樱花牛油曲奇 （Sakura Butter Cookies）

最近几天，看到姐妹们陆续分享了桂花、菊花的料理。

娘子请教了好姐妹。哦！才发现原来二月的小姆子主题是“花花世界”。

脑海里第一想到的是蓝花。可以用来做娘惹糕点。可是临时却找不到它。

翻翻冰箱，原来还有一包盐渍樱花。

好开心、好开心。“救星”来咯！Yeah。。可以开工了。

樱花牛油曲奇 （Sakura Butter Cookies）

材料：

日本盐渍干樱花 1包

（预先浸泡，把盐洗掉，滤干把樱花一片一片分开放在纸巾上待干备用）

牛油 100克 

糖粉 50克 

鸡蛋 1个

Vanilla 香草精 1/3茶匙

中筋面粉 （Rose Flour）200克

表层：细砂糖 （少许）

【 做法】

1）牛油室温软化。（手指按下有软就可以用了）

2）牛油与糖粉一起搅拌均匀，然后打至发白。

3）加入鸡蛋液打至均匀。再加入vanilla香草精。

4）筛入中筋面粉混个成牛油面团。

5）把面团铺平，用模型压出自己喜欢的形状。摆放在烤盘上。

6）干樱花点上一点的蛋液，然后黏在曲奇上。

7）烤箱预热后，170度烘烤15分钟至金黄色既可。取出后，趁热时表层撒上少许的细砂糖。

8）待凉后，立刻收入罐子里封密可享用。

Enjoy Baking！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2016 : Chrysanthemum and Edible Flowers) 

organised by Zoe from Bake for Happy Kids , Doreen from My Little Favourite DIY andhosted by Sharon from Sweet Home-Chefs.

番薯马六甲椰糖粒 （Onde Onde）

依然阻挡不了马六甲椰糖的香气。也把剩下的蕃薯泥搓成了QQ的onde onde 。。。。。。

番薯马六甲椰糖粒（Onde Onde）

材料:

黄色番薯泥 150克

糯米粉 150克 

澄面粉 2汤匙

温水 120克

馅料：

马六甲椰糖 120克 (切碎)

外层：

100 白嫩椰丝 100克

盐 少许 

准备：一大碗冰冷水

（煮熟后，捞起放入冰水浸泡一会儿，口感会变得更Q）

【做法】

1) 将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用。

2) 把盐加入白椰丝里蒸热,待用。

3) 把糯米粉，澄粉加入番薯泥中，再加入温水揉至光滑粉团。

4) 把面团分成一粒粒小圆球（平均大约8克）,然后中间压一个洞口，包入馅料,封口搓圆。

5） 取一小锅，放入适量的水,煮滚。

6) 把圆粒放进热水锅里，中火煮至浮上水面即是熟透,即可捞起。

7）放入一碗冰冷水浸大约5分钟后，捞起。

8) 放入盛有嫩白椰丝的盘中,让粒粒都粘上椰丝即成。

小小分享

如果要做pandan口味，就在液体的份量以隔夜沉淀的Pandan精华液代替。

**若担心pandan苦涩，可以在面团里加入1汤匙的糖**

像煮汤丸般，煮熟后就把圆粒捞起，放入冰水里浸泡一下就捞起。

放入蒸热后的椰丝里。外层粘上椰丝。

粘了椰丝就完成可以享用啦！

Enjoy！

Ang Ku Kueh （椰丝馅料）

遇到人生中的贵人时，要记得好好感激，

因为他可能就是自己人生的转折点。。。。。。深深感恩！

忍不住马六甲的椰糖香。炒了椰糖椰丝馅料。包了两色番薯Ang Ku Kueh。软软QQ的口感。很爱，很爱。

老式模子，打印出来的模型很像一只“龟”。

马六甲椰糖炒椰丝馅料

白嫩椰丝 250克

马六甲椰糖 150克 （甜度可自行调理）

温水 1/2杯 或 适量

盐 少许

pandan叶 5片 （打结）

【做法】

* 将椰糖切碎或小块状，放入锅里加入温水，pandan叶加热煮溶。

* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。炒干即可盛起。待凉备用。

（这次没有加玉米粉打芡，所以椰丝会很松，比较难包扎）

番薯 Ang Ku Kueh

材料： 

（Pandan - 绿色）- 大约 12个

黄色番薯泥 120克

pandan汁 大约100克（随着番薯泥的湿度来调理）

糯米粉 250克

pandan paste 1/2 茶匙（若需要加强色素）

赤砂糖 1/2汤匙

玉米油 2汤匙

(原味番薯 - 橙色）- 大约 12个

橙色蕃薯泥 150克

温水 大约 80克（随番薯泥的湿度来调理）

糯米粉 250克

赤砂糖 1/2汤匙

玉米油 2汤匙

【做法】

1）把所有的糕皮的材料（除了液体）放入容器里。搅拌均匀。

2）慢慢加液体入，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。

3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份椰丝馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。

4）把ang ku kueh放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

5）蒸锅水滚后，中火把糕放入蒸2-3分钟。然后立刻开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 

6）然后再把盖关上，再继续蒸2-3分钟即可熄火。

（如果大个的 ang ku kueh 就可蒸多几分钟） 

7）在糕的表层涂上少许的油即可。

祝福大家 ： 元宵节快乐！

传统花生饼 / 杏仁酥

深深祝福大家在这新的一年里，

吉祥如意、身心安康、平安快乐、新年进步 。。。。。。

传统花生饼

食谱参考：Eileen的记事本

花生 350克 （烤香后，去膜后搅成粉碎）

糖粉 150克

低筋面粉 200克 

盐 少许

发粉 1/3茶匙

花生油 125克 （可自行调整）

Planta 15克

涂面：蛋黄液

【 做法】

1）除了花生油以外，把其他所有材料混拌均匀。

2）慢慢把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。

3）取适量的面团搓圆，再用适合的盖子印上圆性状。涂上蛋黄液。

4）放入预热烤箱，以170度烤约18-20分钟或至表层呈金黄色即可。

传统花生饼的样貌就是如此的淳朴。虽然没有花俏感，但是吃起来味道真是太好了 。。。。。。

传统杏仁酥

材料：

杏仁粉 120克

低筋面粉 150克

糖粉 50克

发粉 3/4 茶匙

小苏打 少许

盐 1/4 茶匙

玉米油 85克

表层扫面：蛋黄液、杏仁片 （适量）

【做法】

1） 将所有材料混合，加入粟米油拌成团。

2）搓成圆粒状。表层涂上一层蛋黄液，放上杏仁片。

3）预热烤箱170度，烘烤约18-20分钟至表层金黄色即可。

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黄梨卷

 虽然生活忙碌，但还是心动动、手痒痒要做 。。。。。。

看到一盘盘的黄梨卷出炉，一边把黄梨卷摆放入罐子，一边偷偷笑。那种心情是多么的爽！

 

卷好了，摆放在烤盘里。

 涂上omega蛋黄液

放入烤箱，烤至表层变得金黄色至熟即可。

黄梨卷 

食谱取自：人生加油站

牛油 200克

玉米油 50克

糖粉 10克

Omega蛋黄 2个

低筋面粉 300克

奶粉 50克 

发粉 1/4茶匙

黄梨馅料：600克

【做法】

1。牛油、玉米油和糖粉打至松软。

2。加入蛋黄，搅拌均匀。

3。加入事先过筛的面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。

4。用nastar模挤出粉面团,大约适量的的长度（2寸）,用刀切断。

5。中间放入黄梨馅料（6克），卷起。

6。涂上蛋黄液，以175度烘15-18分钟。

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