Tuesday, 8 August 2017

椰丝三角糕 (Kuih Kochi)


好久了,都没有制作传统糕点。
因为有“虫虫上身”。躲在里头钻来钻去,都钻不出来!

想到要做糕呢,首先要找香蕉叶、班兰叶、买椰丝。
回来还要搅班兰汁、炒椰丝。。。。。。功夫和步骤还蛮多的。
这也只不过是“虫虫上身”时候的想法。
一旦有了愿力,就会有动力。这时自然有力动了起来。

哎。。最终的原理还是“贪吃”以圆满自己的欲望。😉 😉





 椰丝三角糕(Kuih Kochi)

食谱参考:人生加油站

皮料:

(A)粘米粉 25克、清水 100克、油 20克
(B)椰浆 40克、清水 1汤匙、赤砂糖 1汤匙、班兰汁 3汤匙、盐 少许
(C)糯米粉 150克

必备:香蕉叶 10-12片 ( 15cm X 20cm )烫烧水至软

馅料:

椰丝 100克
马六甲椰糖 1个或适量的甜度
清水 50克 或 适量
班兰叶 数片
玉米粉 1汤匙(加2汤匙水搅拌均匀)

做法:椰糖、清水和班兰叶煮至椰糖溶化,加入椰丝。炒至椰丝稍微干后加入玉米粉糊炒至干即可。


【综合做法】

1. 将材料A放入锅里,用小火煮成软团,取出放置一旁。
2. 把材料B煮热,要滚时就可以关火。
3. 将糯米粉放入搅拌碗里,倒入(2)的热液体搅拌均匀,盖着放置10分钟。
4. 加入(1)的面团拌成团,分成10-12份。
5. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里,揉成小球。
6. 将香蕉叶折成斗形,放入(5)的小球,将叶子折好。
7. 煮热蒸笼水,放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟,取出,待冷即可享












3 comments:

  1. 我爱吃, 看了吃不到的滋味很难受, 哈哈。。。
    非常漂亮的糕点, 这也是我家非常受欢迎的糕, 因为有椰丝嘛!

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  2. 椰丝和pandan的组合我真的很爱

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  3. 娘子家的糕点,就是这么的迷人。。

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