抹茶汉堡（Matcha Burger）

不管雨天、晴天、白天还是黑天。。。

家有汉堡，宝宝们吃饱饱、开心笑饱饱。

老娘心情自然好！

抹茶面包

材料：

老面100克、牛奶200克、抹茶粉1.5汤匙、

高筋面粉300克、细砂糖30克、

盐1/2茶匙、牛油20克、酵母2克

表层：奶液、芝麻粒

汉堡夹心：随个人口味搭配（蔬菜沙拉、芝司片、beyond meat 汉堡夹心）

 

南瓜汉堡

 这一天来个大大个的南瓜无肉汉堡，太有满足感了！

老面三色吐司

吐司切片，自然的卷纹。心情感觉特别好。

 

全麦吐司 + 三明治

 

全麦吐司

材料：

高筋面粉220克、全麦面粉80克、老面80克、牛奶20克、细砂糖40克、盐 5克、酵母粉3克、牛油20克

三明治馅料：可自选喜爱的材料 

例如：马铃薯煎饼、鸡蛋、芝士片、蔬菜沙拉

【吐司做法】

1）面团打至光滑后盖好放置休面发酵30分钟

2）用擀面棍把面团擀平排气后整形放入吐司模里。

3）等待第二次发酵大约40分钟或发酵至7分满。

4）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约35分钟或至表层变得金黄色。

5）取出吐司脱模后表层涂上一层牛油放在网架上待凉后才切片。

6）切片吐司涂上美乃滋或配酱。然后加入馅料双合整形包好，中间切开成三明治即可享用。

无肉汉堡（Meat Free Burger)

爱上蔬食，让生活充满色彩！

蔬菜面包（Veggie Buns）

如果不能吃长素，不过可以常吃素。。

祝福大家日日安康

巧克力吐司（Chocolate Toast）

今天的吐司🍞换了口味也换了吃法。表层加上香蕉🍌、撒上少许pizza cheese和杏仁片。烘烤大约8分钟即可。

 

法棍面包（Baguette）

法棍面包+蒜香面包，简易做法又好吃。

菠萝面包（Bolo Bau）

菠萝面包（Bolo Bau）

参考份量大约：11个

材料：汤种 一 高筋面粉 20克 、清水 80克

面团：高筋面粉 250克、汤种 50克、牛奶 150克、

盐 2克、细砂糖 30克、牛油 20克、酵母粉 3克

酥皮面团：

牛油 60克、糖粉 30克、鸡蛋 1个、低筋面粉 150克

 

紫薯菜包（Purple Sweet Potato Steamed Buns)

紫薯菜包

材料：

紫薯泥 80克、清水 150克、细砂糖 30克、盐 1克、

干酵母粉 3克、 玉米油 20克、面粉 300克

表层：涂抹清水、粘一层薄薄的紫薯粉

馅料：沙葛加蛋丝

 

咖喱面包（Curry Buns）

加点小装饰的面包带给小朋友另一种喜悦。

 

菠菜汉堡面包（Spinach Burger Buns)

菠菜汉堡面包（Spinach Burger Buns）

材料：高筋面粉 300克、蜂蜜 1汤匙、

牛奶 150克、菠菜汁 50克、细砂糖 20克、

盐 1克、牛油 20克、干酵母粉 3克

表层：涂抹牛奶、撒上白芝麻粒

 

马铃薯牛油面包（Potato Butter Buns）

加了牛油内馅的马铃薯面包真的柔软好吃。

马铃薯牛油面包（Potato Butter Buns）

材料：

高筋面粉 300克、细砂糖 30克、盐1克、马铃薯泥 80克、

鸡蛋1个、牛奶100克、牛油 20克、干酵母粉 3克

内馅：冷牛油 80克（切成12小方块）

奶黄酱：

将所有奶黄酱材料搅拌均匀后过滤顺滑用小火煮至浓稠即可。

蛋黄1个、细砂糖1汤匙、

牛奶70克、面粉1汤匙、vanilla 香草精 1/4茶匙

 

乳酪贝果（Cheese Bagels）

蔬菜汉堡（Veggie Burger）

偶尔来个汉堡餐也是不错。做了teriyaki茄子当夹心。

汉堡餐包（大约9个）

材料：

日本高筋面粉 250克

全麦粉 20克

细砂糖 20克

盐 1克

牛奶 170克

牛油 20克

干酵母粉 2.5克

表层：涂抹牛奶、撒面白芝麻粒

黑芝麻吐司（Sesame Toast）

 小小记录：

高筋面粉 220克、黑芝麻粉30克、赤砂糖20克、盐1克、

鲜奶 170克、牛油 20克、干酵母粉 2.5克

表层：鲜奶（涂抹）、黑芝麻（撒面）

 

2in1面包蛋糕

偶尔来个二合一面包蛋糕做法也是很不错。。

 

番薯吐司 / 三明治

蜕变是美好的。。。番薯吐司➡️料多多三明治。

 

咖啡店面包（Kopitiam Milk Buns）

            咖啡店面包（Kopitiam Milk Buns）

分量：1x9寸方模 + 1x7寸方模

（面团平均分割25份～9寸模16粒 @ 7寸模9粒）

材料：

日本高筋面粉 400克

全麦面粉 100克

牛奶 300克

鸡蛋 1个

盐 1/2茶匙

细砂糖 50克

牛油 50克

酵母 7克

乌达面包（Otak Buns）

慢慢地发现无论是烘焙的乐趣，又或者制作各式不同的甜点和料理，

不是在于可以吃到亲手做的食物，而是享受过程。

  乌达面包（Otak Buns）

材料：

高筋面粉 250克

奶粉 20克

盐 2克

细砂糖 30克

牛奶 120克

鸡蛋 50克

牛油 或者 沙拉油 20克

酵母 3克

馅料：Otak（分成小块）

【做法】

1）面团搓好（弹性光滑）后，搓圆盖好放置休面发酵30-45分钟。

2）将面团平均分割成10小份，搓圆盖好醒发10分钟。

3）用木棍排气杆平。中间放入馅料。用刮刀割出线条弄好造型。

4）把面团放在烤盘上，等待最后的发酵大约40分钟。

5）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约20分钟或表层出现金黄色即可。

6）面包出炉后，表层扫上一层牛油，将面包放在铁网上待凉回软后享用。