Monday 13 April 2020

南瓜椰糖粒(Pumpkin Ondeh-Ondeh)


剩余的南瓜泥用来做个娘惹糕点。家中大小都喜爱。
# 全民齐防疫管指令第27天。祝福国泰民安 #
南瓜椰糖粒(Pumpkin Ondeh-Ondeh)
材料:
南瓜泥 100克
糯米粉 150克
油 1/2 汤匙 
清水 100克 或 适量
馅料: 椰糖 1大个(切碎)
表层: 白椰丝 150克、盐少许

[ 做法 ]
1)白椰丝+盐拌均匀后,大火蒸软备用。椰糖切碎备用。
2)把糯米粉加入油和南瓜泥中搓均匀。再慢慢加入清水揉至光滑粉团。
(如果面团有软了,就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。
因为关键于南瓜泥的水份有不同)
3)把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
4)锅子里放入适量水,煮滚。
5)把南瓜椰糖粒放进煮滚的水中煮至浮上水面即是熟透,捞起。
6)放入冰水里浸泡一会儿。然后捞起。(口感比较Q弹)
7)把南瓜椰糖粒放入白椰丝的盘中,沾上均匀的椰丝即可享用。
























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