Thursday 1 August 2019

紫薯椰糖粒(Sweet Potato Ondeh-Ondeh)



  紫薯椰糖粒(Sweet Potato Ondeh-Ondeh)

材料:
紫薯泥 100克
糯米粉 150克
登面粉 20克
油 1/2 汤匙 
清水 120克 或 适量
馅料: 椰糖(切碎) 大约 150克
表层: 白椰丝 100克、盐少许
【做法】
1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。椰糖切碎备用。
2)把糯米粉加入油和紫薯泥中搓均匀。再慢慢加入清水揉至光滑粉团。
(如果面团有软了,就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。因为关键于紫薯泥的水份有不同)
3)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
4)锅子里放入适量水,煮滚。
5)把紫薯椰糖粒放进煮滚的水中煮至浮上水面即是熟透,捞起。
6)放入冰水里浸泡一会儿。然后捞起。
7)把紫薯椰糖粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。









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