蓝莓牛油蛋糕（Blueberry Butter Cake)

生活里，偶尔放纵一下自己 。。。

今天来个高卡下午茶☕️蓝莓牛油蛋糕 ～ 好香、好香。

 

云石蛋糕（Marble Cake）

好久了没有做牛油蛋糕。这次烘出来的纹路还算ok。

今天烤个绿茶、竹炭、原味三口味合成的云石蛋糕。

藏心蛋糕（Hidden Heart Cake）

其实，很多人割舍不掉的，不是感情，

而是长久以来的依赖，是一种习惯。

如今在生活里，手机成了不可缺少的随身携带物之一。

经常回想着以前没有手机的日子是怎么过的。不是安然轻松自在嘛！

今天就想试试，一天不开机，告诉自己可以暂时把它放弃。

换自己一份情景安逸。

如今的生活里，什么才是最难无法割舍的呢？

藏心蛋糕（Hidden Heart Cake）

模型：23 x 8 x 8 cm

材料：

巧克力蛋糕

牛油 100克、糖粉 40克、鸡蛋 2个、

vanilla香草精 1/2茶匙、自发面粉 100克、可可粉 20克

【做法】

1）牛油和糖粉用电动机打发至松白。

2）分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入vanilla香草精拌匀。

3）筛入自发面粉、可可粉搅拌均匀至无颗粒。

4）把可可面糊倒入6寸的烤盘里，送入预热后的烤箱以170度烘烤大约25分钟至熟透。

5）蛋糕取出烤箱，放在晒网上待凉后，用心形模型压出心形小蛋糕备用。

原味蛋糕

牛油 170克、糖粉 50克、鸡蛋 2个、

UHT鲜奶油 2汤匙、柠檬皮屑 1/2个、自发面粉 170克（过筛）

【做法】

1）牛油和糖粉用电动机打发至松白。

2）分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入柠檬皮屑拌匀。

3）UHT鲜奶油和自发面粉交替加入，搅拌均匀至无颗粒。

4）把原味面糊倒入挤花袋里。先在烤模里挤出一层面糊。

将以上做法的“💗型”可可小蛋糕排放在原味面糊上。

5）将剩余的原为面糊挤入，盖过“💗型”部位。

6）送入预热后的烤箱以170度烘烤大约45分钟至熟透。

7）蛋糕取出烤箱，放在晒网上待凉后才切开享用。

【小小分享：烤盘需铺上烤纸使用】

蛋糕里藏着的【秘密】。。。😀😀

老式牛油蛋糕（Old Fashioned Butter Cake）

人生一世就好比是一次塔车的旅行。

需要经历无数次的上车、下车。

时常有事故发生。有时是意外惊喜，有时是刻苦铭心的悲伤。。。。。。

人生这辈子也就几十年，尽量少留下遗憾的事，多留美好的回忆。

牛油蛋糕，说难不难、说简单又不算简单。

做得时好时坏。偶尔真的需要碰碰运气哦！

 老式牛油蛋糕（Old Fashioned Butter Cake）

食谱参考 ：you tube视屏

材料：

牛油 250克

细砂糖 120克

鸡蛋 5个

低筋面粉 250克

发粉 1/2茶匙

鲜奶 50克

Vanilla香草精1茶匙

【做法】

1）牛油在室温下软化。手指按下有软就可使用。粉类过筛备用。
2）牛油加入糖一起打至乳白色。

3）鸡蛋打散后，分次加入奶油里搅拌至均匀。

（@ 或者一颗全蛋加入奶油里搅拌完全吸收了再加入另一颗全单）蛋液要等到完全吸收和均匀后，再一点点的加入蛋液，并重复同样的搅拌方式完成。
（若出现分离的状态，可以加点低筋面粉，然后再继续搅拌）
4）分次加入粉类搅拌均匀。最后加入鲜奶和Vanilla香草精搅拌均匀。
5）把面糊倒入铺了烤纸的烤盘里。送入预热后的烤箱。165度烘烤大约50分钟或蛋糕至金黄色熟透即可。

