Wednesday, 10 January 2018

咖啡蛋糕卷



人活着,圈子不需太大,容得下自己和一部分人就好。
一份情,因为真诚而存在。一颗心,因为疼惜而从未走开。
一生中,能成为朋友的也就那么几个,好好珍惜那些在很久以后还称为朋友的人,真是难得啊!


虽然不是咖啡迷,但是偶尔品尝一杯感觉还是挺好的。
咖啡蛋糕搭配坚果当夹心馅,口感和味道还不赖。


咖啡蛋糕卷

烤盘:11” x 8”


材料:

蛋黄 3个
米糠油 20克
浓缩咖啡 70克
低筋面粉 70克
蛋白 3个
白醋 数滴
赤砂糖 40克

夹心:鲜奶油 80克(打发)、夏威夷果仁(切碎)40克

【做法】

1)蛋黄用打蛋器拌均匀。加入油、咖啡搅拌均匀。
2)筛入面粉搅拌成均匀的咖啡面糊。
3)蛋白加入少许白醋打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入咖啡面糊里混合成均匀。
5)把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,抹平。
6)送热预热后的烤炉里,以大约170度烘烤25分钟至表层变得金黄色。
7)蛋糕烘好后,取出立刻倒扣在晒网上,把烤纸撕掉。
8)蛋糕冷却后,涂上鲜奶油,撒上适量的夏威夷果仁碎,顺着卷起。送入冰箱冷藏定型即可。