Wednesday, 16 August 2017

绿茶双色戚风

joceline | 23:33:00 | |

付出是一种幸福的感觉,
天天安心快乐,时时知足感恩。


这一天的AA鸡蛋还真的好新鲜,蛋白还特别多。
20cm的烤盘,烘烤出来的蛋糕快要满模了。
见到高高膨胀的戚风蛋糕,感觉真好。。



绿茶双色戚风蛋糕

分量:20cm中空圆模 1个

材料:

AA蛋黄 4个
玉米油 30克
鲜奶 70克
低筋面粉 90克
绿茶粉 1茶匙

AA蛋白 4个
白醋 数滴
赤砂糖 60克
海盐 少许

【做法】

1)蛋黄用打蛋器轻打散。加入油搅拌均匀。
2)倒入鲜奶拌匀。筛入低筋面粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3)把面糊平均分成2份,其中1份加入绿茶粉搅拌均匀。备用。
4)蛋白加入白醋打发,再分次加入赤砂糖+盐将蛋霜打至湿性发泡。
5)把蛋白霜平均分成2份。再把2份蛋白霜和做法(3)的2份蛋黄面糊混合成原味面糊和绿茶面糊。
6)将2份面糊交替倒入戚风模里,敲出气泡。
7)送入已预热的烤箱,以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色或至熟透即可取出。
8)蛋糕取出后,立刻倒扣待凉后才脱模。













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