香橙磅蛋糕

网络游戏，娘子真是一窍不通。

打从农场种菜、愤怒鸟、糖果、植物僵尸至今的捉精灵。

管它那重重难关，关关过的兴奋感、成就感。依然不会动心。

也许就是缺了那一份的细胞吧！

人生啊！或许就是如此。总觉得生活简单就是幸福了。

香橙磅蛋糕

材料：

牛油 200克

（室温软化，手指能按下有软就能用了）

糖粉 120克

鸡蛋 4颗

鲜橙皮屑 3粒

鲜橙汁 3汤匙

酒渍橙皮 40克

低筋面粉 220克

发粉 1/2茶匙

【做法】

1）把低筋面粉和发粉混合过筛，备用。酒渍橙皮粘一层低筋面粉过筛备用。

2）糖粉加入牛油里打发至泛白，加入橙皮屑，再把蛋液分次加入搅拌均匀。

3）面粉与鲜橙汁分次交替加入面糊里，搅拌均匀。将面糊倒入铺了烤纸的烤盘里。

4）放入预热后的烤箱，以170度烤约45分钟。

** 烘烤20分钟后，将蛋糕取出，在中间部位，用锐利的刀子切开一刀，

再送入烤箱继续烘烤至熟透或表层变得金黄色即可 **

Enjoy Baking！

猫王磅蛋糕 （Elvis Presley‘s Favourite Pound Cake）

据博文介绍，猫王磅蛋糕的英文名字叫Elvis Presley's Favorite Pound Cake，

就是埃尔维斯·普雷斯利（猫王）最喜爱的磅蛋糕，所以被大家称为猫王蛋糕了。

这磅蛋糕味道比较浓郁，也是比较细腻和湿润的。

猫王磅蛋糕 （Elvis Presley's Favourite Pound Cake)

