油乳酪 30克
即溶酵母 6克

表层涂抹:C蛋 1颗(蛋液) /   芝麻粒


【做法】

1)将所有材料放入面包搅拌机里混合,将面团打至均匀柔软状态。大约25分钟。
2)让面团进行基本发酵,至体积的双倍大。时间大约45分钟。
3)将面团排气,分割成14个小面团,滚圆,放松弛20分钟。
把小面团擀平,排气后再搓圆放置最后的发酵30-40分钟。
4)表层涂上蛋液,然后撒上适量的芝麻粒。
5)放入预热烤箱,以170度,上下火,烘烤大约15-20分钟或表层变得金黄色即可。
6)烘好后,把面包取出,放在铁架上待凉后回软了才享用。


(以上温度和时间只供参考。烤箱温度,请依自家烤箱温度调整)





蔬菜汉堡夹心

材料:

萝卜丝
马铃薯丝
芹菜 (切碎)
豆腐 或 豆干
麦片
大燕麦

调味料:麻油、香菇粉、酱青、胡椒粉(适量的调味即可)

【 做法 】

1)所有材料(除了大燕麦)一起混合搅拌均匀。
2)弄成圆形的(适量的厚度即可)。表层粘上少许的大燕麦。
3)不沾锅开热,加入少许的油,把蔬菜饼煎香至金黄色即可。

** 汉堡夹心材料:自制蔬菜饼、红番茄、生菜、日本黄瓜、美乃芝、辣椒酱/番茄酱、芝士片 **









Enjoy!





















3 comments:

  1. 前几天也想做汉堡给孩子们当午餐, 后来忙碌到没时间, 就去order MD了!
    这款蔬菜的夹心, ngam我叻!

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  2. 你害我!哈哈~
    我家男人看到你的post说你做的很健康,怪我做那么多cheesecake害他!哈哈哈~

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  3. 夫人来吃健康早餐了!好看又美味!太赞了。。给你多多like。。

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