Saturday, 4 September 2021

蓝莓牛油蛋糕(Blueberry Butter Cake)

生活里,偶尔放纵一下自己 。。。
今天来个高卡下午茶☕️蓝莓牛油蛋糕 ~ 好香、好香。

 

Sunday, 8 August 2021

巧克力华夫饼 (Chocolate Waffles)


Waffles 怎么吃都行!
加水果、加果酱、加雪糕、加乳酪 。。。加加加。。
体重可别加!🤪

 

蔬菜面包(Veggie Buns)


如果不能吃长素,不过可以常吃素。。
祝福大家日日安康


Tuesday, 3 August 2021

巧克力香蕉蛋糕卷(Chocolate Banana Roll Cake)

巧克力香蕉蛋糕卷

11”x8”

材料:蛋黄3个、玉米油20克、鲜奶70克、

低筋面粉60克、无糖巧克力粉15克

蛋白3个、细砂糖40克

馅料:淡奶油100克(打发)、香蕉2根、焦糖酱2汤匙

【做法】

1)分蛋式戚风蛋糕的做法。

2)烤箱预热后,160度烘烤大约25分钟至蛋糕熟透即可。

3)蛋糕取出烤箱,去掉烤纸放在网架上待凉。

4)淡奶油打发。涂抹在蛋糕上,再抹上一层焦糖酱。放入2根香蕉,然后卷起收口。

5)放入冰箱冷藏数个小时定型后切开享用。



Sunday, 1 August 2021

香酥香蕉满芬(Banana Crumble Muffins)

香酥香蕉满芬(Banana Crumble Muffins)
份量越8

材料:

牛油50克、赤砂糖20克、鸡蛋1个、

香蕉2根、

淡奶油(whipping cream无需打发)2汤匙、

低筋面粉120克、发粉1/2茶、巧克力豆2汤匙

表层:

冷牛油15克、低筋面粉15克、赤砂糖15

(混合均匀,放入冰箱备用,取出时弄碎)

巧克力豆少许、香蕉切片

跟着循序把材料加入混合均匀即可。最后表层撒上奶油酥松碎,巧克力豆。

**烤箱预热后烘烤约25-30分钟表层金黄色或至熟即可**


Monday, 26 July 2021

南瓜馒头(Pumpkin Steamed Buns)

南瓜馒头
材料:
南瓜泥100克、牛奶100克、细砂糖40克、盐1克、
面粉 400克、酵母粉3克、玉米油20克

Saturday, 24 July 2021

巧克力吐司(Chocolate Toast)

今天的吐司🍞换了口味也换了吃法。表层加上香蕉🍌、撒上少许pizza cheese和杏仁片。烘烤大约8分钟即可。

 

Wednesday, 21 July 2021

桔子北海道戚风杯(Calamansi Lime Hokkaido Chiffon Cupcakes)


桔子北海道戚风杯

份量:约9杯

材料:AA蛋黄3个、玉米油20克、桔子汁40克、

桔子皮屑1茶匙、低筋面粉50克

AA蛋白3个、柠檬汁1/2茶匙、细砂糖40克

馅料:淡奶油200克+糖粉1茶匙(奶油打发)

表层装饰:糖粉少许(撒面)

做法:

1)戚风蛋糕体做法。将面糊倒入杯子8分满。

2)送入预热后的烤箱,150C 烘烤25分钟或表层金黄色至熟透即可。

3)取出小蛋糕待凉备用。奶油打发放入挤花袋里把奶油挤入蛋糕中间至膨胀起来。

4)表层装饰后放入冰箱冷藏后才享用。




 

Tuesday, 20 July 2021

柳叶包子(咖喱竹笋馅)


学会和生活握手言和,生活中还有很多小确幸等着我们去发现和享受。。。





 

樱花蛋糕卷(Sakura Swiss Roll)

这一天马国单日确诊人数“一三还有一三高”,
出国赏樱的日子遥遥无期啊!

樱花蛋糕卷(Sakura Swiss Roll

材料:11” x 8”

蛋黄 3个、玉米油 20gm、牛奶70克、

vanilla香草精1/3茶匙、低筋面粉 70克、盐渍樱花干

蛋白 3个、柠檬汁 1/2茶匙、赤砂糖 40克

夹心馅料:打发淡奶油 100克、草莓 6-7颗

【做法】

1)烤箱预热备用。烤盘铺纸备用。用纸巾把浸泡后的樱花吸干水份。将樱花铺在纸上。

2)以戚风蛋糕的做法准备蛋糕体。130-140度烘烤25分钟至表层出现金黄色。

3)蛋糕取出倒扣在网架上,趁热将烤纸取掉待凉备用。

4)淡奶油打发后涂面,在蛋糕前段放上一排草莓。尾端斜刀切大约2cm宽度以变蛋糕卷收口工整。

5)蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏3小时让蛋糕卷定型后切开享用。




 

Sunday, 18 July 2021

香酥蓝莓满芬(Blubbery Crumble Muffins)

Blueberry 🫐 Crumble Muffins 香酥蓝莓满芬蛋糕

因为有曾经,所以有回忆。

因为曾尝试,所以会回味。

那些年部落格烘焙发烧友曾经追随过的味道,您有怀念吗?😁😄

Tuesday, 13 July 2021

华夫饼(Waffles)


家里小朋友说没得出去逛shopping mall,在家里自己烤个waffles也是很不错。。。





Wednesday, 30 June 2021

菠萝面包(Bolo Bau)

菠萝面包(Bolo Bau)

参考份量大约:11个

材料:汤种 一 高筋面粉 20克 、清水 80克

面团:高筋面粉 250克、汤种 50克、牛奶 150克、

盐 2克、细砂糖 30克、牛油 20克、酵母粉 3克

酥皮面团:

牛油 60克、糖粉 30克、鸡蛋 1个、低筋面粉 150克



 

Tuesday, 29 June 2021

蒸南瓜馒头(长颈鹿造型)

 期盼、等待是什么样的心情?默默无言。。。

 等啊等!颈项都长了。。


Tuesday, 22 June 2021

紫薯菜包(Purple Sweet Potato Steamed Buns)

紫薯菜包

材料:

紫薯泥 80克、清水 150克、细砂糖 30克、盐 1克、

干酵母粉 3克、 玉米油 20克、面粉 300克

表层:涂抹清水、粘一层薄薄的紫薯粉

馅料:沙葛加蛋丝

 





Monday, 21 June 2021

Friday, 18 June 2021

菠菜汉堡面包(Spinach Burger Buns)

菠菜汉堡面包(Spinach Burger Buns)

材料:高筋面粉 300克、蜂蜜 1汤匙、

牛奶 150克、菠菜汁 50克、细砂糖 20克、

盐 1克、牛油 20克、干酵母粉 3克

表层:涂抹牛奶、撒上白芝麻粒

 

Tuesday, 15 June 2021

飓风蛋糕卷(Hurricane Swiss Roll)


飓风蛋糕 11”x8”
材料:
蛋黄3个、盐 1/3 茶匙、玉米油20克、牛奶70克、
低筋面粉 70克、竹炭粉 1茶匙
蛋白3个、柠檬汁1/2茶匙、细砂糖30克
夹心馅料:
鲜奶油 80克、草莓 8粒
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