Saturday 18 April 2020

番茄鸡蛋汤面(Tomato Egg Drop Noodle Soup )


家里小朋友都说好想念之前在中国吃到的番茄鸡蛋面。
刚巧娘子家里有蔬菜面条。这也不妨一试。


番茄鸡蛋面条
材料:
番茄 10个
鸡蛋 5个
番茄面酱料(tomato paste)6汤匙或适量
菌菇 少许
青菜 适量
葱花 适量
调味:鸡精粉 少许、盐、糖、麻油(各适量调味)
面条 6-8个人分量
【做法】
1)番茄蒸一下,取出将番茄皮去掉。压烂。
2)3个鸡蛋加入少许的盐打撒后,放入热锅里炒。
3)鸡蛋稍微成型后,加入菌菇,再将做法(1)的番茄倒入炒拌。
4)加入番茄酱料,适量的清水,加入适量的调味料一起煮滚。
5)在沸腾时,加入2个鸡蛋打成鸡蛋花。
6)蔬菜面条、青菜烫熟。将适量的分量盛在一碗里,淋上番茄鸡蛋汤。撒上适量的葱花即可享用。






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