Kuih Kosui （Pandan / Gula Melaka 口味 ）

生命当中，有些人非常努力，但是只有一点收获；

而有些人不怎么努力，但却拥有很大的收获。

无论如何，都不可放弃。失败乃是成功之母。

自己想要拥有的东西，又或者想看到好的结果，

唯有靠自己的努力才能得到的。 

感到很开心和庆幸。

在生活上，不只能学习烘焙，而且还有机会学习做些传统糕点。

Pandan Kuih Kosui，第一次在Eileen家吃到就开始爱上它了。

那也是一年前的事。还是念念不忘的。因为pandan的味道很香。娘子特别喜欢。

还记得第一次学做Kuih Kosui，娘子还把材料搬到Eileen家去。

亲眼目睹老师的表演后，有了头绪。

这次在家自己发工了。嘻嘻嘻～

Pandan Kuih Kosui

材料：
粘米粉 - 125克
木薯粉 - 20克
幼糖 - 125克
pandan汁 - 220克 （搅拌浓缩，绿色鲜艳好看）
清水 - 450克
枧水 - 1/2茶匙

配料:
嫩椰丝 - 150克（加入盐，蒸软）
少许 盐

做法：
1）把pandan汁加入清水里，搅拌后分成两份。（1/2 + 1/2）
2）把所有材料加入一份的pandan水里，搅拌均匀成米浆。
3）将另一半的pandan水用中火煮滚，再舀入两大匙的米浆
搅拌片刻。
4）再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火，混合搅拌。
5）倒入预热后的杯子里至6分满，以中大火蒸20 - 22分钟
或至熟。
6）冷却后，配椰丝食用。


小小分享：

* 别把米浆倒得太满，以免热火蒸时，
   米浆从杯子漏出。出来卖相就不好看了。

* 把这糕放入冰箱后才使用也是很不错的。

同时也做了马六甲椰糖口味的Kuih kosui。

可是娘子始终喜欢pandan味道。嘻嘻嘻～

Gula Melaka Kuih Kosui

材料 ：

粘米粉 125克
木薯粉 20克
马六甲椰糖 100克 （或者一粒）
清水 600克
枧水 1/2茶匙


做法 ：

1）先把椰糖放入清水里煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤后使用。

2）把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状。

3）最后倒入预热后的杯子里至6分满，以中大火蒸20 - 22分钟

或至熟。
4）冷却后，配椰丝食用。 

Pandan Ondeh Ondeh


材料：
糯米粉 150克
Pandan汁 100克
椰糖 1粒（约80克）切碎嫩白椰丝 100克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）
预备：
一个大碗加入冰块和清水备用做法：
1）将糯米粉放入一个大碗里，慢慢加入过滤后的pandan汁，
搓成均匀的面团。
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）把热锅加清水，然后煮滚。将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
4）然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。小小分享：
在热锅里，浮上来的圆粒就是熟的。可以捞起了。
浸过冰水的圆粒，口感比较Q。

这一天，娘子也把这些传统糕点带到倒数夜去和朋友们一起分享。