斑兰相思蛋糕

“独在异乡为异客，每逢佳节陪思亲”。

又是一年一度的春节来临。思乡的愁绪无边无际地漫延开来。

快过年了，回家吧。。。。。。

【回家】就是送给父母亲最大的礼物。

斑兰相思蛋糕

食谱取自：Siew Hwei's Kitchen

材料：

蛋黄 100克

全蛋 1 个

盐 1克

粟米油 50克

斑兰汁 65克

低筋面粉 75克

蛋白 200克

细砂糖 80克

柠檬汁 1茶匙

【做法 】

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、斑兰汁用打蛋器轻易搅拌均匀。

2）筛入低筋面粉再搅拌顺滑，放一边备用。

3）蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌。

4）最后把蛋白霜分次混合在斑兰面糊里均匀即可。（像戚风蛋糕的混合法）

5）将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。

放入预热后的烤箱，以170度烘烤大约60分钟或至熟便可。

6）蛋糕待凉后，中间切开。涂上cream夹心即可享用。

小小分享：蛋糕比较湿润。适于冷藏。

Happy Baking 。。

绿茶双色相思蛋糕

心胸狭窄的人，常常不能真诚对待别人。

甚至嫉妒心异常严重。

人与人之间，只有真诚相待，才是真正的朋友。

今天好几位博友都分享相思蛋糕。

娘子也在‘仓库’里挖出一道相思。

就在 “Tea Time”的倒数日子里分享出去。

  

绿茶双色相思蛋糕

 

 模具： 7寸 脱底正方模

材料：

蛋黄 4个

全蛋 1个

玉米油 25克

鲜奶 50克

低筋面粉 55克

绿茶粉 1茶匙 或 适量

蛋白 4个

柠檬汁 1/3茶匙

细砂糖 70克

盐 少许

 [做法]

 1）4个蛋黄、1个全蛋、粟米油、鲜奶用打蛋器搅拌均匀。

2）筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀。将面糊平均分成两份放入两个容器里。把面糊盖紧。避免吹风。

3）4个蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡

4）把绿茶粉筛入做法（2）的蛋黄面糊里，搅拌成均匀的绿茶面糊。

5）然后把蛋白霜分成2份。混合在个2份不同颜色的面糊里至均匀。
（就像戚风蛋糕的混合法）

6）把一大勾的绿茶面糊倒入正方模里（中间部位）。

再叠入一大勾白色面糊，再叠上一大勾绿茶面糊。一绿、一白面糊重叠至面糊用完为止。

7）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法，165C 烤60分钟或表层变得金黄色即可。

8）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱，然后把蛋糕倒扣待凉后才切开享用。

Enjoy！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea 茶语飘香) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

芝司相思蛋糕 （Cheese Ogura Cake）

蛋糕烘得爆开、蛋糕回缩、蛋白消泡、蛋白过渡打发 。。。。。。

这都是在烘焙时会遇到的问题。

偶尔真的需要花时间和心思来慢慢摸索才能知道自己的问题何在。

 芝司相思蛋糕

食谱取自：这里

份量： 8寸正方模

材料：

蛋黄 100克（约5个）

 盐 少许

 玉米油 30克 

鲜奶 80克

芝士奶油（cream cheese） 125克

柠檬汁 20克

低筋粉 70克

蛋白 200克 （约5个）

柠檬汁 1/2茶匙

细沙糖 70克



装饰：

防潮湿糖霜（少许）， 圆形印花图案 1个

 

[ 做法 ]

1）将玉米油、芝士奶油和鲜奶隔水煮溶，搅拌成顺滑的芝士面糊

      分别将其他材料加入拌均匀。
2）将蛋白打发至湿性发泡，混合芝士面糊至均匀。

3）把面糊倒入容器里，把气泡敲出。
4）倒入8寸方模，以水浴烘烤法，160°度烘60分钟左右，

      出炉后立刻倒扣。
5）蛋糕完全冷却后，把印花放在蛋糕表层，然后用糖霜用筛子过筛在图案上。然后慢慢把打印图取起即可。

Bake-Along #78 : Bake-Along 4th Anniversary Theme - Cheesecake

三色相思蛋糕

回娘家休息几天。但是依然是心痒痒、手痒痒地。

回到家里，好兴奋地开炉咯。

2015，开年第一烤 。。。。。。 

三色相思蛋糕。配合一下娘子对厨房思念的心情。

 

