Monday, 12 September 2016

莲蓉公仔饼 / 果仁公仔饼

joceline lyn | 23:26:00 |



一年一度的中秋佳节里,家里也少不了这道简朴的公仔饼。



莲蓉公仔饼

材料:

低筋面粉 350克(过筛备用)
糖浆 200克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 200克

【做法】

1)把低筋面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5)把面团分割成每份大约 30克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。
7)公仔饼放在铁架上散热后,隔夜等待回油2-3天后把它收在封密的罐子或盒子里。


小小分享:烘干后的公仔饼可以收藏至2个星期。




娘子也加了自己喜欢的果仁碎烤了比较有口感的公仔饼。



果仁公仔饼

材料:

低筋面粉 500克(过筛备用)
糖浆 300克
花生油 150克
碱水 7克
(市售)原味纯莲蓉馅 250克
果仁(夏威夷果、杏仁、腰豆切碎) 100克 或 适量

【做法】

1)把低筋面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉馅一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。加入适量色果仁碎搓均匀。
5)把面团平均分割成适量的重量,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约20分钟左右。
7)然后再继续用上火烘烤大约10分钟至金黄色或熟透即可。


小小分享适度的控制烤箱,适当的温度可以不让公仔饼烤得爆裂。




在这温馨的佳节里,
恭祝大家:中秋节快乐!













4 comments:

  1. 很美的公仔饼,娘子有好手艺,做什么都漂亮。
    公仔饼加了果仁,肯定更香咯~

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  2. 我也祝你中秋节快乐!很美的花型公仔饼!

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  3. 很漂亮哦,我还要开工哦,因为还有剩下一点点的莲蓉馅。。。呵呵!

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  4. 祝你和家人中秋节快乐 ^^

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