简易消暑甜点 - 茶香柠檬仙草

一天，表姐通过微信和娘子分享了一个简易消暑甜点。

刚巧家里有着茉莉茶。所以就买了仙草冻来尝试。

淡香的茶味、蜂蜜香、冰凉的仙草冻、酸酸甜甜的饮料 。。。。。。好喜欢。

茶香柠檬仙草


食谱取自：这里

材料：

仙草冻 1盒
茉莉花茶  5克
蜂蜜（适量）
柠檬汁（适量）



做法：

1）将茉莉花茶用适量的水泡开。待凉过虑。
2）仙草冻切丁。
3）将茶水拌入适量的蜂蜜、柠檬汁。加入仙草冻。放入冰箱冷藏数小时后即可享用。


功能和质询参考这里。

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柠檬粿条汤

家里附近有档柠檬粿条汤。

第一次吃的时候，感觉有点怪。怎么粿条汤酸酸的。

是不是粿条臭酸呢？嘻。嘻。嘻。

也许随着口味的改变，试了几次后。慢慢地喜欢它了。

趁“柠檬之月”，就和大家分享这道柠檬粿条汤吧！

外卖的粿条汤配料是鱼丸、肉碎。

家里偏爱清淡。所以就自己弄了鱼胶虾肉丸来搭配。

而鱼骨可以用来煲汤。这样的汤底就不会油腻。

重要是相公不会吃到‘肥肉碎’。

这样他就能吃下大大碗的柠檬粿条汤咯！

柠檬粿条汤


材料：

粿条 、豆芽、青菜、芽菜、鱼饼、鲜虾、鱼胶虾丸
柠檬汁、青葱、sambal辣椒



做法：

** 鱼胶虾丸做法 ：鱼胶+鲜虾搅碎后，拌入适量的调味-胡椒粉、盐、麻油、生抽、生粉 ** 弄成圆粒 **

** 鱼骨可以用来煲汤。汤底调味料：胡椒粉、盐、美奇鸡精粉少许。
汤煮滚后，可以把鱼胶虾丸放下去一起煮熟 **


** 把粿条和配料烫熟后，放入碗里，加入少许的生抽和香油。加入适量的柠檬汁。
淋上清汤。配上sambal辣椒即可享用 **

个人口味不相同，喜欢酸的可以多加柠檬汁。

酸酸辣辣的粿条汤，蛮开胃的 。。。。。。

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Enjoy！

柠檬水果冻

最近天气的确太热了。

而且有许多地区都开始面对水源问题。

太久没下雨，空气也变得非常污染。

唉！怎么天还不下雨呢？

开始要唱‘我问天’了。

做了蛋糕。冰箱里剩下一些鲜果。

炎热的天气，所以选了柠檬水果冻来润一润。

柠檬水果冻

材料：

罐头龙眼（适量）

草莓（适量）切丁

蓝莓（适量）

Data De Coco（适量）

水晶果冻预拌粉（1/2包）

清水 700克

柠檬汁 1个 （把柠檬按汁）

柠檬皮屑（2个柠檬）

做法：

1）把清水倒入锅里，开火。把预拌果冻粉、柠檬皮屑加入水里不停的搅拌至滚。
2）火熄了，加入柠檬汁再不停的搅拌1分钟。
3）把水果放入杯子里或果冻模子，再把果冻液填满。
4）待凉后，把果冻放入冰箱凝结后就可以享用了。

果冻染了天然的草莓红素。

娘子喜爱在小朋友的派对里以这QQ的果冻做招待。

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日式风味 ~ 绿茶马卡龙（Green Tea Macaron）

马卡龙啊！马卡龙！对它又爱又恨的。

爱，因它外表可爱好看；恨，因它太甜。

试了把糖量减低，结果失败一场。

最后还是乖乖根据老师的食谱完成。

绿茶马卡龙（Green Tea Macaron）

食谱取自：Carol 老师

材料：

蛋白 45克、细砂糖 50克、柠檬汁 1/4茶匙、

杏仁粉 65克、糖粉 50克、绿茶粉 1/2茶匙

夹心：红豆沙（适量）

做法：

1）杏仁粉需筛过几次，准备最细的杏仁粉+糖粉。放在一个容器里备用。

2）蛋白加入柠檬汁打发，然后加入细砂糖打至干性发泡。

3）把蛋白霜拌入做法（1）的杏仁粉和绿茶粉里，搅拌成均匀的杏仁面糊。

4）把面糊装入挤花袋里，剪出5mm的洞口，把面糊挤在画了圆圈圈印的烤盘上（烤盘铺上一层silicon纸）。

5）预热烤箱 200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放入烤箱里焖5分钟。然后再把烤箱温度调到 150度开始烘5分钟，这时可见裙边出现了。再把温度调到 100 - 120度烘到马卡龙熟为止（大约8 - 10分钟）。

