Monday, 25 November 2019

Wednesday, 6 November 2019

红萝卜面包(Carrot Buns)


 万圣节面包。汉堡晚餐又是一餐。。。



  红萝卜面包(Carrot Buns)
材料:
高筋面粉 250克
红萝卜粉 20克
即溶酵母 3克
炼乳 80克
鸡蛋液 50克
鲜奶 100克
海盐 2克
牛油 25克
(制作分量大约10个面包)


Enjoy!


Thursday, 31 October 2019

熊猫咖喱包子(Panda Curry Buns)

31-10万圣节,小熊猫🐼今天也来凑热闹。。


 小熊猫咖喱包子(Panda Curry Buns)
材料:
参考分量:约9-10个包子
全脂牛奶 180克

即溶酵母 2克
细砂糖 30克
包粉 或 面粉 280克
玉米油 10克
馅料:马铃薯咖喱


一般包子的做法。开火蒸之前先检查面条是否已经发酵。
包子蒸好后别马上开盖。可以熄火后,等待3-5分钟后才开盖取出包子。












Monday, 28 October 2019

Sunday, 27 October 2019

万圣节南瓜包子(Halloween Pumpkin Steamed Buns)

一日之计在于晨,一份健康美味的早餐,
带给人满满元气。
早餐里,少不了一份轻揉亲民南瓜🎃包子。







Wednesday, 16 October 2019

香蕉巧克力戚风(Chocolate Banana Chiffon Cake)

做人,知足就好,有粮千担不过是早中晚餐。
权高位重,还不是每天上班。。。

 香蕉巧克力戚风(Chocolate Banana Chiffon)
模具:21cm中空圆模
材料:
蛋黄 5个(100克)
细砂糖 20克
油 40克
盐 1克
香蕉泥(熟透)200克
低筋面粉 100克
蛋白 5个(200克)
细砂糖 50克
*无糖巧克力粉 15克 + 3汤匙*

【做法】
1)巧克力粉加入热水搅拌均匀备用。烤箱预热备用。
2)蛋黄放入1容器里。加入细砂糖、盐轻搅拌均匀。
3)倒入油拌匀。加入香蕉泥搅拌均匀。
4)筛入低筋面粉混合均匀。把容器里的蛋黄香蕉面糊分成2份。
5)1份倒入做法(1) 的巧克力酱搅拌成均匀的巧克力香蕉面糊。
6)蛋白打发,分次加入细砂糖打至发泡。
7)蛋白霜分成2份,各分开混合在蛋黄面糊里。
8)将香蕉面糊倒入烤模里,再将巧克力香蕉面糊倒入。
轻把空气敲出。
9)送入烤箱以170度烘烤大约45分钟或表层变得金黄色即可。
(烤箱温度只供参考)
10)蛋糕取出烤箱倒扣待凉后才脱模切开。
*小小记录*
娘子家里烤箱温度160c烘烤50分钟




Sunday, 13 October 2019

鲜橙戚风蛋糕(Orange Chiffon Cake)

周末小清新。。。清香鲜橙戚风蛋糕。

 鲜橙戚风蛋糕(Orange Chiffon Cake)
准备:20cm中空戚凤模型
材料:
蛋黄 4个(80克)
细砂糖 20克
米糠油 35克
海盐 1/3 茶匙
鲜橙汁 100克
橙皮洱 2个
低筋面粉 80克
蛋白 4个(165克)
细砂糖 60克

【做法】
1)蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。加入油拌匀。
2)然后加入盐、鲜橙汁、橙皮屑一起搅拌均匀。
3)筛入低筋面粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4)蛋白用电动打蛋器打起,再分次加入细砂糖打至发泡。
5)用刮刀将1/3蛋白霜刮起拌入做法(3)的鲜橙蛋黄面糊里混合均匀。
再继续把剩余的蛋白霜加入,轻轻地从容器底部拌起,混合均匀。
6)然后将面糊倒入烤模里。把气泡敲出。
7)送入预热后的烤箱里,以170度烘烤大约45分钟至表层变得金黄色或蛋糕熟透即可。(温度只供参考)
8)蛋糕取出后立刻倒扣待凉了才脱模切开。
【小小记录】
娘子家里小烤箱温度- 160度烘烤50分钟







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