马铃薯包子（Potato Steamed Buns）

人如花朵，有绽放的时刻，也有凋谢的一天。

花朵经历风雨，颜色更明亮。为人经历完事，才会更坚强。

苦也好，累也罢，过得平平安安就好。唯有健康才是宝。

 马铃薯包子（Potato Steamed Buns）

参考分量：12个

材料：

包粉 280克

马铃薯泥 50克

鲜奶 150克

盐 1克

细砂糖 30克

酵母 4克

玉米油 

表层：巧克力粉（2汤匙）

馅料：干炒咖喱马铃薯

【做法】

1）容器里倒入马铃薯泥、牛奶、酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。 

2）加入包粉和油一起用手搓成光滑有弹性的面团。 

3）休面5-10分钟。将面团搓长，分割12份（分量可以不同大小）。然后休面5分钟。 

4）将小面团杆平排气，包入马铃薯咖喱馅料收口后搓成稍微椭圆形的“马番薯”形状。 

5）将包子放在纸上。表层涂上一层清水。然后粘上一层巧克力粉。再把多余的巧克力粉扫掉。可以随意插成几个小洞。 

6）放置等待最后的发酵30-40分钟。 

7）放入蒸锅里，大火冷水蒸起18分钟左右。

‘真真假假’，制作这造型的包子还挺有趣的。好玩。。😄😄

马铃薯咖喱角（Potato Curry Puff）

喜欢一首歌，有时候只是喜欢歌里的一句歌词。
因为它碰到了内心深处。

喜欢做这咖哩角，有时候是享受捏制的过程 。

因为它带来了小时候的味道。

马铃薯咖哩角

材料：

普通面粉 250克

粘米粉 50克

木薯粉 50克

牛油 50克

玉米油 50克

冰水 130克

海盐 （少许）

【做法】

1）将3种粉过筛，混合在一起均匀，备用。

2）牛油放入锅里加热溶化，然后加入玉米油一起混匀均匀。

3）将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。

4）倒入盐、冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟以上。

5）把面团平均分成20份。搓圆。用木棍杆开成圆片，放入适量的马铃薯咖厘馅料，两边对折。

6）做出一个半月形。然后从半月形尾段开始折起，捏成花边收口。

7）锅热后，以中火炸至金黄色即可捞起。

马铃薯咖哩馅料

马铃薯 - 4-5粒（切丁）

大洋葱 - 2个（切丁）

咖喱叶 - 数片

咖喱粉 - 2汤匙

Curry Paste - 4汤匙

生抽 - 少许

黄砂糖 - 适量

清水 - 适量

【做法】

1。锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。

2。再加入所有调味料一起炒，加入水份，关盖焖一下。马铃薯软了，炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。

 

马铃薯咖喱包子

无论遇见谁，他都是生命里该出现的人，绝非偶然。

也许他能教会自己一些的东西。

依然相信无论自己走到哪里，那就是该去的地方，

经历一些该经历的事。遇见自己该遇见的人。

  

 马铃薯咖哩包子

包子（皮）食谱取自： Karen Kitchen

材料：

包粉 250克
糖 40克
即溶酵母 3克
盐 少许
温水 130克
玉米油 或 白油 1汤匙
发粉 （可以省略） 1/2 茶匙

馅料 ： 水煮蛋 切开1/6

马铃薯咖哩馅料：

马铃薯 切丁

大葱 切丁

咖喱叶 数片

咖喱粉 、Curry Paste （适量）

盐 、黄砂糖 、清水 （适量）

［煮法］

 

1。锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。

2。再加入所有调味料一起炒，加入水份，关盖焖一下。马铃薯软了，炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。

[ 做法 ]

1) 将包粉，酵母粉，幼糖和盐拌匀，加入水搓成软团，然后加入白油或玉米油继续搓揉至光滑面团，用保鲜纸盖好，放置一边发酵成双倍大，约30 - 45分钟。
2) 将发好的皮料筛下发粉，再将面团搓揉至光滑，休息10分钟。
3) 把面团分割成每份40克，搓圆，用木杆占扁后，包入馅料。 捏成包子形状。然后放在一张包子或纸托上待发。

4) 让包子发酵30分钟，以大火蒸15分钟即可。（蒸好后，不要马上打开锅盖，把锅盖打开一小缝，保持大约5分钟，小心打开锅盖，不要让水份滴落包子，这样包子就会美美滑滑了）

 周末愉快！

马铃薯咖哩角 (Curry Samosa)