6）把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅放入冰箱后才享用。

Enjoy！

港式鸡蛋仔

家里没有黑色鸡蛋仔的烤模。

所以用了kuih bahulu的模子烤了这个港式鸡蛋仔。

外脆内软的鸡蛋仔也成了宝贝们喜爱的小点心了。

港式鸡蛋仔 

食谱取自：美食吧

材料：

鸡蛋 1个

细砂糖 30克

清水 50克（可用鲜奶 50克代替）

玉米油 25克

低筋面粉 70克

玉米粉 10克

发粉 1/4茶匙

做法：

1）把模子放入烤箱里一预热。所有粉类过筛备用。

2）鸡蛋放入容器里，放入细砂糖后用电动打蛋器将蛋打发。3）接着将鲜奶倒入打发的蛋液中，搅拌均匀。

4）接着将玉米油倒入，继续搅拌均匀。

5）将过筛后的粉类一次倒入，搅拌均匀至浓稠的面糊。拌匀后静置15分钟。

6）将预热后的模子取出，然后刷上一层油。

7）用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具里。

8）以200度烘烤大约10分钟至表层金黄色或熟即可。

9）烘好后，把模子取出烤箱。用牙签挑起鸡蛋仔放在晒网上待凉后即可享用。

Enjoy！

I am submitting this post to Asian Food Fest: Hong Kong+Macau, hosted by Annie from Annielicious Food.

柠檬纸巾蛋糕

生活上不是因为快乐令人变得感恩；

而是因为懂得感恩冷人变得更加快乐。

柠檬纸巾蛋糕

材料：纸巾正方形 6寸 X 6寸

B蛋黄3个

玉米油 25克

柠檬汁 30克

柠檬皮屑 1茶匙

低筋面粉 45克

玉米粉 5克

B蛋白 3个

细砂糖 50克

做法：

1） 蛋黄搅拌均匀。加入粟米油+柠檬汁+柠檬皮屑拌匀。
2） 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。 （过程大约2分钟）
4)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒准备好的纸巾杯子

6） 烤箱预热165度，烘烤大约20分钟。

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龙眼生日蛋糕

播了电话邀约表姐一起用晚餐。

得知当天刚巧就是她的生日。

因时间有限。所以只好选择鲜奶油蛋糕好了。

春节才过，家里留下很多的罐头龙眼和荔枝。

所以就把龙眼派上用场，为表姐带来了这个龙眼生日蛋糕。

蛋糕不比店里的高雅精致，但蛋糕里却充满了满满的爱意和祝福 。。。。。。

龙眼生日蛋糕


香草戚风蛋糕体（7寸圆形）

材料：

蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、细砂糖 10克、玉米油 20克、鲜奶 60克、vanilla香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 50克


蛋糕体做法：


1。170度预热烤箱。低筋面粉过筛。
2。蛋黄搅拌均匀后，加入盐、糖、拌匀，再拌入油搅拌均匀。然后加鲜奶和vanilla香草精搅拌均匀。
3。倒入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌，分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。打发过程大约2分钟。
5。将蛋白霜分3次拌入面糊里，搅拌成均戚风面糊。
6。将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8。蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切成三片备用

夹心馅料：

罐头龙眼 2罐（把水倒掉、滤干）龙眼切丝

留下20多颗完整的龙眼当装饰

植物性鲜奶油 300克 - 320克

做法：

1）把鲜奶打发，勾起的时候有‘尖’即可。
3）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的龙眼丝。铺平。再叠上一片蛋糕，再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4）将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上装饰。鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。

Enjoy！

咖哩鱼肉（Curry Fish）

最近要煮咖哩都非常方便。预拌好的咖哩浆料都不错。

就连喜爱煮咖哩的家婆都变得‘聪明’。

现在她都懒得亲自搅拌咖哩材料了。家婆还告诉娘子几个不错的牌子。嘻嘻嘻 。。。

对于娘子这位新手，有了预拌好的咖哩浆料真是太太太太太容易、方便了。

简简单单地 。。。。。。

就这样又说骗了一餐。哈！哈！哈！

咖哩鱼肉（Curry Fish）

材料：

A1 鱼肉咖哩浆料 1包

鱼头 1大个 约 1公斤

大葱 3个（切片）

番茄 2个（切块）

羊角豆（中小型） 20个

（可以预蒸，然后才放入咖哩一起煮）

拉沙花 （bunga kantan）1朵（切碎）

枫柑叶 数片（切丝）

柠檬汁 1汤匙

清水 400克 - 500克

淡奶 1杯 （或者椰浆）

调味料：辣椒、盐、生抽、糖（自行调理）

做法：

1）在锅里加一点油，把大葱、番茄、拉沙花、枫柑叶拌炒一下。然后加入A1咖哩浆料、清水。搅拌均匀。

2）加入鱼肉煮至滚或熟。加入羊角豆。拌入适量的调味料。最后加入淡奶即可。

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