Friday, 18 June 2021

菠菜汉堡面包(Spinach Burger Buns)

菠菜汉堡面包(Spinach Burger Buns)

材料:高筋面粉 300克、蜂蜜 1汤匙、

牛奶 150克、菠菜汁 50克、细砂糖 20克、

盐 1克、牛油 20克、干酵母粉 3克

表层:涂抹牛奶、撒上白芝麻粒

 

Tuesday, 15 June 2021

飓风蛋糕卷(Hurricane Swiss Roll)


飓风蛋糕 11”x8”
材料:
蛋黄3个、盐 1/3 茶匙、玉米油20克、牛奶70克、
低筋面粉 70克、竹炭粉 1茶匙
蛋白3个、柠檬汁1/2茶匙、细砂糖30克
夹心馅料:
鲜奶油 80克、草莓 8粒

抹茶蛋糕卷(Matcha Swiss Roll)

抹茶蛋糕卷

材料:11” x 8”

蛋黄 3个、玉米油 20克、鲜奶 70克、

抹茶粉 6克、低筋面粉 65克、蔓越莓干(剪碎)30克

蛋白 3个、柠檬汁 1/2 茶匙、细砂糖 30克

夹心馅料:鲜奶油 80克(打发)、蔓越莓碎 1大匙



 

Monday, 14 June 2021

斑兰竹炭戚风 (Pandan Charcoal Chiffon)

斑兰竹炭戚风

材料:AA蛋黄 4个、玉米油 20克、盐 1/4茶匙、

班兰汁 80克、低筋面粉 50克、竹炭粉 1 茶匙

AA蛋白 4个、柠檬汁 1/2茶匙、细砂糖 45克




 

马铃薯牛油面包(Potato Butter Buns)


加了牛油内馅的马铃薯面包真的柔软好吃。
马铃薯牛油面包(Potato Butter Buns)

材料:

高筋面粉 300克、细砂糖 30克、盐1克、马铃薯泥 80克、

鸡蛋1个、牛奶100克、牛油 20克、干酵母粉 3克

内馅:冷牛油 80克(切成12小方块)

奶黄酱:

将所有奶黄酱材料搅拌均匀后过滤顺滑用小火煮至浓稠即可。

蛋黄1个、细砂糖1汤匙、

牛奶70克、面粉1汤匙、vanilla 香草精 1/4茶匙






 

Sunday, 13 June 2021

Friday, 11 June 2021

南瓜馒头(Pumpkin Steamed Buns)

南瓜馒头(大约14个)

材料:清水150克、南瓜泥 100克、面粉 400克、

细砂糖  40克、盐 1克、玉米油 20克、干酵母粉 3克

 

Tuesday, 8 June 2021

蔬菜汉堡(Veggie Burger)





偶尔来个汉堡餐也是不错。做了teriyaki茄子当夹心。
汉堡餐包(大约9个)
材料:
日本高筋面粉 250克
全麦粉 20克
细砂糖 20克
盐 1克
牛奶 170克
牛油 20克
干酵母粉 2.5克
表层:涂抹牛奶、撒面白芝麻粒





Monday, 7 June 2021

南瓜蔓越莓戚风(Cranberry Pumpkin Chiffon)



南瓜蔓越莓戚风蛋糕(21cm中空模型)
材料:蛋黄 5个、盐 1/4 茶匙、细砂糖 20克、
玉米油 50克、南瓜泥100克、低筋面粉 100克、
蔓越莓碎 40克、蛋白 5个、柠檬汁1/2 茶匙、细砂糖 40克


 

Sunday, 6 June 2021

菜脯节瓜包子




吃包子,过日子。。。
小小记录:大约 15个包子
馅料:菜脯节瓜蛋炒丝
包子皮:牛奶 100克、清水 150克、细砂糖 30克、
盐 1克、油 30克、干酵母粉 4克、面粉 400克 
 

Saturday, 5 June 2021

黑芝麻吐司(Sesame Toast)

 小小记录:
高筋面粉 220克、黑芝麻粉30克、赤砂糖20克、盐1克、
鲜奶 170克、牛油 20克、干酵母粉 2.5克
表层:鲜奶(涂抹)、黑芝麻(撒面)




 

Thursday, 3 June 2021

Tuesday, 1 June 2021

巧克力香蕉蛋糕(Chocolate Banana Cake)


总觉得啊,巧克力和香蕉是最佳拍档的味道。
 小小记录:
7寸巧克力戚风蛋糕1个切成3片
香蕉大的4-5条切片
鲜奶油 200克(中度打发)
巧克力2汤匙加入4汤匙热水搅拌均匀成巧克力糊
(将巧克力糊加入鲜奶油一起搅拌均匀成巧克力鲜奶油)
表层巧克力淋酱:淡奶油 80克、巧克力块50克、牛油1汤匙(隔水煮溶至顺滑)







Thursday, 27 May 2021

Monday, 24 May 2021

蜂蜜乳酪烤蛋糕(Baked Honey Cheesecake)


小小记录:2 x 7寸蛋糕
蛋黄 8个
盐 1/4茶匙
玉米油 80克
牛奶 90克
蜂蜜 20克
低筋面粉 130克
蛋白 8个
细砂糖 70克
柠檬汁 或 白醋 数滴

— 蛋糕体 戚风蛋糕的分蛋式做法 — 

表层的芝司糊:

蜂蜜 10克、芝司片 3片、UHT鲜奶油50克、牛油 50克







 

Wednesday, 12 May 2021

Friday, 23 April 2021

水粿(Chwee Kuih)


虽然蒸出来只是白白淡淡的米糕,但加入了香油菜圃、辣椒、椰糖浆。。。简直是绝配!😜

Chwee Kuih(水粿)

材料: 

粘米粉 150

木薯粉 3汤匙

清水 600

 少许

碱水 1/2茶匙

 2汤匙


配料:

 2汤匙

甜菜脯碎 150 

葱末,蒜末 1-2汤匙

马六甲椰糖 适量 

清水 3-4汤匙或适量

 

** 烧热锅,放油,把葱末、蒜末爆香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香即可**

 

【做法 

1 把所有材料放入容器里搅拌均匀。然后过滤。

2)用小火煮至稍微浓稠。

3)小碗放入蒸锅里蒸热。然后把煮好的米浆倒入小碗里7-8分满。

3)用中小火把糕蒸至25分钟或至熟即可。

4)待凉后,把糕取出小碗,淋上糖浆菜圃一起享用。






Wednesday, 21 April 2021

黑糖红枣馒头

红糖红枣馒头

材料:

中筋面粉 200

红糖 40

开水 130

 1/2 汤匙

酵母粉 2

红枣 50克(去籽,枣切碎)


 

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