柬埔寨暹粒大吴哥（ Siam Reap - Angkor Thom）

大吴哥也是吴哥城。在1181年至1219年间在位的加亚曼七世（Jayavarman VII）所建。

这是一座长达12公里的护城河所包围的大型古城。

整个建筑格局上，除了宽阔的护城河外，还有完整的城墙、进城桥梁和五座城门。

很多观光客到这里都会被这些笑脸所震慑。

据考证，这些四面佛应该是代表着慈、悲、喜、舍之意。

带着高棉特色的食物还真让我怀念地 。。。。。。

南瓜豆蓉面包

小朋友在倒数万圣节的到来。

这一天还会要求万圣节造型点心。

啊！果然是这个时代的孩子。

娘子还是近年才知道这一个西方国家的传统节日呢！嘻 。。

抱歉了娘子不会做‘魔鬼脸’造型点心。

和小朋友商量后只好用【南瓜面包】来安抚。总算过关！

南瓜豆蓉面包

分量：14个

材料：

日本高筋面粉 300克

南瓜泥 100克

鸡蛋 1个 （60克）

鲜奶 50克

赤砂糖 40克

盐 2克

牛油 20克

即溶酵母 5克

【做法】

1）将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。

2）面团完成后，取出放置休息松弛发酵40分钟。

3）2次排气杆卷。然后将面团平均分成14份小面团。

4）杆卷排气，将各小面团搓圆杆平包入适量的咸豆蓉馅料。
5）搓圆收口往下弄成南瓜造型。放在铺了纸的烤盘上。造型制造可以参考：这里

6）放置等待发酵大约45-50分钟。

7）送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层有少许金黄色即可。

（温度和时间依据个人烤箱调整）

8）面包出炉后，把面包移放在晒网上待凉转柔即可装饰。

Enjoy！

竹炭巧克力面包

人生的喜怒哀乐，悲欢离合，得志失意都是一种经历，

一种感受。同时也证明作为的存在印记。

学校假期里，能为小朋友准备小点心也是件幸福的事。

竹炭巧克力面包

材料：

高筋面粉 300克

竹炭粉 5克

鲜奶 150克

鸡蛋 1个

赤砂糖 30克

盐2克

牛油 20克

酵母 5克

馅料：巧克力纽 或 巧克力切丁

装饰：芝司片 、巧克力豆、巧克力酱、白色翻糖 

【做法】

1）将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。

2）面团完成后，取出放置休息松弛40分钟。

3）2次排气杆卷。然后将面团平均分成12份小面团。

4）杆卷排气，将各小面团取出2克小面团搓长切半当耳朵。

5）剩余面团搓圆，杆平包入适量的巧克力，收口往下放在

铺了纸的烤盘上。将做法（4） 的小面团装耳朵。

6）放置等待发酵大约45-50分钟。

7）送入预热后的烤箱170°度烘烤20-25分钟或表层有少许金黄色即可。

（温度和时间依据个人烤箱调整）

8）面包出炉后，把面包移放在晒网上待凉转柔即可装饰。

竹炭戚风（Charcoal Chiffon）

竹炭戚风蛋糕

（20cm中空圆模）

材料：

蛋黄 - 4个

玉米油 - 30克

鲜奶 - 60克

盐 - 1克

低筋面粉 - 80克

竹炭粉 - 7克

蛋白 - 4个

柠檬汁 - 1/2茶匙

赤砂糖 - 55克

表层装饰：植物性鲜奶油 70克（打发）、黑巧克力纽 20克（溶化）

【做法】

1）蛋黄用打蛋器轻打散。加入油搅拌均匀。

2）倒入鲜奶、盐拌匀。筛入低筋面粉和竹炭粉搅拌成均匀的竹碳面糊。

3）蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入赤砂糖将蛋霜打至湿性发泡。

4）用刮刀把蛋白霜分次拌入竹炭面糊内混合均匀。舀入2汤匙的面糊在四方杯子内，再将剩余的面糊倒入20cm的中空戚风模，再敲出气泡。

5）送入已预热的烤箱，以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色或至熟透即可取出。

6）蛋糕取出后，立刻倒扣待凉后才脱模。

7）将打发鲜奶油涂抹在戚风蛋糕上（半体）。再用巧克力酱装饰即可。

【西瓜】戚风蛋糕

学校假期了，和家里小朋友搞搞气氛。

把红麹戚风搞成【西瓜】蛋糕！