Thursday 5 July 2018

车打乳酪蛋糕(Cheddar Cheese Cake)


一些人为什么活得这么累,因为心里装着太多琐碎的东西。
有些事情会让人后悔,却无能为力;
有些人会让我们觉得不舍,却各奔西东或告别离开。
有些东西让人追求,却遥不可及。



 车打乳酪蛋糕(Cheddar Cheese Cake)
分量:9’正方烤盘 

材料:
车打芝司片 12片
鲜奶 140克
牛油 140克
蛋黄 8个
低筋面粉 140克
蛋白 8个
柠檬汁 1茶匙
赤砂糖 140克

【做法】
1)把烤盘铺上烤纸备用。低筋面粉过筛备用。
2)车打芝司片斯碎、鲜奶、牛油一起加入一小锅,隔水煮溶至顺滑。可以过滤一遍。
3)蛋黄轻易打散,把做法(2)的乳酪糊加入搅拌均匀。
4)加入低筋面粉拌成均匀的乳酪面糊。
5)蛋白霜加入柠檬汁打起,分次加入赤砂糖打至发泡。
6)将蛋白霜分次拌入做法(4)的乳酪面糊里,用刮刀搅拌均匀。
7)把面糊倒入做法(1)的9寸烤盘里,将气泡敲出。放入一个装了热水的烤盘上。
8)160度以水浴法烘烤大约60-75分钟或熟透即可。


Enjoy!









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