家乡味。。山老叶炒饭

这一趟回家，带回来了小时候常吃的山老叶和竹笋。

真的太怀念那一股古早味道了。

最简单的，就先准备一道山老叶炒饭来回味一下！

 选择比较嫩的老叶，洗清洁后，放入滚水里烫一遍捞起切碎。备用。

山老叶炒饭

材料：

白米饭 3杯

甜菜圃 3大匙

山老叶 （滚烫后剪碎）1碗

竹笋 2根（切丝）

辣椒 3根（切碎）

鸡蛋 2个

小葱 几粒（切碎）

蒜 3片 （切碎）

调味：姜黄粉、盐或酱青（各适量即可）

【做法】

1）热锅里，倒入少许的油加热后，将蒜、葱、辣椒、菜圃爆香。然后放一旁。

2）加入鸡蛋，炒香。再加入竹笋炒拌。

3）倒入白米饭、老叶、适量的调味料和以上所有材料一起炒拌即可。

绿茶双色戚风

付出是一种幸福的感觉，

天天安心快乐，时时知足感恩。

这一天的AA鸡蛋还真的好新鲜，蛋白还特别多。

20cm的烤盘，烘烤出来的蛋糕快要满模了。

见到高高膨胀的戚风蛋糕，感觉真好。。

绿茶双色戚风蛋糕

分量：20cm中空圆模 1个

材料：

AA蛋黄 4个

玉米油 30克

鲜奶 70克

低筋面粉 90克

绿茶粉 1茶匙

AA蛋白 4个

白醋 数滴

赤砂糖 60克

海盐 少许

【做法】

1）蛋黄用打蛋器轻打散。加入油搅拌均匀。

2）倒入鲜奶拌匀。筛入低筋面粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。

3）把面糊平均分成2份，其中1份加入绿茶粉搅拌均匀。备用。

4）蛋白加入白醋打发，再分次加入赤砂糖+盐将蛋霜打至湿性发泡。

5）把蛋白霜平均分成2份。再把2份蛋白霜和做法（3）的2份蛋黄面糊混合成原味面糊和绿茶面糊。

6）将2份面糊交替倒入戚风模里，敲出气泡。

7）送入已预热的烤箱，以170度烘烤45分钟至表层变得金黄色或至熟透即可取出。

8）蛋糕取出后，立刻倒扣待凉后才脱模。

红萝卜面包

红萝卜面包

材料：

日本高筋面包 280克

小麦胚芽 50克

红萝卜粉 20克

鲜奶 160克

鸡蛋 1个 （60克）

赤砂糖 40克

海盐 2克

牛油 20克

即溶酵母 6克

表面：鲜奶（少许）、芝麻粒（适量）

【做法】

1）把面团材料混合均匀，放入面包机搅拌30分钟。搅拌成有弹性的面团。

2）将面团取出后，把面团搓圆。放在容器里。表层喷上少许的清水。放置休息1小时。

3）把面团平均分成2份。搓圆后放置5分钟再将小面团搓长。

用木棍把面团排气。

4）然后卷起，整形后把收口往下捏好。把面团放在烤盘上，等待最后的发酵约45分钟。

5）用刀片在面团表层轻轻隔开线条。抹上少许的鲜奶，撒上适量的芝麻粒。

6）送入预热后的烤箱，以180度烘烤大约25分钟至表层变得金黄色即可取出烤箱。

7）将面包放在铁架上待凉后再切片享用。

面包切片后，抹上美乃芝，再撒上自己喜爱的材料，

也可烤出香喷喷的迷你披萨。这也是家里小朋友的最爱哦！

祝福 ~ 周末愉快！

椰香饭（无椰浆煮法）

最近家里偶尔会出现“山寨版” nasi lemak。

煮饭的时候，加入适量的椰油，班兰叶，煮出来的米饭的确是很香、很香、很香哦！

（因为很香，所以要写三次！哈哈。。）

椰香饭

材料：

白米 2杯

清水 2杯 或 适量

有机椰油 4-5汤匙

盐 1茶匙

斑兰叶 数片（洗净打结）

香茅 2个（拍烂）

姜 2片

葱头仔 2粒（切碎）

【做法】

1）米洗净, 滤干水。放入锅里。

2）再把所有材料和清水混合倒入饭锅里，然后把饭煮熟即可。

简易煮法而健康的椰香饭搭配水煮蛋、sambal 或 咖喱就很赞了。

Enjoy！

椰丝三角糕 （Kuih Kochi）

好久了，都没有制作传统糕点。

因为有“虫虫上身”。躲在里头钻来钻去，都钻不出来！

想到要做糕呢，首先要找香蕉叶、班兰叶、买椰丝。

回来还要搅班兰汁、炒椰丝。。。。。。功夫和步骤还蛮多的。

这也只不过是“虫虫上身”时候的想法。

一旦有了愿力，就会有动力。这时自然有力动了起来。

哎。。最终的原理还是“贪吃”以圆满自己的欲望。😉 😉

 椰丝三角糕（Kuih Kochi）

食谱参考：人生加油站

皮料：

（A）粘米粉 25克、清水 100克、油 20克

（B）椰浆 40克、清水 1汤匙、赤砂糖 1汤匙、班兰汁 3汤匙、盐 少许

（C）糯米粉 150克

必备：香蕉叶 10-12片 （ 15cm X 20cm ）烫烧水至软

馅料：

椰丝 100克

马六甲椰糖 1个或适量的甜度

清水 50克 或 适量

班兰叶 数片

玉米粉 1汤匙（加2汤匙水搅拌均匀）

做法：椰糖、清水和班兰叶煮至椰糖溶化，加入椰丝。炒至椰丝稍微干后加入玉米粉糊炒至干即可。

【综合做法】

1. 将材料A放入锅里，用小火煮成软团，取出放置一旁。

2. 把材料B煮热，要滚时就可以关火。

3. 将糯米粉放入搅拌碗里，倒入（2）的热液体搅拌均匀，盖着放置10分钟。

4. 加入（1）的面团拌成团，分成10-12份。

5. 将1汤匙的馅料包入1份的皮料里，揉成小球。

6. 将香蕉叶折成斗形，放入（5）的小球，将叶子折好。

7. 煮热蒸笼水，放入三角椰丝粿用大火蒸10分钟或至熟，取出，待冷即可享

蒜香蘑菇意大利面

 无需太费时，就地取材，又是一道简单的晚餐。

蒜香蘑菇意大利面

材料：

意大利面 4人份

大蒜 1大个（切粒）

各种菇类 （适量）

玉米粒 1杯

红萝卜丝 1/2根

调味料：橄榄油、香菇粉、蒜香粉、辣椒粉、罗勒叶（少许）

【做法】

1）意大利面放入滚水中，加入少许的橄榄油煮软捞起。备用。

2）烧热锅，加入适量的橄榄油将蒜粒爆香，再加入所有菇类炒香。

3）倒入意大利面，玉米粒，萝卜丝混合，加入适量的调味料炒拌即可。