南瓜莲蓉包子（Pumpkin Lotus Seed Paste Steamed Buns）

准备给小朋友带去学校的小点心。

 

竹炭南瓜蛋糕

祝福宝贝生日快乐。。健康平安。。

 

素鸡饭（Vegetarian Chicken Rice）

水粿（Chwee Kuih）

虽然蒸出来只是白白淡淡的米糕，但加入了香油菜圃、辣椒、椰糖浆。。。简直是绝配！😜

Chwee Kuih（水粿）

材料： 

粘米粉 150克

木薯粉 3汤匙

清水 600克

盐 少许

碱水 1/2茶匙

油 2汤匙

配料：

油 2汤匙

甜菜脯碎 150克 

葱末，蒜末 1-2汤匙

马六甲椰糖 适量 

清水 3-4汤匙或适量

 

** 烧热锅，放油，把葱末、蒜末爆香，然后下入甜菜脯碎一起烤香炒，加入椰糖或自行调味，小火焖香即可**

 

【做法 】

1） 把所有材料放入容器里搅拌均匀。然后过滤。

2）用小火煮至稍微浓稠。

3）小碗放入蒸锅里蒸热。然后把煮好的米浆倒入小碗里7-8分满。

3）用中小火把糕蒸至25分钟或至熟即可。

4）待凉后，把糕取出小碗，淋上糖浆菜圃一起享用。

黑糖红枣馒头

红糖红枣馒头

材料：

中筋面粉 200克

红糖 40克

开水 130克

油 1/2 汤匙

酵母粉 2克

红枣 50克（去籽，枣切碎）

 

咖啡店面包（Kopitiam Milk Buns）

            咖啡店面包（Kopitiam Milk Buns）

分量：1x9寸方模 + 1x7寸方模

（面团平均分割25份～9寸模16粒 @ 7寸模9粒）

材料：

日本高筋面粉 400克

全麦面粉 100克

牛奶 300克

鸡蛋 1个

盐 1/2茶匙

细砂糖 50克

牛油 50克

酵母 7克

韩式乳酪蒜香面包（Korean Creamcheese Garlic Bread）

一道充满了香气和满足感的韩式面包。

太喜欢了。不过“想瘦”真的太难了！

韩式乳酪蒜香面包

材料：

预先准备10粒空面包 

（用刀平均切开3刀成6瓣备用，不许切断）

cream cheese（乳酪）150克

细砂糖15克

鲜奶 15克

（cream cheese，糖，鲜奶搅拌均匀至顺滑，放入挤花袋）

牛油 150克

蜂蜜 2汤匙

UHT Cream 1汤匙

大蒜 1个（搅碎）

香叶 少许或适量

（将牛油放入小锅中煮溶，加入其他材料混合搅拌均匀）

做法：

1）用挤花袋把奶油乳酪挤入切缝的面包里。

2）再粘入牛油大蒜糊里取起放在烤盘上。

3）送入预热后的烤箱里烘烤大约10分钟至大蒜金黄色或发出香味即可。

斑兰戚风（Pandan Chiffon）

依然怀旧，喜欢传统味道的戚风蛋糕。。。

斑兰戚风

分量：1个18cm + 1个20cm中空模具

材料：

AA蛋黄 8个

玉米油 40克

细砂糖 30克

盐 少许

椰浆 70克

班兰精华 95克

（浓缩班兰汁冷藏隔夜后沉底部位深绿色的精华液）

面粉 220克

AA蛋白 8个

白醋 几滴

细砂糖100克（甜度可自行调整）

【做法】

1）把蛋黄、蛋白个分开在2个容器里。

2）蛋黄用打蛋器稍微搅拌，然后加入油拌均匀。

3）倒入盐、椰浆、斑兰精华液拌均匀。

4）筛入面粉后混成均匀无颗粒的斑兰面糊。

5）蛋白里加入数滴的白醋打发。分次倒入细砂糖打至湿性发泡。

6）分次将蛋白霜混入斑兰面糊里，轻拌均匀。

7）把面糊倒入中空模具里，整个模具放在桌面一敲，把气泡敲出。

8）送入预热后的烤箱，温度170左右烘烤大约45分钟至表层金黄色或熟透即可。

9）取出整个模具倒扣待凉才脱模切开享用。

南瓜喜粄

 久违了。。南瓜喜粄