在来米粉香橙戚风

从台北带回来了一个8寸活动日式戚风蛋糕模和在来米粉。

这一天就来个新模示范吧！

做了Carol老师的香橙戚风蛋糕。

香橙戚风蛋糕（在来米粉）

食谱取自：烘焙新手必备的第一本书

材料：
A - A蛋黄 5个、细砂糖 10克、橄榄油 40克、
      低筋面粉 60克、在来米粉 30克、鲜橙汁 50克、酒渍橙皮 60克

B - A蛋黄 5个、柠檬汁 1茶匙、 细砂糖 50克

做法：
1）蛋黄+油+糖+盐搅拌均匀。2）鲜橙汁加入蛋黄糊里拌匀。
3）筛入在来米粉，低筋面粉和橙皮后，用搅拌器或刮刀搅拌均匀。
4）蛋白+柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至结实发泡。
（全程打发大约2分钟）
5）将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内，搅拌至均匀。
6）将拌好的面糊倒入中空戚风模里，轻轻敲出气泡。
7）烤箱预热170度，烘烤大约40-45分钟或至熟便可。
8）蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。

Enjoy！