一年一度的中秋佳节里，家里也少不了这道简朴的公仔饼。
莲蓉公仔饼
材料：
低筋面粉 350克（过筛备用）
糖浆 200克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 200克
【做法】
1）把低筋面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5）把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。
7）公仔饼放在铁架上散热后，隔夜等待回油2-3天后把它收在封密的罐子或盒子里。
小小分享：烘干后的公仔饼可以收藏至2个星期。
娘子也加了自己喜欢的果仁碎烤了比较有口感的公仔饼。
果仁公仔饼
材料：
低筋面粉 500克（过筛备用）
糖浆 300克
花生油 150克
碱水 7克
（市售）原味纯莲蓉馅 250克
果仁（夏威夷果、杏仁、腰豆切碎） 100克 或 适量
【做法】
1）把低筋面粉过筛备用。
2）容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉馅一起搅拌均匀。
3）然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4）把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。加入适量色果仁碎搓均匀。
5）把面团平均分割成适量的重量，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6）烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约20分钟左右。
7）然后再继续用上火烘烤大约10分钟至金黄色或熟透即可。
小小分享：适度的控制烤箱，适当的温度可以不让公仔饼烤得爆裂。
在这温馨的佳节里，
恭祝大家：中秋节快乐！
