巧克力吐司（Chocolate Toast）

今天的吐司🍞换了口味也换了吃法。表层加上香蕉🍌、撒上少许pizza cheese和杏仁片。烘烤大约8分钟即可。

 

华夫饼（Waffles)

家里小朋友说没得出去逛shopping mall，在家里自己烤个waffles也是很不错。。。

2021年饼

 2021新春佳节又说过去了。

之前就抽空时间做了2道饼干和亲友分享而已。

～黄梨饼和杏仁酥～

万圣节竹炭饼干（Halloween Charcoal Cookies）

 万圣节竹炭饼干（Halloween Charcoal Cookies）

材料：

牛油 50克

糖粉30克

蛋液 20克

低筋面粉100克

竹炭粉 3克

【做法】

1）牛油室温下软化。粉类过筛备用。

2）牛油和糖粉打发，然会加入蛋液打至均匀。

3）倒入粉类混合成均匀的面团。用保鲜纸包好，冷藏1小时。

4）取出面团压平，约3-4mm左右，用适合的模型压出形状摆放在烤盘上。

5）预热烤箱后，以160度烘烤大约15-18分钟即可。

燕麦果仁能量饼

大燕麦和果仁在娘子家里是不可缺的。重要还是方便准备可以即时充饥。 

这一天想到要更加方便，就把它烘成了饼，还可以放在办公室里享用呢！

净斯大燕麦 可在各大静思书轩买到。

燕麦果仁能量饼

36cm x 36cm 烤盘（1个）

材料：

果仁 - 220克

（如：杏仁片、南瓜籽、核桃、腰果等）

莓果干 - 60克

（如：葡萄干、蔓越莓干、苹果干等）

大燕麦 - 160克

Florentin焦糖预拌粉 - 200克

**分量只供参考。分量根据个人烤盘来计算，焦糖预拌粉以个人口味和甜度来调整 **

【做法 】

1）烤盘上铺上不沾烤布或烤纸。

2）把所有材料放入容器里一起混合均匀。

3）然后将混合材料倒入铺了纸的烤盘上，平均铺平。

4）送入预热后的烤箱里，以180度烘烤约10 - 12分钟即可。

5）取出烤箱后，立刻趁热用锐利的刀平均切开。

5分钟散热后，可以用平薄的刀片或刮刀把饼干刮起。待冷后，藏入罐子封密即可。

传统花生饼 / 杏仁酥

深深祝福大家在这新的一年里，

吉祥如意、身心安康、平安快乐、新年进步 。。。。。。

传统花生饼

食谱参考：Eileen的记事本

花生 350克 （烤香后，去膜后搅成粉碎）

糖粉 150克

低筋面粉 200克 

盐 少许

发粉 1/3茶匙

花生油 125克 （可自行调整）

Planta 15克

涂面：蛋黄液

【 做法】

1）除了花生油以外，把其他所有材料混拌均匀。

2）慢慢把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。

3）取适量的面团搓圆，再用适合的盖子印上圆性状。涂上蛋黄液。

4）放入预热烤箱，以170度烤约18-20分钟或至表层呈金黄色即可。

传统花生饼的样貌就是如此的淳朴。虽然没有花俏感，但是吃起来味道真是太好了 。。。。。。

传统杏仁酥

材料：

杏仁粉 120克

低筋面粉 150克

糖粉 50克

发粉 3/4 茶匙

小苏打 少许

盐 1/4 茶匙

玉米油 85克

表层扫面：蛋黄液、杏仁片 （适量）

【做法】

1） 将所有材料混合，加入粟米油拌成团。

2）搓成圆粒状。表层涂上一层蛋黄液，放上杏仁片。

3）预热烤箱170度，烘烤约18-20分钟至表层金黄色即可。

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黄梨卷

 虽然生活忙碌，但还是心动动、手痒痒要做 。。。。。。

看到一盘盘的黄梨卷出炉，一边把黄梨卷摆放入罐子，一边偷偷笑。那种心情是多么的爽！

 

卷好了，摆放在烤盘里。

 涂上omega蛋黄液

放入烤箱，烤至表层变得金黄色至熟即可。

黄梨卷 

食谱取自：人生加油站

牛油 200克

玉米油 50克

糖粉 10克

Omega蛋黄 2个

低筋面粉 300克

奶粉 50克 

发粉 1/4茶匙

黄梨馅料：600克

【做法】

1。牛油、玉米油和糖粉打至松软。

2。加入蛋黄，搅拌均匀。

3。加入事先过筛的面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。

4。用nastar模挤出粉面团,大约适量的的长度（2寸）,用刀切断。

5。中间放入黄梨馅料（6克），卷起。

6。涂上蛋黄液，以175度烘15-18分钟。

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意式杏仁饼干 （ Almond Biscotti ）

累的时候需歇一歇，随清风漫舞。

烦恼时候就静一静，与花草凝眸。

把心放平，生活就像一泓平静的水。

有时候需要狠狠摔一跤，才知道自己现在的位置。

干果 biscotti，很有口感的意式饼干。

就是那一次吃了 Eileen 做的它之后，就爱上了 。。。。。。

意式杏仁饼干

食谱参考：这里

材料：

低筋面粉 300克

发粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
细砂糖 120克
鸡蛋 3粒（稍微打散）

Vanilla 香精 2茶匙

杏仁果粒 150克

开心果仁 70克

胡桃粒 50克

 

[做法]

1）预热烤炉170度备用。

2）将递进面粉、发粉 （过筛后）用木匙搅拌均匀。
3）细砂糖加入鸡蛋打发。加入vanilla香精拌均匀。然后分次加过筛的面粉。

4）加入所有的干果类，搅拌成一个顺滑的面团。
5）撒少许粉在桌面上，将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。
6）把面团分成两条同等重量的长条。
7）将面团放在铺好纸的烤盘上，烘烤30-45分钟至熟透。
8）烘好的面团，待完全冷却后，切成3-5mm薄片，再把饼干排在烤盘上，烘烤8分钟再取出烤箱，翻面再烘8分钟。待冷却后，装入罐子里封密保存。

小小分享

* 要把长面团烘烤至熟透，烘不透的长面团，会导致饼干切片烘烤好后，硬得不堪入口 *

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April 2015 Event Theme: Fun with Almonds 【玩转杏仁】
organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Doreen of My Favourite Little DIY