 

见到Ｅｓｔｈｅｒ家的咖哩角就好喜欢了。

知道这是大宝和相公的最爱。所以就赶快开工。

把薄饼皮包多几层，厚一些，炸好的咖哩角比较脆口。

娘子不爱油炸小吃。但是相公和宝贝们都叫好。 

好啦，好啦，有空再做。开心就好。

 

 马铃薯咖哩角　（Ｃｕｒｒｙ　Ｓａｍｏｓａ）

食谱取自： Ｃｏｐｙｃａｋｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ

咖哩馅料：

 

马铃薯 （切丁）

大洋葱 （切丁）

咖喱叶 数片

咖喱粉 、Curry Paste （适量）

盐 、黄砂糖 、清水 （适量）

［做法］

1。锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。

2。再加入所有调味料一起炒，加入水份，关盖焖一下。马铃薯软了，炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。

 

 

 材料：

薄饼皮　（Ｓｐｒｉｎｇ　Ｒｏｌｌ　Ｐａｓｔｒｙ）

蛋白

［综合做法］ 

１）把薄饼皮剪成适量的长型度，把适量的马铃薯咖哩馅料放在薄饼皮上，开始折上三角形，

再随着三角形状继续折上至到尾段，然后涂上少许的蛋白液把包饼皮封口。

２）锅烧热，加入炸油开热，然后把咖哩角放入油炸至金黄色即可捞起。

 

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event 

(Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）

 

 

 

 

 

  This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,and hosted by Jess from Bakericious.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

马铃薯咖厘包

马铃薯咖厘包

材料： 

包粉 250克

清水 120克

玉米油 1汤匙

酵母 1茶匙

赤砂糖 60克

盐 1克

马铃薯咖哩馅料

马铃薯 - 600克（切丁）

大洋葱 - 2个（切丁）

咖喱叶 - 数片

咖喱粉 - 3汤匙

Curry Paste - 2汤匙

盐 - 少许

生抽 - 少许

黄砂糖 - 适量

清水 - 适量

加配 水煮蛋 2个 （切片） 

（ 马铃薯咖厘会有剩余，可以用来当面包馅或送饭）

【做法】

1。锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香，加入马铃薯炒均匀。

2。再加入所有调味料一起炒，加入水份，关盖焖一下。马铃薯软了，炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。

【做法】

1）把液体放入容器里，将细砂糖、盐、酵母加入，搅拌溶解和均匀。

2）倒入包粉，搅拌搓均匀。水份完全吸收后，加入玉米油把面团搓成光泽，松柔的面团。休息45分钟左右。

3）把面团分割成小份面团。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。

4）包入适量的咖厘马铃薯，加入一片水煮蛋 ，然后把包好的包子放在一小张纸上。（报纸上不需要涂油）

5）把包子放在室温里等待发酵 20-30分钟。

6）同时把蒸锅加水煮滚，把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约12-15分钟。

7）熄火后，不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝，

然后让气出来，5分钟后才慢慢把锅盖完全打开，把包子取出即可享用。

这样，包子就不会皱皮了。

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

&

link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" 

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

& co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

马铃薯焖鸡肉

所以说有些事情不要太计较。

睁一只眼、闭一只眼，就会过去了。

珍惜眼前的人，做好眼前的事吧 ~

马铃薯焖鸡肉

材料：

马铃薯 3个（切小块）

大鸡腿 2个（切小块）

小葱 数个（切片）

蒜 数片（切片）

调味料：

韩式BBQ酱（4汤匙或适量）

椰糖（少许）

黑酱青（数滴）

清水（适量）

[做法]

1）马铃薯切块用适量的油炸成金黄色，捞起备用。

2）将锅烧热后加少许的油，爆香蒜头和葱片。

3）将鸡肉倒入锅子里翻炒均匀。

4）加入做法（1）的马铃薯。然后加入适量的调味料炒拌。

5）加入少许或适量的清水，然后焖5-10分钟至鸡肉熟透即可。

马铃薯焖肉是道古早味的家常菜。小时候常常都吃它。

材料和调味都很简单。这样就可以开胃的送饭了。

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Organized by Zoe (Bake For Happy Kids) & Mui Mui (My Little Favourite DIY)

Hosted by Jasline (Foodie Baker)

