咸蛋黄酥饼（ Salted Egg Yolk Cookies )

懒惰的娘子，就连表层的蛋黄也懒惰扫了。所以咸蛋黄酥饼是“素颜”出炉的。

食谱参考：Min's Blog

用感恩的心送走过去，

用虔诚的心迎接未来。

在这新的一年里，

祝贺大家新年进步，事事都如意！

黄梨饼

 光阴如箭，算算还有几天就是农历新年了。

感觉每一天都在和时间赛跑。好多琐碎的事项都没做好。

哎！依然是躲在厨房里烘焙的感觉最好。

可以定下心情歇一歇，同时烘焙也是娘子的解压方法之一。

剩余的黄梨馅料，赶快也用来做成了黄梨饼。

这面团不但容易操作，而且烘烤出来的味道和口感都很不错呢！

黄梨饼

材料：

牛油 125克

糖粉 30克

蛋黄 1个

低筋面粉 180克 

玉米粉 1/2汤匙

奶粉 1/2汤匙

内馅： 黄梨馅 - 250克

表层涂面：蛋黄 1个 或 无需蛋黄涂面

【做法】

1）将牛油和糖粉搅打至蓬松，加入蛋黄，继续搅拌均匀。 

2）将低筋面粉、奶粉和玉米粉筛入，混合面团，放进冰箱休息15分钟。

（这样出来的面团比较容易操作）

3）将黄梨馅分成5-6克一小团备用。面团从冰箱里取出。用木棍把面团杆平适量的厚度。再用模型压出形状。

4）把准备好的黄梨馅料放在饼皮上层即可。

5）在饼干周边涂抹上一层蛋黄液或无需。

6）送入已预热后的烤箱，以165-170度烘烤大约25分钟或饼干变得金黄色即可。

简易Kuih Bangkit

春节的到来，厨房没有开炉，感觉还是冷清清的。没什么新春气氛。

收音机播开几首动听的新年曲。边听歌、边搓着粉团。

为家里添上一、两道年饼。这种感觉还真好呢！

依然选了这食谱。简简单单。适合小朋友们的口味就好。

简易Kuih Bangkit

材料：

牛油 100克

糖粉 60克

鸡蛋 1个

玉米粉 220 克 

木薯粉 125 克

【做法】

1）牛油和糖粉一起搅拌打至松发。牛油变成米白色。

2）加入鸡蛋搅拌均匀。 

3）加入所有的粉类，搅拌成均匀的面团。 

4）把松散的面团放入适合的模型里，按紧后，敲出。 

5）将印好的小饼放在铺了纸烤的盘上。 

6）烤箱预热后，以170度烘烤大约 18-20分钟或烤至小饼完全干透即可。 

7）待凉后，可以使用或放入罐子里封密。

** 烤出来的饼非常轻易的。就和传统的番婆饼一样。不同的只是味道，因为这没有椰浆。 **

 

台式凤梨酥

在忙碌的日子里，还是忍不着做了这道充满香气的台式凤梨酥。

酸酸甜甜的黄梨馅料，依然喜欢。。真地很爱、很爱。

台式凤梨酥

（皮）

牛油 120克

糖粉 10克

蛋黄 30克

炼乳 1/2汤匙

低筋面粉 190克

牛奶粉 30克

市售黄梨馅 大约300克

大约份量：

皮 30克 / 黄梨馅 20克 （大）

皮 20克 / 黄梨馅 15克 （中）

【做法】

1）牛油+糖粉搅拌均匀至松发后，加入蛋黄和练奶搅拌。

2）最后筛入低筋面粉和牛奶粉搅拌成面团。

3）取出适量饼皮包入馅料,再搓圆放入模子里压平，

然后放在铺了烤纸的烤盘上。

4）烤箱预热后，165烘烤25分钟或金黄色便可。

5）烘好后，把凤梨酥取出放在铁架上待凉后，封密收藏。

巧克力芝司块

 生活像是【口味】。不论酸甜苦辣，只要有适合的【口感】就好。

每个人过的都是自己的生活，自己快乐比什么都重要。

巧克力芝司条

（A） 饼底材料：

Oreo 饼干 1包

牛油 50克

（B）中间芝司蛋糕：

Cream Cheese 250克

细砂糖 50克

蛋黄 2颗

UHT鲜奶油 50克

柠檬汁 1茶匙

（C）上层巧克力淋面：

巧克力块 70克

UHT鲜奶油 50克

牛油 1/2汤匙

夏威夷果豆、腰豆、杏仁（适量）

【做法】

1）牛油室温软化。Oreo 饼干压碎加入牛油中混合均匀。

2）倒入7寸正方模里，铺平压紧后放入冰箱里冷藏备用。

3）Cream Cheese 切小块隔水煮热溶化至顺滑。

4）加入细砂糖、蛋黄、UHT鲜奶油、柠檬汁。用打蛋器一起搅拌均匀顺滑即可。

5）把芝司面糊倒入做法（2）的烤模里，用水浴或蒸烤法以150-160度烘烤大约60分钟。

6）蛋糕烘好后取出烤箱放在室温下待凉。

7）把巧克力块、UHT鲜奶油和牛油放入小锅里，不停搅拌隔水煮溶即可。

8）把巧克力酱倒入芝司蛋糕上。10-15分钟后，把各种干果摆在巧克力上。

9）然后送入冰箱里冷藏后切开方形或长形即可享用。

小小分享：切刀可以加热使用，这样可以把蛋糕切得比较整齐好看。