妈咪家里的炒沙葛和家婆家的又不一样了。
家婆家的炒沙葛味道比较香，主要是加了鱿鱼丝。
还有最考功夫的就是不准刨丝，必须用刀切丝的。
而且不可切得太粗，必须切得细细的。哈！哈！哈！
记得娘子曾经切伤手指呢！
想回去，那一次的炒沙葛不晓得是否有“加料”吗？哈！哈！哈！
沙葛 - 600 克 - 大约 2个小粒（去皮后切丝）
炒沙葛
材料：
红萝卜 - 1 个（刨丝）香菇 - 8 朵（洗净浸发切丝）
虾米 - 50 克（浸水后剁碎或保持原只）
鱿鱼丝 - 50 克 （浸水洗清）
剁茸小葱头 - 1 汤匙
蒜茸 - 1 汤匙
调味料：
盐 - 1/2 茶匙
糖 - 1 汤匙
胡椒粉（适量）
剁茸小葱头 - 1 汤匙
蒜茸 - 1 汤匙
调味料：
盐 - 1/2 茶匙
糖 - 1 汤匙
胡椒粉（适量）
鸡精汁 - 1 茶匙
酱青 - 1 茶匙
做法：
1）烧热适量的食油，爆香蒜茸、葱头茸，加入冬菇丝炒香。
2）再加入虾米和鱿鱼丝炒香，加入沙葛、红萝卜和所有调味料炒匀，炒至熟及沙葛软化。盛起，放置待冷。
**尽量不加水，因为沙葛会出水，尤其是刨丝的，水份会更多**
小小分享：
炒沙葛的吃法
* 做薄饼或者春卷
* 放入“金杯”（pie tea）里一起享用
* 最简单的吃法，就是将生菜摊开，放入炒沙葛，卷起，
沾上酱汁直接吃
同时，我要参与 Chinese New Year Delights 2013
hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover
澄粉 100克
木薯粉 60克
同时，我要参与 Chinese New Year Delights 2013
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有多的炒沙葛，娘子也用来做了沙葛菜棵。
这次的包法没有折边，就是最简单的那种。
盖出原形状，把馅料放入，对平折起（半边月亮形）。
像Apum的形状就是了。是不是很简单呢。
这个包法不只是快，而且可以吃到多多沙葛馅。
菜棵
食谱取自：Eileen
皮的材料：
木薯粉 60克
盐 （一点）
细砂糖 1茶匙
油 1汤匙
滚水 （100度沸水） 220克
做法：
1）将澄粉和木薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐，糖和油加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）把面团取出，放在平面，揉成带弹性的面团。
4）把面团擀平，盖出圆形，包入馅料。
5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹上酸米油便可。
油 1汤匙
滚水 （100度沸水） 220克
做法：
1）将澄粉和木薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐，糖和油加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）把面团取出，放在平面，揉成带弹性的面团。
4）把面团擀平，盖出圆形，包入馅料。
5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹上酸米油便可。
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Enjoy！