马铃薯煎虾饼

常常都得伤脑筋，想想要为宝贝们准备什么食物。

马铃薯是他们唯一的‘菜’。

这一天就来个马铃薯煎饼吧！

这煎饼除了可以送饭。小朋友还喜欢用来夹汉堡。

马铃薯煎虾饼

（大约12块）

材料：

马铃薯泥 350克

鲜虾仁 350克

木薯粉 5汤匙 或 适量

面包糠 适量

蛋白液 1个（打散）

调味料：

盐（少许）、胡椒粉（少许）

[做法]

1）马铃薯蒸熟用叉子弄烂。然后把剪碎的虾仁加入搅拌均匀。

2）加入适量的调味料搅拌均匀。

3）用汤匙舀出适量的马铃薯虾仁团，搓圆，压扁。抹上一层蛋白液。

4）粘上一层薄薄的木薯粉。再粘上适量的面包糠。

5）油锅加热后，放入锅里中火炸至金黄色至熟即可捞起。

6）点上美乃芝或辣椒酱即可享用。

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马铃薯椰糖粒（Potato Ondeh Ondeh）

娘子和家人都爱吃 ondeh ondeh 娘惹糕。

忍不住也在 pasar ramadhan 里买了好几回。

平时都会用番薯或南瓜来搓面团。

这次却试了马铃薯泥的面团。口感真是不错的。很Q！

马铃薯椰糖粒（Potato Ondeh Ondeh）

材料：

马铃薯泥 200克

细砂糖 1汤匙

糯米粉 250克

清水 100 - 120克 或 适量

玉米油 1汤匙

馅料：马六甲椰糖 2个（切碎）

外层：新鲜椰丝 200克 / 盐 少许 / pandan 叶 2片切小

（ 把椰丝撒入少许的盐，放入pandan叶以中火蒸一遍 ）

[做法]

1）马铃薯切块蒸熟至软。用叉子压成均匀的马铃薯泥。

2）将糯米粉和糖混合备用。

3）加入马铃薯泥搓均匀。再慢慢加入水揉面团。如果面团有软了，就不必把清水加完。如果120克清水不够就可以多加。因为关键以马铃薯泥的水份有不同。

4）加入玉米油搓成光滑的马铃薯粉团。

5）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。

6）取一个锅，放入适量水，煮滚。

7）把圆粒放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。

8）放入冰水里浸一会儿。然后捞起。（这样可以增加弹性）

9）把一粒粒的烫熟的椰糖粒放入白椰丝的盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。

Enjoy！

Happy Holiday！

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Hosted by Jasline (Foodie Baker)

马铃薯汤面（Mee Rebus）

每个琴键都有不同的声音，就像每个生命都有不同的精彩。

不用羡慕别人，就是因为你的不同，才让这个世界多彩多姿。

住家花园里近期内开了好几间蔬果店。

里头就是卖些蔬菜、鱼虾、冷藏食品、葱蒜和一些干料种类的。

所以，下午想到要煮什么东东的，出去就能买到材料了。挺方便的。

娘子不爱麻麻烦烦。。嘻嘻。。因为懒惰。。

就是喜欢做料理，喜欢吃。可是又想‘偷工’那种。哈哈。。

所以煮得马铃薯汤面也是简易版的。
虽是简易，但味道也不赖O ~。咔咔。。

马铃薯汤面（Mee Rebus）

份量：大约 5个人

材料：

马铃薯 800克

市售咖哩酱料 或 A1煮肉酱料 4汤匙 或 适量

清水 约 1公升 或 更多

调味料：

（味道可自行调理）

番茄酱 2汤匙 

赤砂糖 1-2汤匙

盐 （少许）

美琦鸡精粉 适量

阿三水 1汤匙 或 适量

* 如果喜欢比较辣味，可以多加少许的辣椒糊（chili boh）一起煮* 

配料：

黄面条 1包

马铃薯（切块）炸香至金黄色 2个

芽菜 1小碗

水煮蛋  3个

炸豆干 2块

青葱（切碎）

炸油葱 1小碗

生菜 （数叶）

炸素菜饼 2个

大辣椒 1根

酸柑或桔子 （数粒）

[做法]

1）先把马铃薯煮至软，然后用食物搅拌机打烂至糊状。

2）倒入锅里，开火煮。加入适量的咖哩酱料搅拌均匀。然后根据马铃薯糊的浓稠度加水。（1公升或更多）

3）自行调入适量的调味料，然后把马铃薯汤煮滚。

4）准备好其他的配料。

5）热锅里水滚，将黄面条烫一遍盛起放入盘里。淋上马铃薯汤。加入适量的配料即可享用。

Enjoy！ 

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