 

 

三色相思蛋糕

模具： 7寸 脱低正方模

材料：

蛋黄 4个

全蛋 1个

玉米油 25克

鲜奶 50克

低筋面粉 55克

蛋白 4个

柠檬汁 1/3茶匙

细砂糖 70克

盐 少许

1色 ： 浓缩斑兰精华

2色： 咖啡膏

3色： Vanilla 香草精

 [做法]

1）正方烤模铺纸备用。2）4个蛋黄、1个全蛋、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。

3）筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊盖紧。避免吹风。

4）4个蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。5）把做法（2）的蛋黄面糊分成3份。将斑兰精华、咖啡膏、vanilla香草精各加入三份面糊里拌均匀。

6）然后把蛋白霜分成三份。混合在个三份不同口味的面糊里至均匀。
（就像戚风蛋糕的混合法）

7）把斑兰面糊倒入正方模里。弄平，再倒入咖啡面糊，弄平后再倒入vanilla面糊。最后把空气敲出。 

8）放入预热后的烤箱里，于水浴烤法，165C 烤60分钟或至熟为止。
9）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱，然后把蛋糕脱模倒扣待凉后才切开享用。

 

 

Enjoy！ 

香橙巧克力地图相思蛋糕

身累是一种充实，心累是一种空虚。

人不怕身累，就怕心累！

香橙巧克力地图相思蛋糕 ( Chocolate Orange Ogura Cake )

材料：7寸正方模（1个）

B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
新鲜橙汁 90克
低筋面粉 70克

B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 （几滴）


无糖巧克力粉 10克
热水 50克
细砂糖 10克


做法 ：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、橙汁用打蛋器打至起小泡。
2）筛入面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊分成两份。
3）另一份加入所有（C）材料搅拌成巧克力面糊备用。
4）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5）然后把蛋白霜分成两份。一份混合在香橙面糊里。另一份 内混在巧克力面糊里，把面糊搅拌至均匀。
（就像戚风蛋糕的混合法）
6）把适量的香橙面糊倒入7寸的方模里，筛入一层的无糖巧克力粉，再倒入巧克力面糊，筛入巧克力粉。再把香橙面糊加入。同样步骤把面糊倒完为止。最后把空气敲出。
7）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
8）蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出烤箱，倒扣待凉后才脱模切开享用。



小小分享：

* 可以在烤箱底层放一盘水，然后隔一层铁网，把蛋糕放在 上面烘烤。
* 蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。组织比较细密。
* 口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。

April 2014 Event: Orange

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).

黑芝麻相思蛋糕

相思蛋糕感觉不只是让人吃了会相思，

而且还是越做越相思呢！

真是捉摸不住它的“心”。

蛋白过打或过度干性，会影响蛋糕表层。容易龟裂。

所以啊！还得勤力磨练一番才可以 。。。。。。

黑芝麻相思蛋糕

材料：7寸正方模（1个）

A蛋黄 4个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
鲜奶 100克
低筋面粉 50克
黑芝麻粉 20克


A蛋白 4个
细砂糖 80克
白醋 （几滴）


做法 ：
1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2）筛入低筋面粉和黑芝麻粉再搅拌至滑与均匀备用。
3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜混合在做法（2）的黑芝麻面糊里至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。
6）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

