Thursday, 21 April 2016

蛋挞 (Egg Tarts)

joceline lyn | 23:50:00 |


刻板上填鸭式的教育。现在的小学生有太多的课本与作业。
孩子天天背着重重的书包上课去。家长们脑袋里总会想着,每一天孩子们真的能吸收得了吗?
书包太重不只造成上下楼梯时有危险。心疼的是孩子们因功课太繁重,或者被班上老师不时延迟让孩子们下课去食堂休息。
这造成一些孩子下课没时间吃东西又或者干脆选择不吃好了。

如今孩子们上课的“苦”,有多少家长、老师能了解和体会的?
现实的今天,通常听到的问候都是孩子成绩如何或多少个A而不是问候孩子过得好不好 。。。。。。



  蛋挞 (Egg Tarts)

食谱参考:这里


饼皮材料:

低筋面粉 150克
蛋黄粉 4克
奶粉 4克
白糖 4克
蛋液 30克
牛油 100克 (隔水煮溶)


蛋液内馅材料:

赤砂糖 50克
清水 140克
鸡蛋 2个
鲜奶 40克


【做法】

1。煮沸140克的水。加入糖,边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。再加入打散的2粒蛋液,然后加入鲜奶拌匀。
3。再用筛子过滤蛋液3次,备用。


【做法】

1。把低筋面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
3。面团分为20克一份,搓圆。拿一粒面团放到蛋挞模型中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以170度烤20-25分钟,蛋挞表层的蛋陷即不动摇便可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉,模型底部轻轻一翻,蛋挞就会出来了。





Enjoy Baking!








3 comments:

  1. 手真巧, 每个挞皮都捏得好均匀, 很棒。
    现在的孩子上学压力蛮大的, 回想起以前读书年代, 我是多么的幸福啊。

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  2. 手真巧, 每个挞皮都捏得好均匀, 很棒。
    现在的孩子上学压力蛮大的, 回想起以前读书年代, 我是多么的幸福啊。

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  3. 我现在终于知道了,有时候真的觉得孩子很辛苦。。。尤其是我那瘦瘦的儿子,要背那重重的书包,看了心疼。。

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