Sunday, 27 December 2015

巧克力芝司蛋糕 (Chocolate Cheesecake)

joceline | 23:57:00 |







女儿要求不再要卡通装饰的蛋糕了。她最爱吃乳酪蛋糕。
所以生日那天,她选择了这款 ~ 
(原来女儿慢慢长大了,test 也换了)






巧克力芝司蛋糕

食谱参考:这里


材料:


(A) 蛋糕底材料 : 蓝色桶丹麦牛油饼干 150克、牛油 1/2汤匙 



[ 做法 ]

1)将丹麦牛油饼干压碎成碎末状,备用。
2)将奶油融化,再倒入饼干碎末里,混匀。
3)倒入 模型里,压紧,放入冰箱冷藏备用。


(B)蛋糕体材料: 

奶油乳酪 (Cream Cheese) 250克 
细砂糖 50克 
蛋 2颗 
动物性(UHT)鲜奶油 60克
巧克力块 70克 (预先溶化成巧克力酱) 
Vanilla香精 1/2 茶匙


[做法]

1)将奶油乳酪、隔水加热至软化,再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。 
2)再依序加入蛋(一次一个)和乳酪糊搅拌均匀。 
3)将盆从热水取出,加入柠檬汁、动物性鲜奶油、巧克力溶酱,搅拌均匀。 
4)将乳酪面糊倒入饼干底上,用水浴法,以160度烤约60分钟。 
5)从烤箱取出,连同蛋糕模一起在室温下冷却。


(C)巧克力淋面材料:

巧克力块 70克 
动物性(UHT)鲜奶油 60克 
牛油 1茶匙



[做法]

1)将所有材料放入锅里,隔水融化即可。 
2)把巧克力酱淋在冷却的蛋糕上,放入冰箱冷藏数个小时后又或者至隔天才切开享用。




















































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