南瓜馒头 / 南瓜菜包

没有加入清水，只用了南瓜泥打面团。

蒸出来的馒头除了充满南瓜香气之外，馒头是软软好好吃的。

南瓜馒头

食谱和做法参考之前

材料：

包粉 300克 

南瓜泥 200克

玉米油 30克 

赤砂糖 50克 

盐少许

酵母 1/2茶匙

发粉 1/2茶匙 

【做法】

1）把所有材料倒入Noxxa （按10号）用面包机搅拌。

2）将面团打至光滑有弹性后，面团放置休息45分钟。

3）把面团排气。然后卷起搓长。将面团切成10份。

4）用手把小面团搓成长条。然后根据图片捏成花形。

然后把卷好的花面团放在一张纸托上。等待第二次的发酵大约15-30分钟。

** 拿起时感觉比较轻柔，面团容易脱离纸托 **

5）把馒头放入滚了水的蒸炉里蒸上13分钟即可。

6）馒头蒸好后，熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝，

用一支筷子夹着，等锅里的气出来，5-10分钟后才慢慢将锅盖开完。

**这样出来的馒头就会好看了。不会皱皮**

用了同样的面团，也做了几个菜包子。效果依然好。

黄梨炒饭

人生两境界。一个知道、一个知足。

知道，让人活得明白；知足，让人活得平淡。

家婆送的黄梨，一天一天变熟了。还散发出黄梨香气。

这一天，决定把它切开做个黄梨炒饭。

黄梨炒饭

材料：

白饭（冷） 2碗

黄梨  1/2个（切丁）

大洋葱 1个（切丁） 

玉米粒 1杯

葡萄干 （适量）

腰豆烤香 （适量）

laksa花 1朵（切碎）

调味料： 

 

咖哩料理粉、芫茜粉、海盐 （各适量的调味即可）

预先准备：一个黄梨中间切开，把黄梨肉挖出。黄梨壳（两半）备用。

[ 做法 ]

1）锅加热后，加入少许的油，放入大葱丁炒拌。

2）加入白饭和调味料炒匀。然后加入玉米粒、黄梨丁、葡萄干炒拌均匀。

3）上锅前可以拌入腰豆和laksa花碎。把炒饭舀入黄梨壳里。

4）最后撒上葱花装饰，即可趁热享用。

花莲 - 石梯坪

石梯坪位在花莲縣丰摈榔石梯湾的南测尾端，整个区域是一个面积极大的海岸階地，海蝕地形十分发达，海蝕平台、隆起珊瑚礁、海蝕溝、海蝕崖等举目皆是，尤其是壺穴景观勘称台湾第一。

【石梯坪工作站】電話：03-8781452  

这里有好多壮观、美丽舒服的名宿。这儿也是度假的好去处。

蛋挞 （Egg Tarts）

刻板上填鸭式的教育。现在的小学生有太多的课本与作业。

孩子天天背着重重的书包上课去。家长们脑袋里总会想着，每一天孩子们真的能吸收得了吗？

书包太重不只造成上下楼梯时有危险。心疼的是孩子们因功课太繁重，或者被班上老师不时延迟让孩子们下课去食堂休息。

这造成一些孩子下课没时间吃东西又或者干脆选择不吃好了。

如今孩子们上课的“苦”，有多少家长、老师能了解和体会的？

现实的今天，通常听到的问候都是孩子成绩如何或多少个A而不是问候孩子过得好不好 。。。。。。

  蛋挞 （Egg Tarts）

食谱参考：这里

饼皮材料：

低筋面粉 150克

蛋黄粉 4克

奶粉 4克

白糖 4克

蛋液 30克

牛油 100克 （隔水煮溶）

蛋液内馅材料：

赤砂糖 50克

清水 140克

鸡蛋 2个

鲜奶 40克

【做法】

1。煮沸140克的水。加入糖，边用打蛋器搅拌。

2。待凉5分钟后。再加入打散的2粒蛋液，然后加入鲜奶拌匀。

3。再用筛子过滤蛋液3次，备用。

【做法】

1。把低筋面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。

2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。

3。面团分为20克一份，搓圆。拿一粒面团放到蛋挞模型中间，用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。

4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱，以170度烤20-25分钟，蛋挞表层的蛋陷即不动摇便可。

5。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一翻，蛋挞就会出来了。

Enjoy Baking！

Soft Caramel Sweet （焦糖软糖）

 焦糖软糖初体验 。。。。。。

感恩 Irene、Aunty Young 和 May 的细心分享。

让娘子可以顺利地把焦糖煮好。 : )   : )

Soft Caramel Sweet （焦糖软糖）

食谱原自：这里

材料：

UHT 鲜奶油 200克

赤砂糖 150克  

玉米糖浆 （Corn Syrup）100克

牛油 1/2汤匙

【 做法 】

1）准备一个合适的方模，抹上牛油和铺上一层烤纸。

2）将所有材料（除了牛油）倒入小锅里，中小火煮至沸腾。

3）再用慢火熬煮。不停的搅拌。熬煮过程中会慢慢变得浓稠。

4）把焦糖煮至温度高达250度。或可以把焦糖滴在冰水中会凝团状就是可以熄火了。

5）把焦糖倒入做法（1）的方模里，铺平。等待完全冷却后再放入冰箱冷藏几个小时。

6）冷藏定型后，取出切成小方型后享用。也可以用糖果纸把焦糖包起冷藏保存。

焦糖软糖当然是会有一定的甜度。但味道却是非常好的。嘻嘻 ~

Enjoy!