食谱参考：24楼妍色

材料：

鸡蛋　６颗（约４００克）

糖粉　２００克

牛油　２００克

UHT　鲜奶油　２００克

低筋面粉　３５０克

泡打粉（发粉）１茶匙

香草精　少许

盐　少许

【做法】

１）将皇冠烤馍涂上一层奶油， 然后再撒上面粉， 备用。

２）将低筋面粉和泡打粉混合， 过筛备用。鸡蛋敲出，放入碗中轻轻打撒备用。

３）将牛油以电动搅拌机慢速打发， 分次加入糖粉， 每次必须确定糖粉和奶油完全融后， 才加入另一次。

４）分次加入蛋液， 每次必须确定鸡蛋被充份搅拌均匀后，再加入另一次的蛋液。 

 打发完毕后，奶油霜是蓬松的状态。

5）分次加入ＵＨＴ鲜奶油， 以电动搅拌机慢速搅拌至混合均匀即可， 不可过度搅拌。

6）分次的加入粉类， 以打蛋器由下而上的搅拌均匀， 然后加入香草精拌匀。

＊＊注意：如果吸水量不很好，可以赶紧加入低筋面粉交替法搅拌＊＊

7）将蛋糕糊倒入备好涂油以及撒有面粉的皇冠烤模里， 轻轻敲出气泡。

8）送入预热烤箱里， 以１７０度烘烤４５分钟，然后转去上火，再烘烤大约１０分钟，

用牙签插入 没有沾着蛋糕糊即可取出烤箱。。

9）取出蛋糕，脱模后放置网架上冷却切开即可享用。

小小分享：磅蛋糕都不鼓励藏冰箱。室温下放置或保鲜纸封密让蛋糕回油后口感和味道更佳。

柠檬潘特蛋糕（Lemon Bundt Cake）

之前做了柠檬酱，烤了柠檬芝司蛋糕。

剩余了一些柠檬酱当然也不浪费。也烤了一个美味的柠檬潘特蛋糕。

淋上糖霜，外皮少许脆脆地。。。。好好吃哦！

柠檬潘特蛋糕

材料：

牛油 250克

细砂糖 150克

柠檬 1个（取皮，磨成茸）

鸡蛋 250克（AA蛋4个）

特幼粉 或 低筋面粉 280克

发粉 1茶匙 

柠檬酱 4汤匙

表层糖霜淋浆

材料：

糖粉 60克

热水 2汤匙 或 适量

柠檬汁 1茶匙

玉米粉 1茶匙

撒面：柠檬皮屑（少许就好）

** 糖粉加入热水、柠檬汁搅拌均匀，再拌入玉米粉搅拌均匀至变成稍微浓稠的 **

【做法】

1）低筋面粉和发粉过筛备用。

2）牛油加入细砂糖，打至牛油变浅色和呈蓬松状态。

3）一次加入一个鸡蛋，打均，然后加入柠檬茸，搅拌均匀。

4）加入粉类用刮刀搅拌均匀。最后拌入柠檬酱，轻搅拌均匀。

5）把面糊到入潘特模型里。

6）烤炉预热后，170，烤50 - 60分钟。取出脱模。

7）等待蛋糕完全冷却后，淋上糖霜。表层撒上少许柠檬皮屑凝固即可。

Happy Baking！

美禄斑马牛油蛋糕 （Milo Zebra Cake）

咖啡让娘子能聞不能喝。唯有爱喝 Milo O Kosong。

好久都没把美禄加入烘焙料理了。

记得中学时候喜欢用milo来做苏打饼蛋糕的。

而如今烘焙都喜欢用上无糖巧克力粉。 

吃上了美禄牛油蛋糕，记忆力慢慢浮现的另一道充满小时候味道的甜点，

那就是妈妈做的美禄冰条。

想起了。。。。。。还真想吃呢！ 

美禄 斑马 牛油蛋糕

材料 ：

牛油  250克 

赤砂糖 125克 

鸡蛋 5个 

UHT 鲜奶油 2汤匙 

Blue Key自发粉 250克

美禄 3-4汤匙 

【 做法 】

可参考之前的圆形斑马牛油蛋糕做法：这里 

1）牛油在室温下软化。手指按下有软就可使用。自发粉过筛备用。

2）牛油加入糖一起打至乳白色。鸡蛋打散后，分次加入奶油里搅拌至均匀。加入奶油里的蛋液要等到完全吸收和均匀后，再一点点的加入蛋液，并重复同样的搅拌方式完成。

（若出现分离的状态，可以加点低筋面粉，然后再继续搅拌）

3）把过筛的自发粉和UHT奶油交替加入牛油糊里用刮刀搅拌均匀。 

4）把面糊分成两份。一份加入美禄粉搅拌均匀。 

5）蛋糕模型抹上少许的牛油或铺上蛋糕纸。把一汤匙的原味面糊舀入烤模里。再叠上一汤匙的美禄面糊，再重复叠上黑白面糊至面糊完成。 

6）把面糊送入预热后的烤箱。于170度烘烤大约45分钟至表层变得金黄色或用牙签插入蛋糕没有粘牙签即可取出烤箱。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Sep 2015 : Milo) organised and hosted by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY.

 

马德拉岛蛋糕 （Nigella's Lawson Mother In Law Madeira Cake - Bake-Along #79 ）

昨天一早看到Lena分享这道蛋糕，
很好奇和心动，立刻就开炉烤出一道充满香气的马德拉岛蛋糕。

这蛋糕是道简单的磅蛋糕。加入了柠檬，有了柠檬香气。

还有表层撒上适量的砂糖，烘烤出来的蛋糕上会有一层“脆皮” 。

 

马德拉岛蛋糕 

Nigella's Lawson Mother In Law Madeira Cake 

食谱取自： Nigella's Mother-in-Law's Madeira Cake

材料：

牛油 120克 

细砂糖 75克 

 柠檬皮屑 1/2个柠檬

B鸡蛋 2个

自发面粉 100克

低筋面粉 50克

 柠檬汁 2汤匙 （1/2个柠檬）

细砂糖 （撒面） 少许 - 适量即可

[ 做法 ]

1）预热烤箱，170度。粉类过筛。备用。

2）牛油和糖一起打发至乳白色。加入柠檬皮屑拌均。

3）分次加入鸡蛋液搅拌均匀。 然后用汤匙分次加入粉用刮刀搅拌均匀。

4）最后拌入柠檬汁，混合成均匀的面糊。

5）将面糊倒入适量的烤模里，面层撒上适量的细砂糖。

6）放入烤箱。以170度烘烤大约50分钟左右或至表层变得金黄褐色即可。

Enjoy！

My Mother-In-Law's Madeira Cake (Nigella Lawson) : Bake-Along #79

Bake-Along #79 : Mother-In-Law's Madeira Cake

迷你咕咕霍夫牛油蛋糕

一天，逛烘焙材料店的时候，有位顾客气冲冲地走进来。
立刻就问老板娘为什么她烘蛋糕烘了1小时蛋糕都不熟透。
蛋糕预拌粉在店里买的。食谱是老板娘给的。
现在烘了第三次，蛋糕都不能熟。
 老板娘和顾客有问有答的。顾客语调开始提高。
偷看了老板娘一眼，她漏出了尴尬的表情。
但老板娘依然很耐心地为顾客解说。

