今天的心情感觉就像星期一。又是回到‘平常’的日子。
休息了几天，回想起这几天假期的生活也过得挺舒服的。
享受了马来式糕点和美味的咖哩。还有妈咪准备的家常小菜。
假期，不必为公事、家务事、孩子事而忙。
看来就是忙着吃而已。哈。哈。哈。。。。。。。
Alex老师的书娘子藏了几本。里头有好多美味的甜点和面包食谱。相信本地烘焙爱好者都知道的。
最近娘子才发现到 Mi Mi Bakery 家的 Event - My Treasured Recipes。
七月很快就将结束。所以就在一本书里选一个食谱来做。再次也和大家分享一道 Alex Goh 老师的蒸蛋糕食谱。
蒸巧克力布朗尼，做法非常简单。家里没有烤箱的朋友也可以考虑蒸蛋糕了。
蒸巧克力布朗尼（Steamed Brownie）
食谱取自：Alex Goh 蒸出蛋糕香 - Magie Steamed Cake
份量：20 x 8.5 x 5 cm 长形铝模型 - 2个
材料：
（Ａ）牛油 100克、巧克力块 或 巧克力钮 85克
（Ｂ）细砂糖 100 - 120克、c全蛋 3个
（C）无糖巧克力粉 20克、普通面粉 170克、
双性发粉 1茶匙、 苏打粉 1/4茶匙
表层（Chocolate Ganache）：
巧克力块 100克、鲜奶或UHT奶油50克、牛油 15克、
杏仁碎（适量）预先烤香（最后撒面用）
**巧克力、鲜奶和牛油一起隔水煮溶至顺滑即可**
[做法]
1）把A隔水溶化，搅拌至顺滑。
2）把鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖溶。
3）然后倒入巧克力糊里一起搅拌均匀。
4）筛入（C）所有粉类。然后拌均匀。
5）将巧克力面糊倒入模子里。然后放入滚锅里，蒸上30分钟。
6）蛋糕正好后取出，放在铁架上待凉。
完全冷却后才淋上chocolate ganache，撒上少许的杏仁碎。冷藏后再享用。
小小分享：
* 蒸蛋糕的面糊倒入烤盘或模型里不可太满。就一半或6分满就好。这样蒸出来的蛋糕才不会像发糕般裂开。
* 如果使用普通的烤盘或模型，可以铺上一层锡纸，然后抹上少许的油。
* 开始蒸蛋糕可以用大火蒸5分钟，然后就改用中火蒸至熟为止。
这样蒸出来的蛋糕不会太过湿和蛋糕表层不会出现孔洞。
* 要吃的时候，从冰箱里取出，等待5-10分钟后才想用。口感较佳。
* 喜欢吃热的，可以放入微波炉叮了再吃。
Enjoy！
I'm linking this post with :
"My Treasured Recipes - Alex Goh (Jun/July 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
