Tuesday 22 January 2019

蒸米发糕(Steam Rice Cake)


好久家里都没出现白饭了。
这一天将“惜福饭”蒸出了米发糕。还真的充满着米香味呢。

蒸米发糕


材料:
白饭 140克
清水 300 克 
(或者用pandan叶煮水等凉后才用)
粘米粉 120克
面粉 50克
细砂糖 100-120克
干酵母 5克
班兰香精(pandan paste)1茶匙

配料:新鲜白椰丝适量(可预先蒸软)

【做法】
1)把所有的粉类,砂糖,干酵母,放入一个大碗里,一起搅拌均匀休息十分钟。备用。 (用刮刀或打蛋器搅拌即可)
2)将白饭和水加入搅拌机打烂。如果能可以过滤。不能也无所谓。
3)然后把湿和干的材料一起混合。用打蛋器充分搅拌均匀。
把盖管上,让面糊发酵2个小时。
4)在模子里抹上一层的油(玉米油),再将发酵后的pandan面糊倒入模子里至满。
5)放入水滚后的蒸锅里蒸上15分钟。
6)发糕蒸好后可以立刻脱模或无需(立刻脱模可避免水蒸气)
然后可以把发糕放在铁网上扇热。
7)配上新鲜白椰丝一起享用。












Friday 18 January 2019

水果披萨(Fruits Pizza)


等我老的时候,回想起今天每一个酸甜苦辣的瞬间,都会淡然的回首一笑。
多少的楼台烟雨,多少的心酸无奈,都会在这回首一笑中随风而逝。


 水果披萨(Fruits Pizza)
分量参考:7寸 - 5个(薄皮)

高筋面粉 350克
鲜奶 220克
奶粉 1汤匙
赤砂糖 1汤匙
盐 3克
牛油 30克
酵母 4克

披萨皮涂面:柠檬酱、美奶芝

馅料:草莓(切丁)、蓝莓粒、黄梨(切丁)、

表层:parmesan 芝司粉、mozzarella cheese 或 pizza cheese 、Italian herbs香料 / oregano

【做法】
1)将所有面皮材料倒入noxxa面包机里按面团搅拌11号。
2)面团搅拌后,等待发酵之后,将面团平均分成5份搓圆休面10分钟。
3)把小面团杆平排气后,弄薄压平在7寸烤盘里。表层用叉子叉出一些小洞。
4)送入预热后的烤箱,以180度烘烤大约10分钟或表层出现少许金黄色即可。(烤箱温度和时间只供参考,需依据个人家里烤箱调整)
5)披萨面皮出炉后,取出烤盘放在晒网上待凉后,可以包好封密冷藏再使用或现用即可
6)披萨皮表层涂抹一层水果柠檬酱,然后涂上一层美奶芝。放入其它适量的水果馅料。表层撒上parmesan 芝司粉、mozzarella cheese和香料。
7)送入预热后的烤箱,180度烘烤大约15-20分钟至表层的cheese溶化变成金黄色即可取出,切开享用。













Wednesday 16 January 2019

摩卡杯子蛋糕(Mocha Cupcakes)

【生活小记】
心的高度,决定了自身的际遇。自身的品味,决定了所处的坏境。
想有一个良好的圈子,先要审视自己。虚伪的人交不到真心朋友,自大的人得不到人心。


 摩卡杯子蛋糕(Mocha Cupcakes)

材料:
牛油 150克
赤砂糖 70克
鸡蛋 1个
低筋面粉 150克
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
巧克力粉 25克
Buttermilk 100克
即溶咖啡粉 2茶匙 + 热水 2茶匙(拌匀)
发粉 1/2茶匙
苏打粉 1/4茶匙
巧克力粉 25克

鲜奶油挤花:鲜奶油150克(适度打发)+ 摩卡香精 1茶匙 / 巧克力豆(装饰)

【做法】
1)干粉类混合过筛 、杯子烤盘里铺上纸托备用。预热烤箱。
2)牛油室温下软化,加入赤砂糖用搅拌器打发搅拌均匀。
3)分次加入鸡蛋液混合均匀。
4)Buttermilk 和 粉类交替加入搅拌均匀。最后加入咖啡液拌匀。
5)将面糊倒入挤花袋,再挤入小杯子里至7分满。
6)送入预热的烤箱,165度烘烤大约25分钟至熟透。
7)蛋糕取出烤箱,待凉后挤入摩卡鲜奶油装饰即可。

【小小分享:buttermilk可以用yogurt代替】







Thursday 10 January 2019

藏心蛋糕(Hidden Heart Cake)


其实,很多人割舍不掉的,不是感情,
而是长久以来的依赖,是一种习惯。
如今在生活里,手机成了不可缺少的随身携带物之一。
经常回想着以前没有手机的日子是怎么过的。不是安然轻松自在嘛!
今天就想试试,一天不开机,告诉自己可以暂时把它放弃。
换自己一份情景安逸。
如今的生活里,什么才是最难无法割舍的呢?

藏心蛋糕(Hidden Heart Cake)
模型:23 x 8 x 8 cm
材料:
巧克力蛋糕
牛油 100克、糖粉 40克、鸡蛋 2个、
vanilla香草精 1/2茶匙、自发面粉 100克、可可粉 20克

【做法】
1)牛油和糖粉用电动机打发至松白。
2)分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。加入vanilla香草精拌匀。
3)筛入自发面粉、可可粉搅拌均匀至无颗粒。
4)把可可面糊倒入6寸的烤盘里,送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟至熟透。
5)蛋糕取出烤箱,放在晒网上待凉后,用心形模型压出心形小蛋糕备用。

原味蛋糕
牛油 170克、糖粉 50克、鸡蛋 2个、
UHT鲜奶油 2汤匙、柠檬皮屑 1/2个、自发面粉 170克(过筛)

【做法】
1)牛油和糖粉用电动机打发至松白。
2)分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。加入柠檬皮屑拌匀。
3)UHT鲜奶油和自发面粉交替加入,搅拌均匀至无颗粒。
4)把原味面糊倒入挤花袋里。先在烤模里挤出一层面糊。
将以上做法的“💗型”可可小蛋糕排放在原味面糊上。
5)将剩余的原为面糊挤入,盖过“💗型”部位。
6)送入预热后的烤箱以170度烘烤大约45分钟至熟透。
7)蛋糕取出烤箱,放在晒网上待凉后才切开享用。

【小小分享:烤盘需铺上烤纸使用】


蛋糕里藏着的【秘密】。。。😀😀









Tuesday 8 January 2019

南瓜挞(Pumpkin Tarts)


回家的路上不用步履匆匆,慢慢走然后看到了很多有趣的东西;
还有很多细节 。。。。。。不懂如何描绘这样的生活感觉。
向往的生活有很多种。慢活是其中一种。
也许“有向往才会有生活,有生活才懂的如何向往”。


南瓜挞(Pumpkin Tarts)
参考分量:约40个迷你挞
材料:
南瓜泥 400克
赤砂糖 40克
杏仁粉 50克
蛋黄 2个
南瓜籽 (适量)

【做法】
1)预先准备挞皮烘烤后成挞饼或使用市售现成挞饼。
2)南瓜泥搅拌成细滑。加入赤砂糖、杏仁粉和蛋黄液搅拌均匀。
3)将南瓜糊放入挤花袋里(用大口的花嘴),把南瓜糊挤入挞饼里。表层放上一颗南瓜籽。
4)送入预热后的烤箱里,以170度烘烤大约12-15分钟至外层比较干或定形即可。








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...