Wednesday, 12 May 2021

Friday, 23 April 2021

水粿(Chwee Kuih)


虽然蒸出来只是白白淡淡的米糕,但加入了香油菜圃、辣椒、椰糖浆。。。简直是绝配!😜

Chwee Kuih(水粿)

材料: 

粘米粉 150

木薯粉 3汤匙

清水 600

 少许

碱水 1/2茶匙

 2汤匙


配料:

 2汤匙

甜菜脯碎 150 

葱末,蒜末 1-2汤匙

马六甲椰糖 适量 

清水 3-4汤匙或适量

 

** 烧热锅,放油,把葱末、蒜末爆香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香即可**

 

【做法 

1 把所有材料放入容器里搅拌均匀。然后过滤。

2)用小火煮至稍微浓稠。

3)小碗放入蒸锅里蒸热。然后把煮好的米浆倒入小碗里7-8分满。

3)用中小火把糕蒸至25分钟或至熟即可。

4)待凉后,把糕取出小碗,淋上糖浆菜圃一起享用。






Wednesday, 21 April 2021

黑糖红枣馒头

红糖红枣馒头

材料:

中筋面粉 200

红糖 40

开水 130

 1/2 汤匙

酵母粉 2

红枣 50克(去籽,枣切碎)


 

Monday, 19 April 2021

咖啡店面包(Kopitiam Milk Buns)

            咖啡店面包(Kopitiam Milk Buns

分量:1x9寸方模 + 1x7寸方模

(面团平均分割25份~9寸模16 @ 7寸模9粒)

材料:

日本高筋面粉 400

全麦面粉 100

牛奶 300

鸡蛋 1

 1/2茶匙

细砂糖 50

牛油 50

酵母 7克


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