Monday, 18 October 2021

Sunday, 17 October 2021

牛油曲奇饼干(Butter Cookies)


 牛油曲奇饼干(Butter Cookies)

牛油100gm、糖粉30gm、蛋液30gm、

vanilla香草精1/3茶匙、玉米粉40克、面粉100克

Thursday, 14 October 2021

全麦吐司 + 三明治

 

全麦吐司

材料:

高筋面粉220克、全麦面粉80克、老面80克、牛奶20克、细砂糖40克、盐 5克、酵母粉3克、牛油20克

三明治馅料:可自选喜爱的材料 

例如:马铃薯煎饼、鸡蛋、芝士片、蔬菜沙拉

【吐司做法】

1)面团打至光滑后盖好放置休面发酵30分钟

2)用擀面棍把面团擀平排气后整形放入吐司模里。

3)等待第二次发酵大约40分钟或发酵至7分满。

4)送入预热后的烤箱以170度烘烤大约35分钟或至表层变得金黄色。

5)取出吐司脱模后表层涂上一层牛油放在网架上待凉后才切片。

6)切片吐司涂上美乃滋或配酱。然后加入馅料双合整形包好,中间切开成三明治即可享用。






Sunday, 10 October 2021

Saturday, 2 October 2021

Monday, 27 September 2021

蒸肠仔包子(Sausage Steamed Buns)



家中网课小点心。。小恐龙肠仔包子。


蒸肠仔包子(Sausage Steamed Buns)

参考分量:约10个

材料:

面粉(top flour)300克

牛奶 160克

玉米油 或 沙拉油 15克

细砂糖 40克

盐 少许就好

即溶酵母 3克

* * 绿色小恐龙面条另加1茶匙绿茶粉 * *

馅料:热狗香肠 10个

【做法】

1)面团搓至光滑后平均分成11份。一份加入绿茶粉搓出绿色面团。

2)将其他的小面团排气后搓成长形约25cm或更长。然后顺着香肠卷起收口放在包纸上等待发酵。

3)绿色面团排气杆平。用卡通模具压出形状。涂上一层牛奶粘在肠仔包上。

4)最后发酵大约25一30分钟后,放入蒸炉清水蒸起13一15分钟即可。

5)蒸好后,休息几分钟才把锅盖打开。


  




Monday, 20 September 2021

Oreo乳酪冰皮月饼


疫情的日子里,心情无奈。总听到身边亲友确诊,一些还离世,又是伤感。
中秋也快来临。没什么准备,只好就地取材。做了几个冰皮月饼让家里小朋友欢喜。

 

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