蜂蜜柚子茶相思蛋糕

这几天就是有着思思念念的感觉。。。。。。

家里冰箱大扫除，先清掉了蜂蜜柚子茶。
做了蜂蜜柚子茶相思蛋糕。统统被吞进肚子里去了。

蜂蜜柚子茶相思蛋糕

材料：7寸正方模（1个）

（A）

A蛋黄 4个
A全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 40克

温水 80克                   } 温水 + 柚子茶事先搅拌均匀
蜂蜜柚子茶 2 汤匙    }
特幼面粉 70克

（B）

A蛋白 4个
细砂糖 70克
白醋 （几滴）

做法：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、蜂蜜柚子茶用打蛋器打至起小泡。
2）筛入面粉再搅拌至滑与均匀备用。

3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜分3次混合在做法（2）的柚子茶面糊里至均匀。 （像戚风蛋糕的混合法）
5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。
6）放入预热后的烤箱里，１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，把蛋糕立刻取出烤箱，倒扣待凉后才脱模切开享用。

喜欢柚子茶的淡香味。。。。。。

巧克力香橙相思蛋糕 / 拿铁相思蛋糕

人之所以会烦恼，就是记性太好。

人之所以会痛苦，就是追求的太多。

人之所以不快乐，就是计较的太多。

人之所以不知足，就是虚荣心太强。

人之所以不幸福，就是没有知足。

人之所以活得累，就是想的太多。。。。。。

相思蛋糕啊！蛋糕啊！真是对它又爱又恨的。
开始慢慢掌握了烘烤时间和方式。出来的蛋糕还算满意的。

为了过去的5月5，妈咪不停提醒娘子得要买些干粮回家。
万一发生什么暴乱的事，小朋友也不怕挨饿。
娘子也很听话哦。也到了超级市场去逛逛。
可是就是不晓得要买些什么东西回家收。
最后就是搬了两托鸡蛋上车。。。。。。
想着，鸡蛋可以做蛋糕，可以煮面，做面包。
用途还蛮多的嘛！60粒可够了吧！ 哈！哈！哈！

唉！现在不管变也好、不变也好。什么‘舞’也完了！
所以呢！现在只好想办法尽快把这些蛋用完。
要不然娘子可要丢“臭蛋”啦！

当然不把这个买蛋的事告诉相公。要不然相公可不得不思啦！因为他会笑咯！

巧克力香橙相思蛋糕 ( Chocolate Orange Ogura Cake )


材料：7寸正方模（1个）

（A）

B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
新鲜橙汁 90克
特幼面粉 70克

（B）B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 （几滴）

（C）

无糖巧克力粉 20克

热水 50克

细砂糖 10克


做法 ：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、橙汁用打蛋器打至起小泡。
2）筛入面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊分成两份。
3）另一份加入所有（C）材料搅拌成巧克力面糊备用。

4）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5）然后把蛋白霜分成两份。一份混合在香橙面糊里。另一份 内混在巧克力面糊里，把面糊搅拌至均匀。

   （就像戚风蛋糕的混合法）
6）把一半的巧克力面糊倒入7寸的方模里，再倒入香橙面糊，再把巧克力面糊加入。把空气敲出。
7）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
8）蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出烤箱，倒扣待凉后才脱模切开享用。

小小分享：

* 可以在烤箱底层放一盘水，然后隔一层铁网，把蛋糕放在 上面烘烤。

* 最近在面子书上，也见到一些朋友在烘烤蛋糕的时候，在 烤箱里放入一碗水。这个方法还不曾试过。

* 这个蒸烤法出来的蛋糕不太会收缩。
* 蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。组织比较细密。
* 口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。

拿铁相思蛋糕（Latte Ogura Cake）


材料：7寸正方模（1个）

（A）

B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
浓厚拿铁 80克
特幼面粉 70克

（B）B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 （几滴）

＊＊　用了即溶拿铁粉1包 + 热水冲泡　＊＊

做法：

1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、拿铁饮料用打蛋器打至起小泡。
2）筛入面粉再搅拌至滑与均匀备用。3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜混合在做法（2）的拿铁面糊里至均匀。 （像戚风蛋糕的混合法）
5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。 
6）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，把蛋糕立刻取出烤箱，倒扣待凉后才脱模切开享用。

Ｅｎｊｏｙ　Ｂａｋｉｎｇ！