记得已有2年没吃到 Kuih Ketayap了。
这一天突然很想、很想吃它 。。。。。。
心动，最后也行动了！
Kuih Ketayap Pandan
份量：大约 10个
香兰糕皮的材料：
面粉 90克
盐 少许
鸡蛋 1个
Pandan汁 150克
椰丝馅料：
白嫩椰丝 大约 2杯
椰糖 100克
pandan 叶 数片（打结）
盐 少许
粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙（打芡）
** 椰糖切碎加入清水煮溶。 加入椰丝，pandan叶，盐炒拌至熟，最后加入粟粉芡拌均匀，盛起待冷后使用 **
【做法 】
1）将面粉和盐放入容器里。鸡蛋打散和 pandan 汁搅拌均匀，慢慢加入面粉里。搅拌均匀。
2）把面糊过滤。让面糊放置20 - 30分钟。
3）把6寸的平地锅烧热，抹上少许的油，舀入适量的面糊，快手把面糊弄平和薄，以小火煎熟，取起。（无须反面煎）
4）把稍微金黄色的皮往下，表层放入适量的椰丝馅料，像春卷一样包起即可。
