Monday, 9 February 2015

蜂窝饼 (Kuih Loyang)

joceline lyn | 13:50:00 |




有几种好吃的传统年饼慢慢失传了。
有如碳烧 Kuih Kapet、蜂窝饼(Kuih Loyang)、Kuih Bangkek、 Kuih Bahulu 等等。
火炭烧烤、热锅油炸做法的年饼都很拿捏。老实说不是件容易的事。
所以非常佩服长辈们为了佳节、为了把美味的传统糕点流传下去,
不怕辛苦地用心把年饼准备好。好让孩子、孙子们、亲戚朋友们有机会在新春佳节里享用。
每当享用都得默默感恩。当然还要惜福哦!












 蜂窝饼 (Kuih Loyang)是道酿惹糕点之一。材料其实和 KuihKapit 有点相似的。
KuihKapit 是烧烤而 Kuih Loyang 是油炸。加上芝麻粒的 Kuih Loyang 会特别的香脆。

油炸 Kuih Loyang 需要一些技巧和功夫。嘻嘻 。。
首先把 3/4 高度的模浸入面糊中。不可将整个模浸入面糊里。
否则的话,当炸油的时候,就不能脱模了。
再将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中,炸至少许金黄色。轻轻的摇晃模子,蜂窝饼将慢慢从模子脱出在热锅里炸。

自认自己是无法单独‘表演’这道年饼的。哈!哈!哈!
很幸运这次有表姐、表姐夫一起作战。 









蜂窝饼 (Kuih Loyang)


 Kampung 鸡蛋 2个
细砂糖 100克
浓椰浆 350克
 粘米粉 250克
 白芝麻粒 少许
炸油 (适量) 

用具: Kuih Loyang 模子 2个



[做法]

1)首先把鸡蛋、糖、粉、椰浆一起搅拌均匀的面糊。然后过滤。
2)然后加入白芝麻粒备用。
3)把模子放入热油里,然后趁热取上来。
4)把 3/4 高度的模浸入面糊中。不可将整个模浸入面糊里。
再将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中,炸至少许金黄色。
 5)轻轻的摇晃模子,蜂窝饼将慢慢从模子脱出在热锅里炸。
6)把炸好的蜂窝饼取出,放在吸油纸上。
7)冷却后,马上放入桶或罐子里蜂蜜收藏。


















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&








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20 comments:

  1. O 了嘴。。怎么总觉得您家的年饼都做得特别漂亮。。老板娘这要开卖必定热销!!

    最棒食谱感谢您的支持

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  2. 炸得金岁。。。^^

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  3. 颜色炸的金黄金黄刚刚好!好厉害!

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  4. 学习了,原来蜂窝饼是这样做的,我以为要整个摸放到面糊里,哈哈哈!

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  5. super LIKE这款年饼。。。yummy~

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  6. I love this cookies...nicely done..

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  7. 炸得可真的美啊~ 金黄色的“Kim Dang Dang”

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  8. 我记得去年花秘书说,这是火海中绽放的花朵,美!

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  9. 我记得去年花秘书说,这是火海中绽放的花朵,美!

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  10. Jo,
    这个很cantik!
    会吃个不停呢!
    mui

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  11. 好美, 好美, 好美!我真的只能用好美来形容!呵呵!
    太喜欢了!

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  12. 我家还没什么大贡献,但却很不要脸跑来你家大吃年饼,嘻嘻!
    很美的蜂窝,原来有这样的小撇步才能炸出完美蜂窝,谢谢指导!

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  13. 忙碌中还能将这个超幸苦的年饼炸的这么好, 只能说佩服了!

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  14. Hi Joceline,

    I reckon that you are the queen of all nostalgic treats... These cookies look so pretty!

    Zoe

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  15. 你家的年饼不管是炸的还是烤的。。都是精品哦!

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  16. This is one of my fav cookie.... hehe but I'm too lazy to make it. Just buy :P

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  17. This is one of my fav cookie.... hehe but I'm too lazy to make it. Just buy :P

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  18. Hi Joceline, I have just one word - WOW!

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