mco期间再遇到接近马来同胞新年，
烘焙原料店都是顾客排队采购。
只好就地取材，来个简单的装饰蛋糕为母亲节这一天贺一贺。
Monday, 25 May 2020
Sunday, 24 May 2020
Tuesday, 12 May 2020
香草馒头（Pandan Steamed Buns）
剩余的斑兰汁刚刚好可以搓出几个馒头。
香草馒头（Pandan Steamed Buns）
材料：
包粉 200克
班兰汁 135克
细砂糖 30克
酵母 1/2茶匙
玉米油 10克
【做法】
1）将材料混合，加入油，搓出有弹性光滑的面团。
2）将面团平均分割5-6份。搓圆休面5分钟.
3）将小面团排气，卷起搓长捏成造型馒头。放在包纸上。
4）将捏好的馒头放在蒸笼里。等待最后的发酵大约45分钟或1小时。
5）把蒸笼放在锅上。冷水蒸起15分钟左右。
6）馒头蒸好后，等待一会儿才开一小缝，透气了才把馒头取出。
酥皮咖喱角（Baked Curry Puff）
使用市售酥皮做法，包起了几个咖哩角。
做法简单又好吃。
酥皮咖哩角（Baked Curry Puff）
材料：参考分量 5个方形（可以对切开成10个咖哩角）
市售酥皮（小片） 1包
馅料：马铃薯咖哩（干炒方式）
涂面：鸡蛋液
【做法】
1）把酥皮打开。平面中间舀入咖哩。
2）再用另一片酥皮（可以用叉子弄出几个洞洞或者用刀片割开几条线）往上层做法（1）的酥皮角对角盖上。
3）用叉子将四边的酥皮压下封口。放在铺了烤纸的烤盘上。
4）表层涂上鸡蛋液。送入预热后的烤箱以大约190度烘烤大约25-30分钟至酥皮膨胀起，表层变成金黄色即可。
素菜披萨（Veggie Pizza）
简单的素菜披萨依然可以满足小朋友们的味蕾。
素菜披萨（Veggie Pizza）
材料：
分量参考：7寸大约5个
高筋面粉 300克
鲜奶 200克
奶粉 1汤匙
赤砂糖 1汤匙
盐 3克
牛油 30克
酵母 4克
披萨皮涂面：Mayonnaise、番茄香料酱
馅料：（个人喜爱选择馅料）
红色甜椒（切丝）
黄色甜椒（切丝）
新鲜玉米粒
日本黄瓜（切片）
黄梨（切丁）
表层：mozzarella cheese 或 pizza cheese 、Italian herbs香料 / oregano
【做法】
1）将所有面皮材料倒入面包机搅拌面团大约20分钟至光滑有弹性的面团。
2）面团搅拌后，等待发酵之后，将面团平均分成5份搓圆休面10分钟。
3）把小面团杆平排气后，弄薄压平在7寸烤盘里。表层用叉子叉出一些小洞。
4）送入预热后的烤箱，以180度烘烤大约10分钟或表层出现少许金黄色即可。
（烤箱温度和时间只供参考，需依据个人家里烤箱调整）
5）披萨面皮出炉后，取出烤盘放在晒网上待凉后使用。
（也可以包好封密冷藏再使用）
6）披萨皮表层涂抹一层薄薄的mayonnaise，然后涂上一层番茄酱。放入其它适量的馅料。表层撒上mozzarella cheese和香料。
7）送入预热后的烤箱，180度烘烤大约15-20分钟至表层的cheese溶化变成金黄色即可取出，切开享用。
斑兰糯米糕+南瓜咖椰（Pandan Pulut Tai Tai With Pumpkin Kaya）
斑兰糯米糕搭配南瓜咖椰，确实是充满传统香气的糕点。
南瓜咖椰（Pumpkin Kaya）
材料：
南瓜泥 200克
椰浆 100克
赤砂糖 60克
斑兰叶 4片（打结）
【做法】
1）把蒸熟的南瓜泥加入椰浆一起加入搅拌机打烂顺滑。过滤一遍。
2）倒入一小锅，放入糖和班兰叶。以隔水和手拌煮方式，中小火将南瓜酱煮至浓稠即可。（慢煮时间大约25分钟）
3）将斑兰取出。待凉后倒入玻璃罐子里冷藏即可。
斑兰糯米糕（Pandan Pulut Tai Tai）
材料：
白糯米 300克
椰浆 150克
盐 1茶匙
糖 1汤匙
斑兰汁 150克
撒面：烤香芝麻粒
【做法】
1）糯米洗清洁后，滤干水。
2）材料混合均匀。倒入铺了香蕉叶的蒸盘里，用大火蒸软至熟透为止。
3）等待糯米饭稍微凉后，放入一个方形模型里。把糯米饭弄平压紧。
4）用刷胶刀切开，撒上少许芝麻粒搭配咖椰一起吃。
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