Tuesday 6 August 2019

香蕉海绵蛋糕(Banana Sponge Cake)



香蕉海绵蛋糕(Banana Sponge Cake)
分量—— 8寸方模
材料:
蛋黄 6个
牛油 80克(溶化)@ 椰子油 80克
鲜奶 2汤匙
香蕉泥 200克
低筋面粉 100克
蛋白 6个
柠檬汁 1/2茶匙
匙砂糖 60克

【做法】
1)蛋黄放入容器里。加入油轻易搅拌均匀。
2)加入鲜奶、香蕉泥搅拌均匀。筛入低筋面粉混合均匀。
3)蛋白加入柠檬汁打发,分次加入细砂糖打至发泡。
4)将蛋白霜混合在蛋黄面糊里至均匀。
5)送入烤箱以170度上下火烘烤大约45分钟或表层变得金黄色即可。
6)蛋糕取出烤箱倒扣晒网上待凉后才脱模

小小分享:烤模不必铺纸,可以直接将面糊陷入模型了烘烤。活性模型方便脱模。




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