遇到这问题，当然是从家里的烤箱开始说起。
老板娘问烤箱温度？蛋糕放在烤箱上层还是下层？ 时间set对吗？
最后顾客说，家里烤箱是新买的。才开始用来烘蛋糕。 也不曾预热过。
原来那顾客每次烘蛋糕也没把烤箱[预热]。 
老板娘回答说也许这就是烘烤蛋糕失败的原因了。

 

 

迷你咕咕霍牛油蛋糕

材料：

牛油 75克
细砂糖 40克

全蛋 1个

蛋黄 1个 

香草精 1/4茶匙 

低筋面粉 60克

杏仁粉 20克

发粉 1/4 茶匙

巧克力粉 1茶匙 + 温水 2茶匙 搅拌均匀


【做法】

1）牛油室温软化加入糖拌匀后打发至膨松。 

2）分次加入打散的鸡蛋拌匀。然后加入香草精。 

3）加入过筛的低筋粉、杏仁粉和发粉，搅拌成顺滑的面糊。 

4）可可粉加入热水拌匀。取出少许的面糊倒入巧克力里拌匀成巧克力面糊。 

5）将两种面糊交替（随意的分量）加入模型里。把烤盘轻巧。 

6）烤箱预热170度，烘烤大约25分钟或牙签叉入无粘面糊即可。

** 如果要有云石线条的花纹，可以在以上做法（5）里， 

把两种面糊交替（随意的分量）加入模型里后，再用牙签在面糊里随意画几下。那么烤出来的蛋糕就会更多花纹了 **

 

小牛：咪，这是什么蛋糕？

娘子：弟弟看这蛋糕像什么花纹？

小牛： 咪，我看是像花豹。

娘子：哈哈哈哈。。。。 豹就豹吧！开心就好。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone # 8 :

April 2015 Event Theme: Fun with Almonds 【玩转杏仁】
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of My Favourite Little DIY

冰雪奇缘蛋糕 （ Frozen Cake ）

每次见家里两位宝贝在玩粘滞泥玩得很爽的样子。

娘子慢慢心动。上个月也不停的捏包子。

手感。。。。。。其实还蛮享受捏面团的过程。

加上 Karen 对娘子说，捏翻糖蛮好玩的。试试看。

还有 Li Shuan 的鼓励，终于被打动了。

 立刻到烘焙店买了一些做翻糖蛋糕最基本的用具回来就开工。 

就做了宝贝们喜欢的‘Frozen’。其实娘子也很爱戏里的冰雪公主。

 妈咪献上冰雪奇缘蛋糕，恭喜你们在数学比赛里得奖了。

姐姐弟弟，你们要加油哦！

第一次，真是手忙脚乱的。搞到整个桌上都是‘卡chang’。

还真谢谢 Karen 和 Li Shuan 的 tips。

最后，还算顺利的把这蛋糕完成。感恩有您 ~

蛋糕体 - Old Fasion Butter Cake （老式牛油蛋糕）

食谱取自： Nasi Lemak Lover

 牛油 250克

细砂糖 100克
蛋黄 5个
低筋面粉 250克
发粉 1茶匙
鲜奶 3 - 4 汤匙
香草精 1/2茶匙

蛋白 5个
细砂糖 60克

夹心 ： Nutella 巧克力榛果酱

[做法] 

1） 烤箱预热。蛋糕圆模铺上烤纸备用。
2）牛油手指能按下的软度就可以使用了。牛油加入细砂糖一起打发至乳白色。然后加入香草精拌均匀。
3）蛋黄打散后分次加入拌均。低筋面粉（过筛）和鲜奶交叉拌入牛油里。搅拌均匀。

4）蛋白分次加入细砂糖打至干性发泡。

5）将蛋白霜分次拌入蛋黄牛油面糊里。搅拌均匀。
6）送入烤箱预170度烘烤大约 45 - 50分钟至熟即可。
7）将牛油蛋糕取出模子，放在铁架上待凉后切开。

 Enjoy！